Thành thật mà nói, việc lựa chọn bao bì đựng thức ăn mang đi không phải là phần hấp dẫn nhất trong việc điều hành một nhà hàng. Nhưng sau khi cung cấp hơn 5 triệu hộp đựng thực phẩm cho các bếp ăn thương mại, chúng tôi có thể khẳng định điều này: hộp đựng không phù hợp có thể làm hỏng một bữa ăn ngon và thậm chí đưa các hóa chất độc hại vào thực phẩm.
Vậy, hãy bỏ qua những thuật ngữ chuyên ngành. Bạn thực sự nên sử dụng những gì để giữ an toàn cho thực phẩm (và khách hàng của bạn)?
Tại sao bạn không nên bảo quản thực phẩm trong hộp nhựa?
Không phải tất cả các loại nhựa đều có hại, nhưng sử dụng sai loại chắc chắn là có. Khi thức ăn nóng, nhiều dầu mỡ hoặc có tính axit (như loại sốt cà chua tuyệt vời đó) để trong hộp nhựa rẻ tiền, vật liệu này có thể bị phân hủy.
Khi mọi người hỏi, "Ba loại nhựa không an toàn là gì?" , họ thường đề cập đến:
PVC (Polyvinyl Clorua): Chứa phthalates. Tuyệt đối nên tránh.
PS (Polystyrene/Styrofoam): Có thể giải phóng styrene khi bị nung nóng.
PC (Polycarbonate): Trước đây có chứa BPA.
Ngoài ra, hãy cẩn thận với "các hóa chất vĩnh cửu". Trong quá khứ, một số hộp đựng bằng giấy và nhựa đã sử dụng PFAS để ngăn dầu mỡ thấm qua. Ngày nay, việc kiểm tra nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn FDA 21 CFR 176.170 đảm bảo các hộp đựng hiện đại, tuân thủ quy định đều không chứa PFAS. Luôn luôn yêu cầu nhà cung cấp cung cấp báo cáo kiểm tra của họ!
Loại nhựa nào an toàn nhất để bảo quản thực phẩm?
Nếu bạn bắt buộc phải sử dụng nhựa—đặc biệt là cho các món súp nóng, đặc hoặc các món ăn chuẩn bị sẵn cần hâm nóng bằng lò vi sóng —thì Polypropylene (PP) là lựa chọn tốt nhất.
Nhựa PP (thường được đánh dấu bằng biểu tượng tái chế số 5) được coi là loại nhựa an toàn nhất để bảo quản thực phẩm. Nó có khả năng chịu nhiệt cao, an toàn khi sử dụng trong lò vi sóng và không chứa BPA hoặc phthalates. Nó bền chắc, đáng tin cậy và sẽ không bị chảy khi khách hàng của bạn hâm nóng bữa tối hôm qua.
Những loại hộp đựng thực phẩm không làm từ nhựa nào là tốt nhất?
Bạn muốn loại bỏ hoàn toàn nhựa? Bạn có những lựa chọn tuyệt vời.
Hiện nay, vật liệu thay thế tốt nhất không thể phủ nhận chính là bã mía . Đó là một loại sợi tự nhiên được tạo hình từ phần thân cây mía còn sót lại. Nó hoàn toàn không chứa nhựa, rất bền và chịu được thức ăn nóng, nhiều dầu mỡ một cách tuyệt vời (miễn là bạn chọn loại không chứa PFAS, như sản phẩm của chúng tôi).
Cách ToGoTableware giải quyết vấn đề này
Chúng tôi chuyên cung cấp bao bì làm từ bã mía, không chứa PFAS, được FDA phê duyệt và bao bì PP chất lượng cao cho các chuỗi nhà hàng B2B. Đừng để thực đơn của bạn bị ảnh hưởng bởi bao bì rẻ tiền. Liên hệ với chúng tôi ngay!
Câu hỏi thường gặp
Hỏi: Bạn không nên đựng những gì trong hộp nhựa?
A: Tránh bảo quản thực phẩm có tính axit cao (như sốt cà chua hoặc trái cây họ cam quýt) và thực phẩm nóng, nhiều chất béo trong các loại nhựa rẻ tiền, không phải nhựa PP, vì chúng có thể gây rò rỉ hóa chất và làm ố màu.
Hỏi: Việc đông lạnh trong túi Ziploc có giải phóng vi nhựa không?
A: Việc đông lạnh thông thường thường không giải phóng nhiều vi nhựa, nhưng việc hâm nóng thực phẩm trong túi đông lạnh mỏng bằng lò vi sóng hoặc các phương pháp khác chắc chắn có thể gây ra hiện tượng này. Luôn luôn chuyển thực phẩm sang hộp đựng bằng thủy tinh, gốm sứ hoặc nhựa PP trước khi hâm nóng!
Hỏi: Tupperware hay Rubbermaid tốt hơn?
A: Cả hai đều là những thương hiệu gia dụng lâu đời, nhưng đối với mục đích sử dụng thương mại B2B trong nhà hàng, bạn cần các lựa chọn số lượng lớn, có thể xếp chồng lên nhau và dùng một lần/có thể tái chế như hộp đựng bằng nhựa PP chất lượng thương mại hoặc hộp đựng thân thiện với môi trường làm từ bã mía của chúng tôi.
