Ai cũng từng trải qua tình huống này. Bạn đang nấu bữa tối, nhìn vào túi gạo hoặc mì, và tự hỏi "mình cần bao nhiêu nhỉ?". Bạn đoán bừa, đổ vào nồi, và kết quả là hoặc quá nhiều (thừa ăn mấy mấy ngày liền) hoặc quá ít (tình huống khó xử khi ai đó vẫn còn đói).
Tin vui là: bạn không cần cân nhà bếp hay những phép toán phức tạp. Đôi tay của bạn là công cụ đo lường hoàn hảo, và chúng luôn bên cạnh bạn.
Quy tắc hai bàn tay
Đây là mẹo đơn giản nhất bạn từng học được để nấu cơm và mì:
Món chính : 2 nắm cơm khô hoặc mì cho mỗi người
Món ăn kèm : 1 nắm cho mỗi người
Vậy thôi. Thật đấy.
Khi chúng ta nói "một nắm", ý chúng ta là một nắm tay lỏng, khum lại - không phải là múc chặt, mà chỉ là múc tự nhiên. Đối với hầu hết người lớn, điều này tương đương với khoảng 75g (2,6 oz) cho phần chính và 37g (1,3 oz) cho phần ăn kèm.
Lý do tại sao điều này hiệu quả
Kích thước bàn tay của bạn xấp xỉ kích thước cơ thể, điều đó có nghĩa là nó tự nhiên điều chỉnh lượng thức ăn bạn cần. Người to lớn hơn có bàn tay lớn hơn và cần nhiều thức ăn hơn. Người nhỏ nhắn hơn có bàn tay nhỏ hơn và cần ít hơn. Giống như cơ thể bạn có sẵn một chiếc cốc đo lường bên trong vậy.
Bí mật lớn về cơm và mì ống
Điều khiến mọi người thường nhầm lẫn là: gạo và mì khô không giữ nguyên kích thước khi nấu chín. Chúng hấp thụ nước và nở ra rất nhiều.
Cơm : Thể tích tăng gấp ba lần khi nấu chín.
Mì Ý : Trọng lượng tăng gấp đôi khi nấu chín.
Vậy là hai nắm gạo khô đó? Chúng sẽ biến thành khoảng sáu nắm cơm chín. Đó là lý do tại sao bạn luôn cảm thấy mình nấu quá nhiều - bởi vì nó thực sự "nở" ra trong nồi.
Điều này cực kỳ quan trọng khi bạn chuẩn bị bữa ăn trước hoặc bảo quản thức ăn thừa. Nếu bạn sử dụng hộp đựng làm từ bã mía của chúng tôi để đóng gói bữa trưa, hãy nhớ rằng 2 nắm gạo khô sẽ đầy một hộp 340ml sau khi nấu chín.
Khẩu phần protein: Phương pháp lòng bàn tay
Đừng cân thịt ức gà hay phi lê cá nữa. Chỉ cần dùng lòng bàn tay là được.
Một phần ăn cỡ lòng bàn tay = một khẩu phần protein
Đặt phần protein (thịt gà, cá, thịt bò, bất cứ loại nào) lên lòng bàn tay. Phần protein đó nên phủ kín lòng bàn tay và có độ dày tương đương. Đó là khoảng 113-170 gram (4-6 ounce) sau khi nấu chín, đúng như khuyến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng.
Một số hướng dẫn trực quan nhanh:
Ức gà : Một miếng ức gà cỡ vừa cho mỗi người
Phi lê cá : Kích thước khoảng bằng một cuốn sổ séc.
Miếng bít tết : Kích thước bằng bộ bài (hoặc lòng bàn tay)
Thịt xay : Cỡ quả bóng tennis (khoảng 3-4 ounce)
Nếu bạn nướng thịt cho nhiều người và cần đóng gói các phần ăn mang đi, hộp đựng bã mía 16oz của chúng tôi là lựa chọn phù hợp. Chúng rất phù hợp cho một phần ăn đầy đủ protein kèm theo các món ăn phụ.
Rau củ: Phương pháp đầu tiên
Nắm chặt tay lại. Đó là lượng rau củ đã nấu chín cần thiết cho mỗi người.
Một nắm tay = một khẩu phần rau (3-4 ounce)
Cách này hiệu quả với hầu hết các loại rau củ đã nấu chín - bông cải xanh, cà rốt, đậu xanh, ớt nướng, v.v. Đối với rau xà lách sống, hãy dùng hai nắm thay vì một nắm, vì chúng chủ yếu là không khí và sẽ bị xẹp xuống khi bạn ăn.
Mẹo nhỏ: Nếu bạn đóng gói salad mang đi, những lá rau xanh tươi cần không gian để "thở". Hộp đựng 16oz ( khoảng 473ml) sẽ cung cấp đủ không gian để salad của bạn không bị nát bét.
Hướng dẫn nhanh: Cách đo bằng tay cho mọi thứ
Hãy tóm gọn tất cả vào một biểu đồ đơn giản mà bạn có thể chụp màn hình và lưu trên điện thoại:
Loại thực phẩm | Kích thước khẩu phần | Đo bằng tay | Lượng đã nấu chín |
|---|---|---|---|
Cơm (món chính) | 75g / 2.6 oz | 2 nắm tay | Gấp ba lần thành 225g |
Cơm (món ăn kèm) | 37g / 1.3 oz | 1 nắm | Gấp ba lần thành 110g |
Mì Ý (món chính) | 75g / 2.6 oz | 2 nắm tay | Gấp đôi lên 150g |
Mì Ý (món ăn kèm) | 37g / 1.3 oz | 1 nắm | Gấp đôi lên 75g |
Protein | 4-6 oz | Kích thước lòng bàn tay | Giảm 25% cân nặng |
Rau | 3-4 ounce | Kích thước nắm tay | Vẫn giữ nguyên như vậy |
Rau xà lách | 2-3 ounce | 2 nắm tay | Nén lại khi mặc. |
Các tình huống thực tế: Tổng hợp lại tất cả
Hãy cùng xem xét một số tình huống nấu ăn thường gặp để làm ví dụ thực tế.
Bữa tối các ngày trong tuần cho 4 người (và bữa trưa ngày mai)
Bạn đang chuẩn bị món gà xào với cơm cho gia đình bốn người. Lấy 8 nắm gạo khô (2 nắm cho mỗi người) và bắt đầu nấu. Trong khi cơm đang nấu, cắt nhỏ 4 miếng ức gà cỡ lòng bàn tay và khoảng 4 nắm rau củ hỗn hợp. Xào tất cả mọi thứ với nhau, và bạn sẽ hoàn thành trong 30 phút.
Đây là cách làm thông minh: chia thành 5 phần thay vì 4. Cho phần thừa vào hộp đựng bằng bã mía 450ml khi còn nóng, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Tối mai khi bạn bận rộn, chỉ cần cho vào lò vi sóng hâm nóng trong 2 phút là xong bữa tối.
Chuẩn bị bữa ăn Chủ nhật
Chuẩn bị thức ăn số lượng lớn cho cả tuần. Nấu 10 nắm gạo khô cho 5 bữa trưa (nhớ rằng, lượng gạo sẽ tăng gấp ba lần khi nấu chín). Nướng 5 miếng ức gà cỡ lòng bàn tay và nướng 5 nắm rau củ hỗn hợp.
Xếp năm hộp giấy kraft 12oz thành hàng. Trên mặt bàn bếp của bạn. Mỗi phần ăn gồm khoảng 1 chén cơm chín, một miếng thịt gà và một nắm rau củ nướng. Xếp chúng vào tủ lạnh, và bạn đã có bữa trưa cho cả tuần. Để đa dạng hơn, hãy chuẩn bị riêng các thành phần trong hộp đựng 227ml và kết hợp chúng mỗi ngày.
Hộp cơm trưa cho trẻ em
Trẻ em chỉ cần khoảng một nửa khẩu phần ăn của người lớn. Hãy đóng gói một lượng protein bằng nửa lòng bàn tay, một nắm mì hoặc cơm đã nấu chín và một nửa nắm rau vào hộp đựng 240ml (8oz) . Kích thước nhỏ hơn trông đầy đặn và vừa miệng, điều này khuyến khích trẻ ăn hết bữa trưa. Nếu con bạn không thích thức ăn chạm vào nhau, hãy sử dụng nhiều hộp 240ml - một hộp cho món chính, một hộp cho món ăn kèm và một hộp cho trái cây.
Thói quen ăn trưa tại văn phòng
Mệt mỏi vì phải chi 12-15 đô la cho bữa trưa mỗi ngày? Hãy chuẩn bị 5 bữa trưa vào Chủ nhật bằng phương pháp chuẩn bị bữa ăn ở trên. Mỗi sáng, hãy lấy một hộp đựng 350ml và một bộ dao nĩa bằng gỗ của chúng tôi. Đến giờ ăn trưa, chỉ cần hâm nóng trong lò vi sóng 2 phút rồi ăn. Nếu bạn làm điều này mỗi ngày làm việc, bạn sẽ tiết kiệm được khoảng 50-60 đô la mỗi tuần - tức là hơn 2.500 đô la mỗi năm, ngay cả khi đã tính cả chi phí hộp đựng.
Chọn hộp đựng phù hợp với khẩu phần ăn của bạn
Khi bạn đã thành thạo việc đong khẩu phần ăn bằng tay, câu hỏi tiếp theo là nên đựng tất cả những phần ăn đã được chia khẩu phần hoàn hảo đó ở đâu. Tại TOGO, chúng tôi đã thiết kế kích thước hộp đựng phù hợp với khẩu phần ăn thực tế, vì vậy thức ăn của bạn trông ngon mắt như hương vị của nó.
Hộp 8oz: Hoàn hảo cho các món ăn kèm và trẻ em.
Hộp đựng thức ăn 227ml (8oz) của chúng tôi lý tưởng cho các phần ăn riêng lẻ như một nắm rau, một nắm cơm ăn kèm, hoặc khẩu phần ăn cho trẻ em. Những hộp này được làm từ bã mía, hoàn toàn có thể phân hủy sinh học và phân hủy trong vòng 60-90 ngày. Chúng an toàn khi sử dụng trong lò vi sóng, có thể để trong tủ đông và đủ chắc chắn cho cả thức ăn nóng và lạnh.
Kích thước 8oz cũng rất tuyệt vời để chuẩn bị bữa ăn khi bạn muốn giữ các thành phần riêng biệt. Đóng gói protein, ngũ cốc và rau củ vào các hộp 8oz riêng lẻ, và bạn có thể kết hợp chúng trong suốt cả tuần.
Hộp đựng 12oz: Giải pháp bữa trưa hàng ngày của bạn
Hộp giấy kraft 340ml của chúng tôi là trợ thủ đắc lực cho việc chuẩn bị bữa ăn. Hai nắm cơm chín, một miếng thịt cỡ lòng bàn tay và một nắm rau củ vừa vặn hoàn hảo, vẫn còn đủ không gian. Vậy là bạn đã có bữa trưa lý tưởng từ thứ Hai đến thứ Sáu rồi.
Được làm từ giấy kraft với lớp phủ gốc thực vật, những hộp đựng này có khả năng chống dầu mỡ và hoàn toàn có thể phân hủy sinh học. Chúng có vẻ ngoài tự nhiên, mộc mạc giúp thức ăn của bạn trông tươi ngon và hấp dẫn. Mẹo nhỏ: hãy đổ đầy khoảng 70% hộp bằng thức ăn rắn trước, sau đó mới cho nước sốt vào để tránh bị nhão.
Hộp 16oz: Khẩu phần ăn tối đầy đủ
Khi bạn cần một bữa tối đầy đủ hoặc một bữa trưa thịnh soạn, hãy chọn hộp đựng bã mía 16oz của chúng tôi. Chúng có thể chứa một lượng protein cỡ lòng bàn tay, nhiều rau củ và hai nắm ngũ cốc đã nấu chín mà không bị chật chội. Chúng hoàn hảo cho các món ăn có nước sốt như cà ri, mì Ý hoặc món xào, và rất tuyệt vời cho các món salad vì rau lá cần không gian để giữ được độ tươi ngon.
Giống như các hộp đựng 8oz của chúng tôi, những hộp này an toàn khi sử dụng trong lò vi sóng, có thể để trong tủ đông và hoàn toàn có thể phân hủy sinh học. Chúng cũng khá chắc chắn - bạn có thể xếp chồng chúng trong tủ lạnh mà không cần lo lắng về việc bị vỡ hoặc rò rỉ.
Hướng dẫn nhanh về cách ghép container
Đây là cách các phần ăn bạn tự đong đong quy đổi sang dạng đựng trong hộp:
Một bữa ăn cổ điển gồm gà, cơm và bông cải xanh (một phần protein từ cọ + hai nắm cơm chín + một nắm rau) vừa vặn trong hộp 16oz . Khẩu phần ăn cho trẻ em (một nửa khẩu phần người lớn) rất phù hợp với hộp 8oz . Để chuẩn bị bữa ăn trước, hãy sử dụng hộp 12oz cho bữa trưa hoàn chỉnh hoặc chia nhỏ các thành phần vào nhiều hộp 8oz để dễ dàng sắp xếp.
Vì sao hộp đựng TOGO tạo nên sự khác biệt
Hộp đựng của chúng tôi có giá cao hơn hộp nhựa khoảng 0,10-0,15 đô la, nhưng bù lại bạn sẽ nhận được: không có hóa chất ngấm vào thức ăn, phân hủy hoàn toàn trong 60-90 ngày thay vì 500 năm trong bãi rác, và tiện lợi khi sử dụng trong lò vi sóng. Thêm vào đó, khi bạn chia khẩu phần ăn đúng cách, bạn sẽ lãng phí ít thức ăn hơn. Trung bình mỗi gia đình vứt bỏ 1.500 đô la thực phẩm mỗi năm - chỉ cần tiết kiệm được 20% thôi là bạn đã thu hồi được chi phí hộp đựng nhiều lần rồi.
Đừng quên bộ dao nĩa bằng gỗ của chúng tôi để có một giải pháp hoàn toàn có thể phân hủy sinh học. Chúng rất chắc chắn, không có mùi gỗ và sẽ phân hủy cùng với các hộp đựng của bạn.
Những lỗi thường gặp (và cách tránh chúng)
Sai lầm 1: Đo lượng thức ăn đã nấu chín thay vì lượng thức ăn khô
Bạn thấy một công thức ghi "1 chén gạo cho mỗi người" và bạn đong gạo đã nấu chín. Sai rồi! Lượng đo đó hầu như luôn dành cho gạo khô. Hãy nhớ: gạo nở gấp ba lần, mì ống nở gấp đôi.
Sai lầm thứ 2: Quên mất các loại nước sốt và gia vị ăn kèm.
Lượng đong bằng tay là dành cho các nguyên liệu cơ bản. Nếu bạn làm mì Ý có nước sốt hoặc cà ri, bạn sẽ cần một dụng cụ lớn hơn vì chất lỏng chiếm nhiều không gian. Thêm khoảng 2-3 muỗng canh (1-1,5 oz) nước sốt cho mỗi phần ăn.
Sai lầm thứ 3: Không điều chỉnh theo khẩu vị
Đây là khẩu phần trung bình. Nếu bạn nấu ăn cho các chàng trai tuổi teen hoặc vận động viên, hãy thêm một nắm nữa. Nấu ăn cho trẻ nhỏ? Khẩu phần bằng một nửa sẽ tốt hơn. Bàn tay của bạn chỉ là hướng dẫn, không phải là quy tắc cứng nhắc.
Lỗi 4: Nhầm lẫn giữa ounce chất lỏng và ounce chất khô
Điều này khiến mọi người bối rối. Khi chúng ta nói "4 ounce thịt gà", chúng ta muốn nói đến trọng lượng. Khi chúng ta nói "8 ounce súp", chúng ta muốn nói đến thể tích. Chúng là những đơn vị đo khác nhau nhưng cùng tên gọi. Thật khó hiểu phải không? Chúng tôi đã viết cả một bài báo về ounce chất lỏng so với ounce khô nếu bạn muốn tìm hiểu sâu hơn.
Trẻ em so với người lớn: Điều chỉnh khẩu phần ăn
Trẻ em không chỉ đơn thuần là người lớn thu nhỏ khi nói đến chuyện ăn uống. Chúng có dạ dày nhỏ hơn và nhu cầu dinh dưỡng khác nhau. Hiểu cách điều chỉnh khẩu phần ăn cho từng độ tuổi sẽ giúp việc lên kế hoạch bữa ăn dễ dàng hơn và tránh việc trẻ bị quá tải với khẩu phần ăn dành cho người lớn.
Trẻ mới biết đi (2-4 tuổi) thường ăn khoảng một phần ba khẩu phần ăn của người lớn và thường ăn chung đĩa với bố mẹ. Trẻ nhỏ (5-8 tuổi) cần khoảng một nửa khẩu phần ăn của người lớn - một nắm cơm thay vì hai nắm, nửa nắm thịt và nửa nắm rau. Hộp đựng 8oz của chúng tôi rất phù hợp với độ tuổi này vì khi được đổ đầy ba phần tư, bữa ăn trông đầy đủ và vừa đủ chứ không quá nhiều.
Trẻ lớn hơn (9-12 tuổi) ăn khoảng hai phần ba khẩu phần ăn của người lớn. Các em có thể dùng hộp 8oz đựng đầy hoặc hộp 12oz đựng đầy một nửa. Lựa chọn hộp 12oz tốt hơn cho bữa trưa ở trường vì các em sẽ cần khẩu phần ăn lớn hơn khi lớn lên. Thanh thiếu niên ăn cùng khẩu phần với người lớn, và các vận động viên tuổi teen thường cần nhiều hơn nữa. Đối với khẩu phần ăn của thanh thiếu niên, hãy sử dụng hộp 16oz của chúng tôi.
Kích thước hộp đựng thức ăn thực sự rất quan trọng đối với trẻ em. Một bữa trưa trông vừa đủ ăn sẽ dễ được trẻ ăn hơn. Trẻ nhỏ thích những hộp đựng nhỏ hơn nhưng trông đầy đặn, trong khi thanh thiếu niên cần không gian cho những phần ăn lớn hơn.
Bảo quản thức ăn thừa một cách thông minh
Vậy là bạn đã nấu những phần ăn hoàn hảo, nhưng vẫn có người không đói hoặc bạn cố tình nấu thừa cho bữa trưa ngày mai. Đây là lúc việc sử dụng đúng loại hộp đựng thực phẩm tạo nên sự khác biệt giữa thực phẩm giữ được độ tươi ngon và thực phẩm bị hỏng, biến thành một "thí nghiệm khoa học" ở góc tủ lạnh của bạn.
Nguyên tắc đầu tiên khi bảo quản thức ăn thừa là làm nguội nhanh chóng. Trải đều thức ăn thừa vào hộp đựng nông để chúng nguội nhanh. Đây là nguyên tắc an toàn thực phẩm cơ bản. Vi khuẩn sinh sôi nhanh chóng ở nhiệt độ từ 40°F đến 140°F, vì vậy bạn cần vượt qua vùng nguy hiểm này càng nhanh càng tốt. Hộp đựng làm từ bã mía của chúng tôi. Chúng rất phù hợp cho việc này vì chúng nông và rộng, giúp tối đa hóa diện tích bề mặt để làm mát nhanh hơn.
Đây là điều mà hầu hết mọi người thường mắc sai lầm: họ cho một lượng nhỏ thức ăn vào một hộp đựng quá lớn. Khoảng không khí thừa đó thực chất làm cho thức ăn nhanh hỏng hơn vì có nhiều oxy hơn cho vi khuẩn phát triển. Hãy chọn kích thước hộp đựng phù hợp với lượng thức ăn bạn cho vào. Một nắm rau củ thừa? Hãy dùng hộp 227ml (8oz) . Nửa nắm thịt gà thừa và một ít cơm? Hộp 347ml (12oz) là lựa chọn tốt nhất. Điều này không chỉ liên quan đến độ tươi ngon mà còn cả không gian trong tủ lạnh. Hộp đựng có kích thước phù hợp sẽ xếp chồng lên nhau tốt hơn và chiếm ít diện tích hơn.
Luôn luôn dán nhãn cho các hộp đựng thức ăn. Tôi biết bạn nghĩ mình sẽ nhớ được trong mỗi hộp có gì và mình đã nấu khi nào, nhưng bạn sẽ không nhớ đâu. Hãy tin tôi. Chỉ cần một miếng băng dính và một cây bút dạ, bạn sẽ không phải đoán xem "cơm này nấu hôm thứ Hai hay thứ Hai tuần trước?" nữa. Hãy viết rõ nội dung và ngày tháng. Chính bạn trong tương lai sẽ cảm ơn bạn vì điều này.
Ưu điểm tuyệt vời của hộp đựng thức ăn phân hủy sinh học của chúng tôi là chúng an toàn khi sử dụng trong lò vi sóng, vì vậy bạn có thể hâm nóng thức ăn thừa ngay trong chính hộp đựng đó. Không cần phải chuyển sang đĩa, không cần phải rửa thêm bát đĩa. Chỉ cần mở nắp, quay trong lò vi sóng một hoặc hai phút, và bạn đã có thể thưởng thức. Khi bạn dùng xong hộp đựng, nó sẽ được cho thẳng vào thùng ủ phân, nơi nó sẽ phân hủy trong vòng 60-90 ngày thay vì nằm trong bãi rác suốt 500 năm.
Khi nào nên sử dụng số đo thực tế
Hãy nhìn xem, đong đo bằng tay rất tuyệt vời cho việc nấu ăn hàng ngày, nhưng đôi khi bạn cần độ chính xác:
Làm bánh : Làm bánh là hóa học. Hãy sử dụng các số đo chính xác, nếu không bánh của bạn sẽ thất bại.
Chế độ ăn đặc biệt : Nếu bạn đang theo dõi lượng chất dinh dưỡng đa lượng (macros) hoặc tuân theo chế độ ăn kiêng y tế, hãy cân đo thực phẩm một cách chính xác.
Sự kiện lớn : Nấu ăn cho hơn 50 người? Hãy xem công cụ tính toán khẩu phần ăn của chúng tôi. Thay vào đó, việc đo bằng tay không hiệu quả khi áp dụng cho đám đông lớn.
Kiểm tra công thức : Nếu bạn đang phát triển một công thức để chia sẻ, hãy sử dụng các số đo chính xác để người khác có thể làm lại món ăn đó.
Góc độ môi trường
Đây là một điều thú vị: nấu đúng khẩu phần ăn không chỉ tiện lợi mà còn tốt hơn cho môi trường.
Lãng phí thực phẩm là một vấn đề lớn. Khi bạn nấu quá nhiều và vứt bỏ, bạn đang lãng phí toàn bộ nước, năng lượng và tài nguyên đã được sử dụng để trồng trọt, vận chuyển và chế biến thực phẩm đó. Chỉ riêng ở Mỹ, chúng ta lãng phí khoảng 30-40% nguồn cung cấp thực phẩm.
Bằng cách sử dụng các phép đong đếm đơn giản bằng tay, bạn chỉ cần nấu lượng thức ăn vừa đủ và hạn chế lãng phí. Và khi có thức ăn thừa, hãy bảo quản chúng trong các hộp đựng có thể phân hủy sinh học. Điều đó có nghĩa là ngay cả bao bì của bạn cũng phân hủy tự nhiên.
Những thay đổi nhỏ, tác động lớn.
Mẹo nhanh cho các món ăn khác nhau
Đêm ẩm thực Ý (Mì Ý, Pizza, Cơm Risotto)
Mì Ý : 2 nắm mì khô cho mỗi người
Pizza : 2-3 lát mỗi người (khoảng 1/4 đến 1/3 chiếc pizza cỡ lớn)
Cơm Risotto : 1,5 nắm gạo khô cho mỗi người (món này đậm đà hơn cơm trắng thông thường)
Ẩm thực châu Á (Cơm, mì, món xào)
Cơm : 2 nắm cơm khô cho món chính, 1 nắm cho món ăn kèm.
Mì : Tương tự như mì Ý, 2 nắm mì khô
Rau xào : 1,5 nắm tay/người (chúng sẽ teo lại nhiều khi nấu chín)
Món ăn Mexico (Tacos, Burritos, cơm và đậu)
Nhân bánh taco : Một phần protein cỡ lòng bàn tay cho 2-3 chiếc bánh taco.
Cơm : 1 nắm khô (thường dùng kèm với món khác)
Đậu : Phần ăn cỡ nắm tay
Các món ăn kinh điển của Mỹ (Bánh mì kẹp thịt, thịt nướng BBQ, mì ống phô mai)
Miếng thịt làm bánh burger : Kích thước bằng lòng bàn tay (khoảng 113-170g)
Mì ống phô mai : 2 nắm mì khô cho mỗi người
Thịt nướng BBQ : Khẩu phần cỡ lòng bàn tay, nhưng mọi người thường ăn nhiều hơn tại các buổi tiệc BBQ (khoảng 1,5 lòng bàn tay là kích thước thực tế).
Câu hỏi thường gặp
Tôi nên nấu bao nhiêu cơm cho một người?
Hai nắm gạo khô cho món chính, một nắm cho món ăn kèm. Như vậy, món chính khoảng 75g và món ăn kèm khoảng 37g. Khi nấu chín, lượng gạo sẽ tăng gấp ba lần, đủ cho bạn ăn mà không lo thừa quá nhiều.
Lượng mì ống cần thiết cho một người là bao nhiêu?
Tương tự như cơm - hai nắm mì khô cho món chính. Lượng mì khô này khoảng 75g, khi nấu chín sẽ nặng khoảng 150g. Nếu bạn dùng kèm với nước sốt đậm đà hoặc nhiều món ăn kèm, một nắm có thể là đủ.
Phương pháp đo bằng tay có phù hợp với tất cả mọi người không?
Phương pháp này phù hợp với hầu hết mọi người vì kích thước bàn tay tương quan với kích thước cơ thể. Tuy nhiên, cần điều chỉnh dựa trên nhu cầu ăn uống - vận động viên và thanh thiếu niên có thể cần nhiều hơn, trong khi trẻ nhỏ cần ít hơn. Ưu điểm của việc đo kích thước bàn tay là tính linh hoạt.
Nếu tôi có bàn tay quá nhỏ hoặc quá lớn thì sao?
Kích thước bàn tay của bạn tỷ lệ thuận với cơ thể, vì vậy nó sẽ tự điều chỉnh. Nếu bạn có bàn tay nhỏ, có lẽ bạn cần ít thức ăn hơn. Nếu bạn có bàn tay lớn, có lẽ bạn cần nhiều thức ăn hơn. Tuy nhiên, nếu bạn nấu ăn cho người khác, hãy tự đánh giá hoặc hỏi ý kiến họ.
Tôi nên đong khẩu phần ăn như thế nào khi chuẩn bị bữa ăn?
Hãy dùng cùng một lượng đong bằng tay, sau đó nhân với số bữa ăn bạn đang chuẩn bị. Với 5 bữa trưa, đó là 10 nắm cơm khô, 5 phần protein cỡ lòng bàn tay và 5 nắm rau củ. Chia đều vào các hộp đựng 340ml (12oz) và bạn đã sẵn sàng cho cả tuần.
Tôi có thể dùng phương pháp đong bằng tay khi làm bánh được không?
Không, làm bánh cần đo lường chính xác vì đó là một quá trình hóa học. Đo lường bằng tay rất tốt cho việc nấu ăn (nơi bạn có thể điều chỉnh trong quá trình làm) nhưng không phù hợp với việc làm bánh (nơi tỷ lệ rất quan trọng).
Vậy còn các phần dạng lỏng như súp hoặc nước sốt thì sao?
Đối với súp, một lòng bàn tay khum lại chứa khoảng 6-8 oz, đó là một khẩu phần ăn vừa phải. Đối với nước sốt, dùng 2-3 muỗng canh cho mỗi khẩu phần (khoảng 1-1,5 oz). Nếu bạn muốn hiểu thêm về cách đo lường chất lỏng, hãy đọc hướng dẫn của chúng tôi về ounce chất lỏng so với ounce khô .
Làm sao tôi biết nên dùng loại hộp đựng có kích thước nào?
Một phần ăn giàu protein kèm các món ăn kèm vừa vặn trong hộp 16oz cho bữa tối. Khẩu phần ăn trưa phù hợp với hộp 12oz . Các món ăn kèm hoặc đồ ăn nhẹ riêng lẻ vừa vặn trong hộp 8oz . Xem hướng dẫn kích thước hộp đựng của chúng tôi để biết thêm chi tiết.
Bạn đang lên kế hoạch cho một sự kiện lớn hơn?
Đo lường bằng tay rất phù hợp cho việc nấu ăn hàng ngày, nhưng nếu bạn đang lên kế hoạch cho một bữa tiệc, phục vụ sự kiện hoặc nấu ăn cho một nhóm lớn người, bạn sẽ cần những tính toán chính xác hơn.
Công cụ tính toán khẩu phần ăn của chúng tôi Công cụ này giúp bạn tính toán chính xác lượng thức ăn cần thiết cho 20, 50, 100, hoặc thậm chí 500 khách. Nó tính đến các kiểu phục vụ khác nhau (phục vụ theo đĩa hay buffet), thời lượng sự kiện, và thậm chí còn tính toán số lượng bộ dao nĩa và hộp đựng bằng gỗ bạn cần.
Đối với các buổi tụ họp nhỏ hơn (10-20 người), bạn vẫn có thể sử dụng phương pháp đo bằng tay - chỉ cần nhân với số lượng khách và thêm một chút để đảm bảo an toàn.
Tóm lại
Nấu ăn không nhất thiết phải phức tạp. Bạn không cần cân hay cốc đong cầu kỳ cho những bữa ăn hàng ngày. Đôi tay của bạn là công cụ hoàn hảo vì chúng luôn bên bạn, phù hợp với kích thước cơ thể và giúp việc nấu ăn trở nên trực quan thay vì căng thẳng.
Hãy nhớ những điều cơ bản: 2 nắm cơm khô hoặc mì cho mỗi người đối với món chính, khẩu phần protein cỡ lòng bàn tay và khẩu phần rau củ cỡ nắm tay. Tất cả mọi thứ sẽ tăng gấp ba (cơm) hoặc gấp đôi (mì) khi nấu chín, vì vậy đừng hoảng sợ khi thấy nồi trông quá đầy.
Nhưng điều làm nên sự khác biệt giữa tốt và tuyệt vời chính là: kết hợp những phần ăn hoàn hảo với những hộp đựng phù hợp. Tại TOGO, chúng tôi đã thiết kế kích thước hộp đựng sao cho phù hợp với khẩu phần ăn thực tế. Hộp 8oz của chúng tôi hoàn hảo cho các món ăn kèm và khẩu phần ăn của trẻ em. Hộp kraft 12oz là lựa chọn lý tưởng cho bữa trưa hàng ngày. Và hộp bã mía 16oz đủ đựng khẩu phần ăn tối đầy đủ với chỗ để thêm nước sốt.
Tất cả các hộp đựng của chúng tôi đều được làm từ vật liệu bền vững, phân hủy hoàn toàn trong vòng 60-90 ngày. Chúng an toàn khi sử dụng trong lò vi sóng, có thể để trong tủ đông và đủ chắc chắn cho mọi loại thực phẩm. Khi bạn dùng xong, chúng sẽ trở lại với đất thay vì gây ô nhiễm trong 500 năm tiếp theo. Đó là một lựa chọn nhỏ nhưng tạo nên sự khác biệt lớn.
Nắm vững các phép đo đơn giản này, kết hợp chúng với các loại dụng cụ đựng phù hợp, và bạn sẽ không bao giờ nấu quá nhiều hoặc quá ít nữa. Thức ăn của bạn sẽ ngon hơn, bạn sẽ lãng phí ít hơn và tiết kiệm được tiền. Thêm vào đó, bạn đang làm điều tốt cho hành tinh. Đó là điều chúng ta gọi là lợi ích ba chiều.
Sẵn sàng bắt đầu chưa? Hãy lấy vài hộp đựng TOGO nhé! Và hãy bắt đầu nấu nướng với sự tự tin. Đôi tay của bạn đã biết phải làm gì, và chúng tôi có những dụng cụ hoàn hảo để phù hợp.
Chúc bạn nấu ăn ngon miệng!
Tài nguyên liên quan
Công cụ tính toán khẩu phần ăn cho các sự kiện lớn - Dành cho các tính toán chính xác.
Hộp đựng thức ăn mang đi của tôi nên có dung tích bao nhiêu ounce? - Hướng dẫn về kích thước hộp đựng
Ounce chất lỏng so với ounce khô - Hiểu về các phép đo
Bã mía là gì? - Tìm hiểu về các loại hộp đựng thân thiện với môi trường
Hộp đựng làm từ bã mía - Mua hộp đựng thực phẩm có thể phân hủy sinh học
Hộp giấy Kraft - Mua hộp giấy
