Thời đại của những chiếc dĩa nhựa trong đám cưới đã qua rồi.
Sau khi cung cấp bộ đồ ăn phân hủy sinh học cho hàng trăm sự kiện, đám cưới và dịch vụ ăn uống trong thập kỷ qua, chúng tôi nhận thấy một điều: cuộc thảo luận đã hoàn toàn thay đổi.
Cách đây 5 năm, các nhà tổ chức sự kiện thường hỏi chúng tôi: "Các bạn có sản phẩm nào thân thiện với môi trường không?" Giờ đây, họ hỏi: "Loại vật liệu phân hủy sinh học nào phù hợp với tông màu chủ đạo của sự kiện chúng tôi?" Thị trường đã phát triển nhanh đến vậy đấy.
Và các con số đã chứng minh điều đó. Theo một khảo sát năm 2022 của Liên minh Đám cưới Bền vững, 98% các cặp đôi hiện nay coi tính bền vững là một yếu tố trong kế hoạch đám cưới của họ , với 78% cho rằng đó là "quan trọng hoặc rất quan trọng". Trong khi đó, 22% dịch vụ ăn uống đã cung cấp các gói sự kiện không chất thải và con số này đang tăng nhanh.
Nhưng đây là thách thức mà mọi nhà tổ chức sự kiện và nhà cung cấp dịch vụ ăn uống đều phải đối mặt: làm thế nào để tìm được bộ đồ ăn thực sự bền vững, trông đẹp mắt trên bàn, chịu được thức ăn thật, VÀ không vượt quá ngân sách? Đó chính là mục đích của hướng dẫn này.
Vì sao các sự kiện và đám cưới đang từ bỏ đồ dùng ăn uống bằng nhựa?
Vấn đề rác thải là vô cùng lớn.
Trung bình mỗi đám cưới tạo ra khoảng 400 pound rác thải và phát thải khoảng 63 tấn CO2 . Nhựa dùng một lần chiếm khoảng 20% lượng rác thải đó — và dao, nĩa, đĩa, cốc dùng một lần là thủ phạm chính.
Đối với các sự kiện quy mô lớn, con số còn đáng báo động hơn nữa. Một buổi dạ tiệc công ty với 500 người tham dự có thể dễ dàng tiêu thụ hơn 2.000 bộ đồ ăn dùng một lần chỉ trong một buổi tối. Nhân con số đó lên hàng nghìn sự kiện diễn ra mỗi cuối tuần, bạn sẽ thấy được quy mô của vấn đề.
Các quy định đang buộc phải thay đổi.
Giờ đây, vấn đề không chỉ nằm ở giá trị mà còn là sự tuân thủ:
Khách hàng hiện nay mong đợi điều đó.
Đây không phải là một phong trào nhỏ lẻ. Hiện nay, 45% các cặp đôi chủ động ưu tiên tính bền vững trong kế hoạch đám cưới của họ — tăng từ chỉ 10% vào năm 2010. Đối với các sự kiện doanh nghiệp, các chứng chỉ về tính bền vững ngày càng trở thành một phần của quy trình lựa chọn nhà cung cấp.
Tóm lại: nếu bạn vẫn sử dụng dao nĩa nhựa tại các sự kiện, bạn không chỉ lạc hậu mà còn có khả năng vi phạm pháp luật ở một số khu vực và chắc chắn sẽ mất đi những khách hàng quan tâm đến vấn đề này.
5 loại vật liệu phân hủy sinh học tốt nhất cho các sự kiện: So sánh toàn diện
Không phải tất cả các bộ đồ ăn cưới thân thiện với môi trường đều giống nhau. Dưới đây là bảng so sánh các chất liệu hàng đầu về độ bền khi sử dụng trong các sự kiện:
Bộ dao nĩa bằng gỗ bạch dương — Món đồ yêu thích cho đám cưới mộc mạc
Bộ dao nĩa bằng gỗ bạch dương là lựa chọn hàng đầu cho các sự kiện theo phong cách tự nhiên, boho và mộc mạc. Chúng có giá cả phải chăng, hoàn toàn có thể phân hủy sinh học tại nhà và mang vẻ ngoài ấm áp, tự nhiên, rất đẹp khi lên ảnh.
Vì sao các nhà tổ chức sự kiện yêu thích nó:
• Lựa chọn tiết kiệm chi phí nhất — đặc biệt là đối với các đơn đặt hàng số lượng lớn dao kéo bằng gỗ.
• Có thể phân hủy hoàn toàn tại nhà — không cần cơ sở vật chất đặc biệt.
• Bề mặt nhẵn mịn, không bị vỡ vụn (khi được cung cấp bởi các nhà cung cấp chất lượng)
• Có sẵn tất cả các kích thước tiêu chuẩn: từ 96mm đến 190mm
• Chứng nhận FSC đảm bảo nguồn cung ứng bền vững
Phù hợp nhất cho: Đám cưới trong nhà kho, tiệc vườn ngoài trời, tiệc chiêu đãi tại trang trại, sự kiện công ty thân mật, lễ hội xe bán đồ ăn.
Lưu ý: Không thích hợp cho các món ăn nhiều nước (súp). Một số khách có thể nhận thấy vị "gỗ" nhẹ khi ăn các món nóng.
Bộ dao nĩa bằng tre — Sự lựa chọn cao cấp
Bộ dao nĩa bằng tre thể hiện rõ "sự bền vững cao cấp". Đây là lựa chọn tự nhiên bền chắc nhất, có khả năng kháng khuẩn tự nhiên (nhờ tre), và có kết cấu cực kỳ mịn màng.
Vì sao phương pháp này hiệu quả cho các sự kiện cao cấp:
• Bộ dao nĩa tự nhiên bền chắc nhất — có thể dùng với dao cắt bít tết và các loại thực phẩm cứng mà không bị gãy.
• Có khả năng kháng khuẩn tự nhiên — một điểm cộng thực sự đối với những khách hàng quan tâm đến an toàn thực phẩm.
• Kiểu dáng trang nhã phù hợp với chủ đề đám cưới hiện đại và tối giản.
• Giá bán sỉ dao nĩa tre giúp việc mua số lượng lớn trở nên dễ dàng hơn.
Phù hợp nhất cho: Tiệc cưới tại sảnh khách sạn, tiệc gala, sự kiện doanh nghiệp cao cấp, dịch vụ ăn uống hạng sang.
Nhược điểm: Thường đắt hơn gỗ từ 15-25% — nhưng vẻ ngoài cao cấp xứng đáng với mức giá đó cho các sự kiện sang trọng.
Bã mía — Nhà vô địch của đĩa và bát
Bã mía được làm từ chất thải dạng xơ còn lại sau khi ép lấy nước mía — đúng nghĩa là biến chất thải nông nghiệp thành đồ dùng bàn ăn sang trọng.
Đây là điểm mạnh của nó:
• Tuyệt vời để đựng đĩa, bát và các vật chứa khác.
• Khả năng chịu nhiệt tuyệt vời — xử lý các món ăn nóng mà không gặp vấn đề gì.
• Màu trắng tinh khôi phù hợp với hầu hết mọi chủ đề sự kiện.
• Có thể sử dụng trong lò vi sóng và tủ đông.
• Có thể phân hủy sinh học tại nhà và trong công nghiệp
Thích hợp nhất cho: Bữa tối bày biện trên đĩa, tiệc buffet, quầy thức ăn nóng. Kết hợp với dao nĩa bằng gỗ hoặc tre để tạo nên một bộ bàn ăn hoàn chỉnh thân thiện với môi trường.
Lưu ý: Loại vật liệu này ít phổ biến hơn dưới dạng dao nĩa (dao, nĩa, thìa) — thực chất nó được dùng để làm đĩa và bát.
Lá cọ - Biểu tượng của sự sang trọng
Bộ đồ ăn lá cọ được làm từ những chiếc lá cọ Areca rụng tự nhiên — không có cây nào bị chặt, do đó đây thực sự là một sản phẩm không gây hại. Mỗi chiếc đĩa đều có vân lá độc đáo, khiến mỗi chiếc đều là duy nhất.
Sức hấp dẫn của sự sang trọng:
• Vân gỗ tự nhiên độc đáo — không có hai mảnh nào giống nhau.
• Cực kỳ chắc chắn và chịu nhiệt tốt
• Có thể phân hủy hoàn toàn tại nhà
• Không sử dụng hóa chất — chỉ dùng nhiệt và áp suất, không có chất phụ gia
Phù hợp nhất cho: Đám cưới ngoài trời sang trọng, tiệc tối riêng tư, sự kiện thương hiệu cao cấp thân thiện với môi trường.
Sự đánh đổi: Chi phí cao hơn và tính nhất quán về thiết kế bị hạn chế (các họa tiết độc đáo có thể là ưu điểm hoặc nhược điểm tùy thuộc vào phong cách thẩm mỹ của sự kiện).
PLA/CPLA — Chất liệu nhựa giả (có điều kiện)
PLA (Axit Polylactic) có vẻ ngoài và cảm giác gần như giống hệt nhựa truyền thống, điều này thu hút những khách hàng không thích "kết cấu gỗ".
Điều cần lưu ý quan trọng:
PLA chỉ phân hủy trong các cơ sở ủ phân công nghiệp ở nhiệt độ 140-170°F (khoảng 60-77°C) trong vòng 90-180 ngày. Nó KHÔNG phân hủy trong phân hữu cơ tại nhà, bãi rác hoặc đại dương. Nếu địa điểm tổ chức sự kiện của bạn không có điều kiện tiếp cận với hệ thống ủ phân công nghiệp, PLA sẽ bị đưa đến các bãi rác và tồn tại lâu dài giống như nhựa thông thường.
Khi nào PLA phù hợp: Các địa điểm trong nhà có chương trình ủ phân công nghiệp đã được kiểm chứng, ứng dụng cho thực phẩm lạnh (kem, món tráng miệng), khách hàng yêu cầu cụ thể cảm giác giống như nhựa.
Khi nào nên tránh sử dụng PLA: Các sự kiện ngoài trời, thức ăn nóng, bất kỳ địa điểm nào mà bạn không thể kiểm soát dòng chất thải.
Nên sử dụng chất liệu nào cho sự kiện nào? Hướng dẫn từng cảnh.
Dưới đây là đề xuất thực tế của chúng tôi dựa trên nhiều năm kinh nghiệm cung cấp dịch vụ cho các sự kiện:
Các yếu tố quan trọng cần xem xét cho sự kiện của bạn
Số lượng khách: Yếu tố quyết định lựa chọn vật liệu hơn bất cứ điều gì khác — gỗ và bã mía mang lại hiệu quả kinh tế tốt nhất trên mỗi đơn vị khi có từ 200 khách trở lên.
Loại thực phẩm: Các món chính nóng, nặng bụng cần dùng lá tre hoặc lá cọ. Salad và món tráng miệng có thể dùng với bất kỳ loại lá nào.
Thời tiết: Các sự kiện ngoài trời trong điều kiện nắng nóng hoặc ẩm ướt sẽ phù hợp với gỗ và tre (nhựa PLA có thể bị cong vênh khi tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời ở nhiệt độ trên 45°C/113°F).
Chủ đề và phong cách: Điều này rất quan trọng. Đám cưới ở nhà kho? Gỗ. Phong cách tối giản hiện đại? Tre. Địa điểm nhiệt đới? Lá cọ.
Ngân sách: Đối với các sự kiện cần tiết kiệm chi phí, bộ dao nĩa bằng gỗ bạch dương và đĩa làm từ bã mía mang lại giá trị tốt nhất mà vẫn đảm bảo thông điệp thân thiện với môi trường.
Cách ước tính số lượng và quản lý chi phí
Công thức số lượng sự kiện
Đây là công thức mà chúng tôi chia sẻ với các khách hàng dịch vụ ăn uống của mình:
Tổng số phần = Số khách x Số món x Số món mỗi món x 1,15 (dự phòng)
Mức dự phòng 15% này bao gồm các trường hợp khách hủy đặt chỗ, khách phát sinh và khách bổ sung vào phút cuối. Đối với các sự kiện ngoài trời, hãy tăng mức dự phòng lên 20%.
So sánh giá thành mỗi bộ (dao + nĩa + thìa)
Giá được tính dựa trên số lượng bán buôn dao nĩa gỗ dùng một lần từ 10.000 chiếc trở lên. Việc in logo theo yêu cầu sẽ cộng thêm khoảng 10-15%.
Khi nào nên đặt hàng
Mẹo hay: Hãy chốt giá và thời gian giao hàng từ 8-10 tuần trước khi mùa sự kiện bắt đầu. Nhu cầu tăng đột biến vào mùa xuân và mùa hè thường gây ra sự chậm trễ và tăng giá.
Các chứng chỉ quan trọng — và cách xác minh chúng
Khi tìm nguồn cung cấp dao nĩa phân hủy sinh học cho các sự kiện , các chứng nhận sẽ giúp phân biệt sản phẩm đáng tin cậy với chiêu trò "tẩy xanh" (greenwashing). Dưới đây là những điều cần lưu ý:
Tại sao điều này lại quan trọng, đặc biệt là đối với các sự kiện?
Các nhà tổ chức sự kiện ngày càng được yêu cầu cung cấp tài liệu chứng minh tính bền vững cho các sự kiện của họ — từ khách hàng doanh nghiệp, các cặp đôi cưới và người quản lý địa điểm. Việc có sẵn các chứng nhận này rất quan trọng:
• Chứng minh cho những tuyên bố của bạn nếu ai đó nghi ngờ về nhãn "thân thiện với môi trường".
• Bảo vệ bạn khỏi những cáo buộc "tẩy xanh" (greenwashing)
• Đáp ứng các yêu cầu về tính bền vững của địa điểm.
• Cung cấp cho đội ngũ tiếp thị của bạn những chứng chỉ thực sự để quảng bá sản phẩm/dịch vụ.
Cách xác minh: Hãy yêu cầu nhà cung cấp cung cấp bản sao các chứng chỉ kiểm định thực tế — chứ không chỉ là logo trên trang web của họ. Các chứng chỉ hợp lệ có số chứng nhận có thể được xác minh với cơ quan cấp chứng chỉ.
Đảm bảo bộ đồ ăn có thể phân hủy sinh học của bạn thực sự được phân hủy hoàn toàn.
Đây là một bí mật bẩn thỉu của ngành công nghiệp này: rất nhiều đồ dùng ăn uống sự kiện được quảng cáo là "có thể phân hủy sinh học" cuối cùng lại bị vứt vào bãi rác. Không phải vì sản phẩm kém chất lượng — mà vì công tác quản lý chất thải tại sự kiện không được thực hiện đúng cách.
Thiết lập các trạm thu gom rác thải tại sự kiện của bạn
Một trạm xử lý chất thải được tổ chức tốt sẽ tạo nên sự khác biệt giữa "chất thải được ủ phân thực sự" và "chất thải được đưa đến bãi chôn lấp với nhãn xanh":
3 lời khuyên quan trọng:
• Sử dụng biển báo rõ ràng kèm hình ảnh — chỉ dùng chữ viết thôi thì không hiệu quả tại các sự kiện.
• Đặt các trạm kiểm tra tại mọi lối ra và gần khu vực phục vụ ăn uống.
• Chỉ định một người phụ trách giám sát rác thải tại mỗi trạm trong giờ cao điểm — chỉ riêng việc này thôi cũng có thể giúp tăng tỷ lệ phân loại rác đúng cách từ 30% lên 85%.
• Phối hợp với đơn vị thu gom rác thải TRƯỚC khi sự kiện diễn ra để xác nhận họ có chấp nhận đồ dùng ăn uống phân hủy sinh học hay không.
Sai lầm lớn nhất cần tránh
Lỗi thường gặp nhất: mua các sản phẩm được chứng nhận là có thể phân hủy sinh học nhưng lại gửi chúng đến đơn vị thu gom rác thải không phân loại rác thải hữu cơ và rác thải chôn lấp. Luôn luôn xác nhận cơ sở hạ tầng quản lý rác thải của địa điểm tổ chức sự kiện trước khi lựa chọn vật liệu.
Nếu địa điểm của bạn không có hệ thống ủ phân công nghiệp , hãy chọn các vật liệu có thể phân hủy tại nhà như gỗ, tre hoặc lá cọ. Chúng sẽ phân hủy tự nhiên ngay cả khi không có cơ sở chuyên dụng — mang đến cho bạn một câu chuyện bền vững thực sự, chứ không phải là một chiêu trò tiếp thị.
Tại sao nên hợp tác với ToGoTableWare cho các sự kiện của bạn?
Chúng tôi đã sản xuất dao nĩa dùng một lần thân thiện với môi trường từ năm 1995 — rất lâu trước khi "sự kiện bền vững" trở thành xu hướng. Dưới đây là những gì chúng tôi mang đến cho các nhà tổ chức sự kiện và dịch vụ ăn uống:
Dòng sản phẩm sẵn sàng cho sự kiện của chúng tôi
Khách hàng sự kiện nhận được gì?
• Số lượng đặt hàng tối thiểu linh hoạt — thử nghiệm với đơn hàng nhỏ trước khi cam kết cho cả mùa.
• Giá theo số lượng — đặt hàng càng nhiều, giá mỗi sản phẩm càng tốt.
• Bộ chứng nhận đầy đủ — FSC, FDA, EN 13432, tài liệu OK Compost theo yêu cầu
• Thương hiệu tùy chỉnh — khắc hoặc in logo cho các sự kiện mang thương hiệu riêng
• Chuỗi cung ứng đáng tin cậy — nguồn hàng ổn định cho các sự kiện định kỳ.
• Hỗ trợ B2B chuyên biệt — có người thật trả lời khi bạn gọi
Tóm lại: Hãy tổ chức các sự kiện vừa đẹp mắt vừa bền vững.
Ngành công nghiệp sự kiện đang chuyển dịch từ nhựa sang vật liệu phân hủy sinh học không chỉ không chậm lại mà còn đang tăng tốc. Các quy định ngày càng chặt chẽ, các cặp đôi và khách hàng doanh nghiệp đang yêu cầu điều này, và bản thân các sản phẩm cũng chưa bao giờ tốt hơn thế.
Đối với hầu hết các sự kiện, dao nĩa bằng gỗ bạch dương kết hợp với đĩa làm từ bã mía mang lại sự cân bằng tốt nhất giữa tính thẩm mỹ, công dụng và chi phí. Đối với những dịp cao cấp mà chính bộ đồ ăn là một phần của trải nghiệm, dao nĩa bằng tre và đĩa lá cọ sẽ tạo nên một bàn tiệc thực sự ấn tượng.
Những doanh nghiệp xây dựng chuỗi cung ứng sự kiện của mình dựa trên đồ dùng ăn uống phân hủy sinh học ngay từ bây giờ sẽ là những doanh nghiệp giành được hợp đồng trong nhiều năm tới. Còn những doanh nghiệp vẫn đang loay hoay tìm kiếm giải pháp thay thế khi quy định mới được ban hành? Họ sẽ phải trả giá cao hơn và xin lỗi khách hàng.
Bạn đã sẵn sàng tìm nguồn cung cấp bộ đồ ăn phân hủy sinh học cho sự kiện tiếp theo của mình chưa?
Nhận bộ mẫu miễn phí và báo giá số lượng lớn cho sự kiện của bạn
