Vì sao các nhà hàng ngừng sử dụng ống hút nhựa?
Nhiều nhà hàng bắt đầu xem xét lại các chương trình cung cấp ống hút do quy định, chính sách thương hiệu và áp lực từ khách hàng. Tại Liên minh châu Âu, Ủy ban châu Âu lưu ý rằng một số sản phẩm nhựa dùng một lần, bao gồm cả ống hút, không được phép lưu hành trên thị trường các nước thành viên EU kể từ ngày 3 tháng 7 năm 2021. Tại một số thành phố của Mỹ, các quy định tập trung vào dịch vụ cung cấp ống hút theo yêu cầu; chính sách của Portland áp dụng cho nhà hàng, quán bar, quán cà phê, khách sạn, dịch vụ ăn uống và các nhà thầu dịch vụ thực phẩm .
Bối cảnh đó tạo ra nhu cầu thiết thực về các giải pháp thay thế. Ống hút giấy quen thuộc, dễ dàng giới thiệu như một lựa chọn không phải nhựa, và có nhiều kích cỡ và màu sắc. Nhược điểm là hiệu suất: một ống hút giấy yếu trong loại đồ uống không phù hợp có thể gây ra nhiều phàn nàn hơn so với ống hút nhựa mà nó thay thế.
Ống hút giấy so với ống hút nhựa trong dịch vụ nhà hàng
Hệ số dịch vụ | Ống hút giấy | Ống hút nhựa |
|---|---|---|
Nhận thức của khách hàng | Tín hiệu rõ ràng, không phải nhựa | Quen thuộc nhưng thường ít được ưa chuộng trong các chương trình giảm thiểu rác thải nhựa. |
Hiệu suất đồ uống | Thích hợp dùng kèm với các loại đồ uống lạnh pha chế nhanh. | Độ mạnh ổn định xuyên suốt nhiều loại đồ uống. |
Menu phù hợp | Cần phải phù hợp về kích thước và độ bền. | Cách tiếp cận đơn giản hơn, phù hợp với mọi lứa tuổi. |
Tiếp xúc với quy định | Thường được sử dụng như một chất thay thế cho nhựa. | Bị hạn chế hoặc giới hạn ở nhiều thị trường |
Xây dựng thương hiệu | Màu sắc tùy chỉnh, kiểu giấy kraft, định dạng đóng gói | Câu chuyện về tính bền vững còn hạn chế |
Kho | Cần bảo quản nơi khô ráo. | Khả năng chịu ẩm tốt hơn |
Những nơi ống hút giấy phát huy tác dụng tốt
Ống hút giấy rất phù hợp cho nước lọc, nước ngọt, trà đá, nước chanh, cà phê lạnh và nhiều loại cà phê đá khác. Ống hút giấy đóng gói sẵn có thể dùng ở quầy bán mang đi, khách sạn, các gói phục vụ tiệc và những nơi cần đảm bảo vệ sinh. Ống hút giấy màu đen hoặc ống hút giấy kraft có thể dùng trong quán bar, khách sạn và các nhà hàng bình dân.
Đối với các loại đồ uống đặc, sữa lắc, sinh tố và trà sữa trân châu, ống hút giấy thông thường có thể không đủ. Cần có các loại ống hút có đường kính lớn hơn, thành ống chắc hơn hoặc đầu vát. Việc xem xét các lựa chọn ống hút giấy của chúng tôi cùng với hướng dẫn kích thước sẽ giúp bạn liên hệ trực tiếp thông số kỹ thuật của ống hút với chiều cao cốc, loại nắp và tốc độ chảy của đồ uống.
Khi nào chương trình sử dụng ống hút hỗn hợp mang lại hiệu quả tốt hơn
Một loại ống hút hiếm khi phù hợp với mọi loại đồ uống. Một nhà hàng có thể sử dụng ống hút giấy thông thường cho trà đá, ống hút giấy chắc chắn hơn cho sữa lắc, ống hút tre cho các loại cocktail cao cấp và que khuấy cho cà phê. Điều này giúp mỗi chất liệu được sử dụng trong trường hợp cụ thể mà nó phát huy hiệu quả tốt nhất.
Việc khám phá toàn bộ các loại ống hút thân thiện với môi trường của chúng tôi giúp các nhà hàng có thể so sánh ống hút làm từ giấy, tre, lúa mì và các vật liệu khác mà không cần phải đưa ra quyết định đơn giản chỉ có hai lựa chọn: có hoặc không.
Chi phí nhà hàng cao hơn giá thành sản phẩm.
Ống hút giấy có thể đắt hơn ống hút nhựa thông thường, nhưng giá thành đơn vị chỉ là một phần chi phí của nhà hàng. Chi phí phát sinh bao gồm: khiếu nại, ống hút thay thế, pha lại đồ uống, đánh giá kém, lãng phí lưu trữ và hàng tồn kho sai kích cỡ. Một loại ống hút chắc chắn hơn một chút có thể là giải pháp tiết kiệm hơn nếu nó giúp tránh được các vấn đề về dịch vụ.
Trong các dự án triển khai chuỗi cửa hàng của TOGO, chúng tôi thường đề xuất thử nghiệm tại một cửa hàng nhỏ trước khi thay thế ống hút trên tất cả các địa điểm. Điều này cho phép nhóm theo dõi chất lượng đồ uống, phản hồi của nhân viên, phản ứng của khách hàng, quy trình lưu trữ và nhịp độ đặt hàng lại mà không làm gián đoạn toàn bộ hoạt động.
Những chi tiết bao bì có thể thay đổi kết quả
Hai ống hút giấy có cùng đường kính có thể cho cảm giác khác nhau khi sử dụng. Chất lượng giấy bên trong, độ dày thành ống, cách cuộn, lớp phủ, chất kết dính, bao bì và điều kiện bảo quản đều ảnh hưởng đến cảm giác khi ăn. Ống hút giấy được cuộn có thể phù hợp hơn cho dịch vụ mang đi và phòng khách sạn. Ống hút không cuộn có thể phù hợp hơn cho dịch vụ nhanh tại quầy với điều kiện bảo quản được kiểm soát.
Các nhà hàng sử dụng cốc hoặc nắp tùy chỉnh cũng cần kiểm tra độ vừa vặn. Ống hút quá rộng so với lỗ trên nắp sẽ làm chậm quá trình phục vụ của nhân viên. Ống hút quá ngắn trông không đẹp mắt trong một chiếc cốc cao và lạnh. TOGO có thể đối chiếu các mẫu ống hút với hình ảnh cốc và nắp trước khi nhà hàng quyết định triển khai rộng rãi.
Đối với các đơn đặt hàng theo kích thước tùy chỉnh, các tùy chọn vật liệu kết hợp hoặc đơn đặt hàng số lượng lớn cho nhà hàng, vui lòng liên hệ với TOGO qua email [email protected] hoặc qua WhatsApp theo số +852 5181 0016 .
Câu hỏi thường gặp
Ống hút giấy có phải lúc nào cũng tốt hơn ống hút nhựa không?
Không. Ống hút giấy tốt hơn khi loại ống hút phù hợp với đồ uống và kiểu phục vụ. Ống hút nhựa có thể chắc chắn hơn, nhưng có thể vi phạm quy định địa phương hoặc chính sách thương hiệu.
Ống hút giấy có dùng được cho sinh tố sữa không?
Có thể dùng được, nhưng ống hút giấy thông thường, loại nhỏ và hẹp thường quá yếu hoặc chảy quá chậm. Ống hút giấy rộng và chắc hơn thường phù hợp hơn.
Các nhà hàng có cần ống hút giấy bọc sẵn không?
Ống hút có vỏ bọc rất hữu ích cho các dịch vụ mang đi, khách sạn, phục vụ tiệc và các chương trình chú trọng vệ sinh. Ống hút không có vỏ bọc có thể dùng được cho dịch vụ tại quầy có kiểm soát.
