Sejamos sinceros: escolher embalagens para entrega de comida não é exatamente a parte mais glamorosa de administrar um restaurante. Mas, tendo fornecido mais de 5 milhões de recipientes para armazenamento de alimentos a cozinhas comerciais, podemos afirmar o seguinte: o recipiente errado pode arruinar uma ótima refeição e até mesmo introduzir substâncias químicas indesejáveis nos alimentos.
Então, vamos deixar de lado o jargão. O que você realmente deve usar para manter seus alimentos (e seus clientes) seguros?
Por que você não deve armazenar alimentos em recipientes de plástico?
Nem todos os plásticos são vilões, mas usar os plásticos errados definitivamente é. Quando alimentos quentes, gordurosos ou ácidos (como aquele molho de tomate incrível) ficam em recipientes de plástico barato, o material pode se degradar.
Quando as pessoas perguntam: "Quais são os três plásticos inseguros?" , geralmente se referem a:
PVC (Cloreto de Polivinila): Contém ftalatos. Evite a todo custo.
PS (Poliestireno/Isopor): Pode liberar estireno quando aquecido.
PC (Policarbonato): Historicamente continha BPA.
Além disso, fique atento aos "químicos eternos". Historicamente, alguns recipientes de papel e plástico utilizavam PFAS para evitar a absorção de gordura. Hoje, os rigorosos testes da FDA 21 CFR 176.170 garantem que os recipientes modernos e em conformidade com a norma sejam livres de PFAS. Sempre solicite os relatórios de teste ao seu fornecedor!
Qual o plástico mais seguro para armazenar alimentos?
Se você precisar usar plástico — especialmente para sopas quentes e pesadas ou para preparar refeições que exigem aquecimento no micro-ondas — o polipropileno (PP) é seu melhor aliado.
O PP (geralmente identificado com o símbolo de reciclagem nº 5) é amplamente considerado o plástico mais seguro para armazenar alimentos. É altamente resistente ao calor, pode ser usado no micro-ondas e não contém BPA nem ftalatos. É resistente, confiável e não derrete quando o seu cliente esquenta o jantar da noite anterior.
Quais são os melhores recipientes para alimentos que não sejam de plástico?
Quer se livrar completamente do plástico? Você tem ótimas opções.
O campeão indiscutível no momento é o bagaço de cana-de-açúcar . Trata-se de uma fibra natural moldada a partir dos talos residuais da cana-de-açúcar. É totalmente livre de plástico, altamente durável e suporta alimentos quentes e gordurosos com perfeição (desde que você escolha uma versão livre de PFAS, como a nossa).
Como a ToGoTableware resolve isso
Somos especializados no fornecimento de embalagens de bagaço de cana e polipropileno de alta qualidade, aprovadas pelo FDA e livres de PFAS, para redes de restaurantes B2B. Não comprometa seu cardápio com embalagens baratas. Entre em contato conosco agora mesmo!
Perguntas frequentes
P: O que você nunca deve guardar em recipientes de plástico?
A: Evite armazenar alimentos muito ácidos (como molho de tomate ou frutas cítricas) e alimentos muito quentes e ricos em gordura em plásticos baratos que não sejam de polipropileno (PP), pois podem causar a liberação de substâncias químicas e manchas.
P: O congelamento em sacos Ziploc libera microplásticos?
A: O congelamento padrão geralmente não libera microplásticos de forma agressiva, mas aquecer alimentos no micro-ondas ou dentro de sacos plásticos finos para congelamento definitivamente pode liberá-los. Sempre transfira os alimentos para um recipiente de vidro, cerâmica ou polipropileno antes de aquecê-los!
P: Qual é melhor, Tupperware ou Rubbermaid?
A: Ambas são marcas tradicionais e conhecidas, mas para uso comercial em restaurantes B2B, você precisa de opções a granel, empilháveis e descartáveis/recicláveis, como nossos recipientes de PP de qualidade comercial ou os recipientes de bagaço ecológicos.
