Por que os restaurantes deixaram de usar canudos de plástico?
Muitos restaurantes começaram a rever seus programas de canudos devido a regulamentações, políticas de marca e pressão dos clientes. Na União Europeia, a Comissão Europeia observa que certos produtos plásticos descartáveis, incluindo canudos, não poderiam mais ser comercializados nos mercados dos Estados-membros da UE a partir de 3 de julho de 2021. Em algumas cidades dos EUA, as regras se concentram no serviço de canudos mediante solicitação; a política de Portland abrange restaurantes, bares, cafeterias, hotéis, empresas de catering e prestadores de serviços de alimentação .
Esse contexto cria uma necessidade prática de alternativas. Canudos de papel são familiares, fáceis de apresentar como uma opção sem plástico e estão disponíveis em diversos tamanhos e cores. A desvantagem é o desempenho: um canudo de papel frágil, usado na bebida errada, pode gerar mais reclamações do que o canudo de plástico que substituiu.
Canudos de papel versus canudos de plástico no serviço de restaurantes
Fator de serviço | Canudos de Papel | Canudos de plástico |
|---|---|---|
Percepção do cliente | Sinal claro não plástico | Familiar, mas geralmente menos preferido em programas de redução de plástico. |
Desempenho da bebida | Excelente em bebidas frias de serviço rápido, quando bem harmonizado. | Força consistente em diversas bebidas. |
Ajuste do menu | Necessita de compatibilidade de tamanho e resistência. | abordagem única mais simples |
Exposição à regulamentação | Frequentemente usado como alternativa ao plástico. | Restrito ou limitado em muitos mercados |
Marca | Cores personalizadas, aparência kraft, formatos embalados individualmente. | História de sustentabilidade limitada |
Armazenar | Necessita de armazenamento em local seco. | Mais tolerante à umidade |
Onde os canudos de papel funcionam bem
Canudos de papel são ideais para água, refrigerante, chá gelado, limonada, café gelado e diversas bebidas com café gelado. Canudos de papel embalados individualmente são adequados para balcões de comida para viagem, hotéis, embalagens para eventos e serviços que exigem atenção à higiene. Canudos de papel preto ou kraft são uma ótima opção para bares, hotéis e restaurantes casuais.
Para bebidas espessas, milkshakes, smoothies e bubble tea, canudos de papel comuns podem não ser suficientes. Nesses casos, podem ser necessárias opções com diâmetro maior, paredes mais resistentes ou ponta chanfrada. Consultar nossas opções de canudos de papel, juntamente com o guia de tamanhos, ajuda a relacionar diretamente as especificações do canudo com a altura do copo, o tipo de tampa e o fluxo da bebida.
Quando um programa de distribuição de canudos mistos funciona melhor
Raramente um único canudo serve para todas as bebidas. Um restaurante pode usar canudos de papel comuns para chá gelado, canudos de papel mais resistentes para milk-shakes, canudos de bambu para coquetéis sofisticados e mexedores para servir café. Isso mantém cada material em seu uso específico, onde ele apresenta o melhor desempenho.
Explorar nossa linha completa de canudos ecológicos oferece aos restaurantes uma maneira de comparar opções em papel, bambu, trigo e outros materiais, sem encarar a escolha como uma decisão simples de sim ou não.
O custo do restaurante é maior que o preço unitário.
Canudos de papel podem custar mais do que os canudos de plástico convencionais, mas o preço unitário representa apenas uma parte do custo para o restaurante. Reclamações, canudos de reposição, retrabalho de bebidas, avaliações negativas, desperdício de armazenamento e estoque de tamanho incorreto também geram custos. Um canudo um pouco mais resistente pode ser a opção mais econômica se evitar problemas no serviço.
Nos projetos de implementação da rede TOGO, geralmente sugerimos um teste em uma pequena loja antes de substituir os canudos em todas as unidades. Isso permite que a equipe monitore a aceitação da bebida, os comentários dos funcionários, a reação dos clientes, os fluxos de trabalho de armazenamento e o ritmo de reposição sem interromper toda a operação.
Detalhes da embalagem que mudam o resultado
Dois canudos de papel com o mesmo diâmetro podem proporcionar sensações diferentes ao serem servidos. A qualidade do papel interno, a espessura da parede, o enrolamento, o revestimento, o adesivo, a embalagem e as condições de armazenamento influenciam a sensação na boca. Um canudo de papel embalado individualmente pode ser mais adequado para entregas e quartos de hotel. Já um canudo sem embalagem pode ser mais indicado para atendimento rápido em balcões, com armazenamento controlado.
Restaurantes que utilizam copos ou tampas personalizados também precisam realizar testes de encaixe. Um canudo muito largo para o orifício da tampa atrasa a equipe. Um canudo muito curto fica com uma aparência ruim em um copo alto e gelado. A TOGO pode comparar amostras de canudos com fotos de copos e tampas antes que o restaurante se comprometa com a implementação completa.
Para tamanhos personalizados, opções de materiais mistos ou encomendas em grande quantidade para restaurantes, entre em contato com a TOGO pelo e- mail [email protected] ou pelo WhatsApp no número +852 5181 0016 .
Perguntas frequentes
Canudos de papel são sempre melhores que os de plástico?
Não. O canudo de papel é melhor quando combina com a bebida e o modelo de serviço. O canudo de plástico pode parecer mais resistente, mas pode entrar em conflito com as normas locais ou a política da marca.
Canudos de papel funcionam para milkshakes?
É possível, mas canudos de papel finos comuns costumam ser muito frágeis ou o fluxo de líquido é muito lento. Canudos de papel mais largos e resistentes geralmente são uma opção melhor.
Os restaurantes precisam de canudos de papel embalados individualmente?
Canudos embalados individualmente são úteis para serviços de entrega, hotéis, catering e programas focados em higiene. Canudos sem embalagem podem ser usados para atendimento controlado no balcão.
