सारांश
- हर तरह के टेकआउट उपयोग के लिए स्टायरोफोम का कोई एक विकल्प नहीं है।
- गन्ने का गूदा, कागज और पीपी/पीईटी, ये सभी अलग-अलग प्रकार के खाद्य पदार्थों और शब्दों की आवश्यकताओं के अनुरूप होते हैं।
- सार्वजनिक रूप से प्रदर्शित होने वाली शब्दावली के लिए, सामग्री के चयन को सटीक उत्पाद और स्थानीय निपटान मार्गों से संबंधित दस्तावेजों से जोड़ें।
परिभाषा
उपभोक्ता आमतौर पर विस्तारित पॉलीस्टायरीन फोम से बने खाद्य पदार्थों की पैकेजिंग के लिए स्टायरोफोम शब्द का प्रयोग करते हैं। खाद्य सेवा प्रतिस्थापन परियोजना में, व्यावहारिक प्रश्न यह है कि कौन सी सामग्री मेनू, वितरण मार्ग, पैकेजिंग लागत और आपके द्वारा प्रकाशित किए जाने वाले वाक्य को संभाल सकती है।
त्वरित जवाब
स्टायरोफोम टेकआउट कंटेनरों के सामान्य विकल्पों में बैगास क्लैमशेल, क्राफ्ट पेपर फूड बॉक्स, मोल्डेड फाइबर ट्रे और पीपी या पीईटी कंटेनर शामिल हैं। सही विकल्प भोजन की नमी, तेल, तापमान, ढक्कन की आवश्यकता, स्थानीय निपटान अवसंरचना और ग्राहक के साथ व्यवहार पर निर्भर करता है।
TOGO के 9 x 9 कम्पोस्टेबल क्लैमशेल और 32 औंस क्राफ्ट पेपर फूड कंटेनर और ढक्कन कॉम्बो प्रासंगिक उत्पाद उदाहरण हैं।
| विकल्प | अच्छे तरह से फिट होना | देखने का बिंदु | किन बातों का ध्यान रखना चाहिए |
|---|---|---|---|
| बैगास क्लैमशेल | गरम भोजन, बर्गर, चावल, कई तरह के सॉस वाले व्यंजन | नमी और धारण समय | कम्पोस्टेबल शब्द के लिए प्रमाण और सुविधा के संदर्भ की आवश्यकता होती है। |
| क्राफ्ट पेपर फूड बॉक्स | सलाद, तले हुए व्यंजन, बेकरी उत्पाद, सूखे से लेकर नम खाद्य पदार्थ | कोटिंग और खिड़की की सामग्री | पुनर्चक्रण योग्य/खाद योग्य शब्द प्रत्येक उत्पाद के अनुसार भिन्न होते हैं। |
| पीपी कंटेनर | पुनः गर्म करने पर केंद्रित टेकआउट | प्लास्टिक कम करने के लक्ष्य | इसे कम्पोस्टेबल न कहें। |
| पीईटी कंटेनर | ठंडे सलाद, डेली आइटम, स्पष्ट डिस्प्ले | ऊष्मा संबंधी सीमाएँ | ठंडे माहौल में इस्तेमाल की जाने वाली भाषा के लिए ही बेहतर है। |
| एल्यूमीनियम ट्रे | बेकिंग/रीहीटिंग प्रोग्राम | ढक्कन और निपटान मार्ग | यह फाइबर आधारित प्रतिस्थापन नहीं है |
सामग्री का चयन मेनू के अनुसार होना चाहिए।
चिकने बर्गर, करी चावल, ठंडे सलाद और बेकरी उत्पादों के लिए एक ही कंटेनर की आवश्यकता नहीं होती है। गर्म भोजन और टेकआउट कार्यक्रमों के लिए बैगास क्लैमशेल बॉक्स उपयुक्त होते हैं, जहाँ मोल्डेड-फाइबर लुक स्वीकार्य होता है। सूखे खाद्य पदार्थों, सलाद या खुदरा प्रस्तुति के लिए क्राफ्ट बॉक्स अच्छे रहते हैं। PP/PET तब भी व्यावहारिक विकल्प हो सकते हैं जब दृश्यता, सीलिंग या पुनः गर्म करना मुख्य आवश्यकता हो।
निपटान और विपणन संबंधी भाषा के लिए, एफटीसी के ग्रीन गाइड्स औरपर्यावरण संबंधी कथनों का सारांश सावधानीपूर्वक शब्दावली के लिए उपयोगी स्रोत हैं। ईपीए पर्यावरण के अनुकूल खरीदारी और प्रमाणित व्यावसायिक रूप से कम्पोस्टेबल विकल्पों के संदर्भ में खाद्य सेवा सामग्री पर भी चर्चा करता है ( ईपीए खाद्य सेवा सामग्री )।
खाद योग्य होने का मतलब यह नहीं है कि यह हर जगह स्वीकार्य है।
कोई उत्पाद व्यावसायिक कंपोस्टिंग के लिए डिज़ाइन किया गया हो सकता है, लेकिन फिर भी हर स्थानीय सुविधा केंद्र उसे स्वीकार नहीं करता। बीपीआई प्रमाणन और एएसटीएम मानक, जैसे एएसटीएम डी6400 और एएसटीएम डी6868, आपको प्रमाण समझने में मदद करते हैं, लेकिन यह कथन अभी भी सटीक उत्पाद और स्थानीय निपटान प्रक्रिया पर निर्भर करता है।
मेनू प्रकार के आधार पर फोम-प्रतिस्थापन मार्ग बनाएं
फोम के विकल्प के तौर पर एक अच्छी योजना मेनू से शुरू होती है। सूप, सलाद, तले हुए व्यंजन, चावल के व्यंजन और ठंडे डेली उत्पादों के लिए एक ही तरह की पैकेजिंग की आवश्यकता नहीं होती है। जब प्रस्तुति, प्रिंट की गुणवत्ता और कार्टन पैकिंग महत्वपूर्ण हों, तो 32 औंस का क्राफ्ट पेपर फूड कंटेनर उपयुक्त हो सकता है।
गर्म भोजन और डिलीवरी के लिए, 9 x 9 आकार का कम्पोस्टेबल क्लैमशेल बॉक्स आपको भोजन की फिटिंग, हिंज के व्यवहार और स्टैकिंग की जांच करने के लिए मोल्डेड-फाइबर विधि प्रदान करता है। कम्पोस्टेबल या PFAS-मुक्त शब्द को उत्पाद और उपलब्ध दस्तावेजों से जोड़कर रखें।
| मेनू या सेवा की आवश्यकता | फोम बदलने के निर्देश | स्विच करने से पहले क्या-क्या टेस्ट करना चाहिए |
|---|---|---|
| सॉस के साथ गरमा गरम व्यंजन | बैगास क्लैमशेल या फाइबर ट्रे | कब्ज़ा, तेल, नमी और ढक्कन का दबाव |
| सलाद या अनाज का कटोरा | क्राफ्ट पेपर का कटोरा या पारदर्शी ढक्कन वाला कटोरा | प्रस्तुति की ऊंचाई और संघनन |
| सूप या स्टू | कागज का सूप कंटेनर | ढक्कन की सील, वेंटिंग और होल्डिंग टाइम |
| तला हुआ खाना | वेंटिंग और ग्रीस का व्यवहार | डिलीवरी के बाद कुरकुरापन |
| खुदरा भोजन तैयार करना | लेबल लगाने के लिए जगह वाला कागज या ढाला हुआ फाइबर | शेल्फ डिस्प्ले, स्टैकिंग और लेबल की स्थिति |
उद्योग में सबसे बड़ी गलती यह है कि हर जगह फोम की जगह एक ही सामग्री का इस्तेमाल किया जा रहा है। इससे बेहतर तरीका यह है कि मेनू के प्रकार के अनुसार एक छोटा उत्पाद मानचित्र बनाया जाए, फिर यह पुष्टि की जाए कि कौन से उत्पाद एक ही आकार के कार्टन, ढक्कन प्रणाली या सहायक दस्तावेज़ साझा कर सकते हैं।
इससे लागत नियंत्रण में भी मदद मिलती है। हर फोम उत्पाद को एक ही नई सामग्री से बदलने के बजाय, आप गर्म भोजन के लिए मजबूत मोल्डेड फाइबर वाले बर्तनों का उपयोग कर सकते हैं और जहां मेनू अनुमति देता है वहां हल्के कागज या ढक्कन वाले कटोरे का उपयोग कर सकते हैं। इसका परिणाम एक साफ-सुथरा बदलाव है।
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कोटेशन मांगते समय, फोम उत्पाद का वर्तमान आकार, खाद्य पदार्थ का प्रकार, भाग का वजन, डिलीवरी का समय, गर्म या ठंडा उपयोग, ढक्कन की आवश्यकता, बिक्री बाजार, अपेक्षित ऑर्डर मात्रा और उत्पाद पृष्ठ या कार्टन पर आप जिस वाक्य का उपयोग करना चाहते हैं, उसे शामिल करें। TOGO क्राफ्ट पेपर कंटेनर, पेपर सूप कंटेनर, बैगास क्लैमशेल और संबंधित ढक्कन वाले प्रारूपों के लिए तुलनात्मक सेट तैयार कर सकता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
स्टायरोफोम टेकआउट कंटेनरों का सबसे अच्छा विकल्प क्या है?
कोई भी सामग्री सर्वमान्य रूप से सर्वश्रेष्ठ नहीं होती। गन्ने की खोई, क्राफ्ट पेपर और पीपी/पीईटी अलग-अलग खान-पान और निपटान स्थितियों के लिए उपयुक्त होते हैं।
क्या गन्ने के अवशेष से बने सीप के खोल तैलीय भोजन के लिए उपयुक्त हैं?
इनका उपयोग कई तैलीय या नम खाद्य पदार्थों के लिए किया जा सकता है, लेकिन वास्तविक मेनू और भंडारण अवधि के साथ उत्पाद का परीक्षण करना आवश्यक है।
क्या कागज के खाद्य डिब्बे खाद बनाने योग्य होते हैं?
केवल तभी जब उत्पाद, कोटिंग और निपटान का सटीक तरीका उस कथन का समर्थन करता हो।
क्या TOGO प्रतिस्थापन परीक्षण के लिए तुलनात्मक सेट प्रदान कर सकता है?
TOGO मेनू के प्रकार, ढक्कन के प्रारूप, कार्टन पैकिंग और बाजार-विशिष्ट शब्दावली आवश्यकताओं के आधार पर उत्पाद विकल्प तैयार कर सकता है।
प्रतिस्थापन संबंधी कथनों को विशिष्ट रखें।
यदि प्रतिस्थापन कार्यक्रम में कम्पोस्टेबल या बायोडिग्रेडेबल शब्द का उल्लेख आवश्यक है, तो इस लेख को TOGO के बायोडिग्रेडेबल और कम्पोस्टेबल कंटेनर संबंधी गाइड से जोड़ें। यदि पृष्ठ या कार्टन पर PFAS शब्द दिखाई देता है, तो PFAS-मुक्त का अर्थ स्पष्ट रूप से बताएं ताकि कथन उस उत्पाद के समर्थन से जुड़ा रहे।
