Voici une question qui en déconcerte plus d'un : combien de tasses font 20 onces liquides ? Le calcul est simple : 20 onces liquides équivalent à 2,5 tasses. Mais si vous avez déjà commandé un Venti chez Starbucks, vous avez peut-être remarqué quelque chose d'étrange. Le Venti chaud fait 20 onces liquides, mais le Venti froid fait 24 onces liquides. Comment est-ce possible ?
La réponse est intimement liée à la glace, et c'est en fait plutôt ingénieux quand on y pense.
Le facteur glace
Quand vous commandez un latte chaud de 59 cl, vous recevez bien 59 cl de boisson. Mais quand vous commandez un café glacé de 59 cl, vous n'obtenez pas 59 cl de café. Vous recevez environ 35 cl de café et 24 cl de glace. C'est une différence énorme.
C'est pourquoi Starbucks a créé son Venti froid en format 710 ml (24 oz) au lieu de 590 ml (20 oz). L'entreprise souhaitait que les clients reçoivent sensiblement la même quantité de boisson, qu'elle soit chaude ou froide. Ainsi, une boisson chaude de 590 ml (20 oz) et une boisson froide de 710 ml (24 oz) offrent toutes deux une quantité de liquide sensiblement identique.
Mais voilà : tous les cafés ne fonctionnent pas ainsi. Certains utilisent des verres de 59 cl pour les boissons chaudes et froides, ce qui signifie que leurs boissons glacées contiennent moins de liquide. Si vous tenez un café et que vous cherchez à déterminer la taille idéale de vos gobelets, il est important d'y réfléchir. Vos clients ont-ils suffisamment de liquide une fois les glaçons ajoutés ?
Pourquoi 20 oz est devenu la norme
Starbucks n'a pas inventé le format 59 cl, mais l'a incontestablement popularisé. Le mot « Venti » signifie vingt en italien, et lorsqu'ils l'ont introduit dans les années 1990, il s'agissait d'un grand format. Auparavant, la plupart des cafés proposaient un format maximal de 47 cl.
Le format de 590 ml est idéal car il est suffisamment copieux sans être excessif. Un latte chaud de 590 ml reste chaud assez longtemps pour être terminé, mais pas trop longtemps pour que les dernières gorgées soient froides. C'est aussi la dose de caféine que la plupart des gens souhaitent consommer en une seule fois. Un format beaucoup plus grand risquerait de provoquer des tremblements et une accélération du rythme cardiaque.
Pour les boissons froides, 59 cl (20 oz) est désormais considéré comme un petit format. Dans n'importe quelle supérette, on trouve des fontaines à boissons de 71 cl (24 oz), 95 cl (32 oz) et même 1,3 l (44 oz). Mais pour les cafés, 59 cl (20 oz) représente un bon compromis entre un prix raisonnable et une quantité de liquide raisonnable à consommer.
Mesurer 20 oz dans la vraie vie
Si vous cuisinez ou pâtissez et qu'une recette demande 600 ml de liquide, il vous en faut 625 ml. Remplissez une tasse à mesurer jusqu'au repère 500 ml, puis ajoutez 125 ml. Si votre tasse à mesurer a une contenance de 475 ml, remplissez-la une première fois, puis ajoutez 120 ml.
Pour les ingrédients secs, c'est plus compliqué. 20 onces en poids ne correspondent pas à 2,5 tasses en volume, sauf si vous mesurez un liquide ayant la même densité que l'eau. Voici un bref rappel :
Ingrédient | 20 oz en poids | Volume en tasses |
|---|---|---|
Eau | 590 ml | 2,5 tasses |
Farine tout usage | 20 oz | ~4,5 tasses |
Sucre en poudre | 20 oz | ~2,5 tasses |
Sucre brun (emballé) | 20 oz | ~2,8 tasses |
sucre glace | 20 oz | ~5 tasses |
Riz (non cuit) | 20 oz | ~2,2 tasses |
Beurre | 20 oz | 2,5 tasses |
C’est pourquoi les boulangers utilisent des balances plutôt que des tasses à mesurer : la conversion du poids en volume varie considérablement selon les ingrédients.
Où apparaît 20 oz
En dehors des cafés, le format 59 cl (20 oz) est courant pour les boissons en bouteille. Les boissons énergétiques, les thés glacés et les sodas sont souvent proposés en bouteilles de 59 cl. C'est plus grand qu'une canette (35 cl) mais plus petit que les grandes bouteilles (95 cl ou plus). C'est une portion individuelle généreuse sans être du gaspillage.
Voici comment une contenance de 20 oz se compare à d'autres formats de boissons courants :
Taille | onces | Tasses | Usage courant |
|---|---|---|---|
Grand | 340 ml | 1,5 tasse | Petit café, boissons pour enfants |
Grande | 454 g | 2 tasses | grand café standard |
Venti Hot | 20 oz | 2,5 tasses | Grandes boissons chaudes |
Venti froid | 24 oz | 3 tasses | Grandes boissons glacées (avec glace) |
Trenta | 30 oz | 3,75 tasses | Boissons fraîches extra larges |
En restauration, les contenants de 590 ml (20 oz) sont parfaits pour les soupes et les ragoûts. C'est une portion généreuse, suffisante pour un repas complet. On trouve également des bols de 590 ml (20 oz) pour les salades, les bols de céréales et les plats de pâtes. C'est le juste milieu : une portion satisfaisante sans être excessive.
L'angle commercial
Si vous tenez un café ou un restaurant, le format 59 cl (20 oz) mérite réflexion. Pour les boissons chaudes, c'est le grand format idéal. Il contient plus d'ingrédients qu'un format 47 cl (16 oz), mais vous pouvez augmenter le prix en conséquence. La marge bénéficiaire est généralement très intéressante.
Pour les boissons froides, vous devez choisir : 20 oz ou 24 oz ? Avec 20 oz, vous réduisez le coût des gobelets, mais les clients risquent d’avoir l’impression que la quantité de boisson est insuffisante après l’ajout des glaçons. Avec 24 oz, vous utilisez des gobelets plus grands, mais les clients ont le sentiment d’en avoir plus pour leur argent.
Il y a aussi l'aspect environnemental. Des gobelets plus petits signifient moins de déchets. Si vous parvenez à créer une boisson de 60 cl généreuse et satisfaisante, vous utilisez moins de plastique ou de papier que vos concurrents qui proposent systématiquement des gobelets de 70 cl ou plus.
Trouver les bons contenants de 20 oz
Si vous avez besoin de contenants de 600 ml pour votre entreprise, il vous faut des récipients robustes, étanches et, idéalement, écologiques. Pour les aliments chauds comme la soupe, les bols en bagasse sont parfaits. Fabriqués à partir de fibres de canne à sucre, ils sont compostables et résistent aux liquides chauds sans se ramollir ni vous brûler les mains.
Pour les boissons, les gobelets en carton sont la norme, mais leur qualité est très variable. Il vous faut des gobelets étanches, des couvercles qui tiennent bien et des manchons pour les boissons chaudes afin d'éviter que les clients n'aient à utiliser deux gobelets. Et si vous optez pour une solution écologique, assurez-vous que les gobelets sont réellement compostables et pas seulement étiquetés comme tels.
L'essentiel est de tester avant de s'engager. Une tasse qui semble parfaite sur le papier peut fuir avec certaines boissons, son couvercle peut ne pas bien s'ajuster, ou elle peut paraître fragile au toucher. Procurez-vous des échantillons et testez-les avec vos produits.
Vous recherchez des contenants de qualité de 20 oz ?
Nous collaborons avec les cafés et les restaurants pour trouver des emballages réellement efficaces – pas seulement l'option la moins chère, mais des contenants étanches, agréables à utiliser pour les clients et résistants pendant la livraison.
Nos bols en bagasse sont résistants à la chaleur et passent au micro-ondes pour réchauffer les soupes. Pour les boissons, nous proposons des gobelets en carton avec couvercles hermétiques et des manchons en kraft pour une prise en main confortable. Tous nos produits sont conformes aux normes de la FDA et garantis sans PFAS : aucun polluant permanent n'entre en contact avec vos aliments.
Nous savons qu'il est important de tester avant de passer une commande importante. C'est pourquoi nous envoyons des échantillons gratuits. Dites-nous ce que vous servez (soupe, café, boissons fraîches, etc.) et nous vous enverrons des échantillons pour que vous puissiez constater leur efficacité avec vos produits. Contactez-nous via notre page de contact et faites-nous part de vos besoins. Nous vous aiderons à trouver la solution idéale.
Questions fréquentes concernant les bouteilles de 20 oz
20 oz équivalent-il à 2,5 tasses ?
Oui, exactement. 20 onces liquides équivalent à 2,5 tasses, soit 2 tasses et demie. Ceci concerne les mesures de liquides.
Pourquoi un Venti chaud fait-il 20 oz (59 cl) et un Venti froid 24 oz (71 cl) ?
Le format Venti froid est plus grand pour permettre la présence de glace. Un gobelet de 710 ml rempli de glace contient environ la même quantité de boisson qu'une boisson chaude de 590 ml. L'objectif est de garantir aux clients la même qualité de boisson, qu'elle soit chaude ou froide.
Combien de bouteilles de 20 oz faut-il pour faire un gallon ?
6,4 bouteilles. Un gallon équivaut à 128 onces, donc 128 divisé par 20 donne 6,4. Concrètement, cela représente six bouteilles pleines et un peu plus.
20 oz, est-ce une bonne contenance pour un café glacé ?
Cela dépend de la quantité de glace. Avec une quantité classique de glace (environ 40 % du volume de la tasse), une tasse de 59 cl (20 oz) contient environ 350 à 415 ml (12 à 14 oz) de café. C'est une quantité correcte, mais certaines personnes préfèrent une tasse de 710 ml (24 oz) pour leurs boissons froides afin d'avoir une plus grande quantité de café.
Puis-je utiliser un récipient de 20 oz pour la soupe ?
Absolument. 590 ml (20 oz) représentent une portion généreuse pour une soupe. C'est suffisant pour un repas complet sans être trop copieux. Assurez-vous simplement que le récipient supporte les liquides chauds sans se déformer.
Qu'est-ce qui est le plus grand : 20 onces ou une pinte ?
20 oz, c'est plus grand. Une pinte américaine contient 16 oz, donc 20 oz, c'est 25 % de plus qu'une pinte. Au Royaume-Uni, une pinte contient 20 oz, donc c'est la même chose.
Comment mesurer 20 oz sans verre doseur ?
Utilisez une balance de cuisine. 20 onces liquides d'eau pèsent environ 20 onces, soit 591 grammes. Pour d'autres liquides, le poids peut varier légèrement, mais la différence est suffisamment précise pour la plupart des usages.
20 onces de café, est-ce trop ?
Pour la plupart des gens, non. Un latte de 590 ml (20 oz) contient environ 2 à 3 doses d'espresso, soit environ 150 à 225 mg de caféine. Cela reste dans la fourchette sans danger pour la plupart des adultes. Mais si vous êtes sensible à la caféine, vous préférerez peut-être un format de 350 ml (12 oz) ou de 470 ml (16 oz).
Pourquoi certains cafés utilisent-ils des tasses de 20 oz et d'autres de 24 oz ?
C'est un choix commercial. Un format de 59 cl (20 oz) nécessite moins de matières premières et d'ingrédients, ce qui permet de faire des économies. Un format de 71 cl (24 oz) est perçu comme plus généreux par les clients, surtout pour les boissons froides. Certains établissements proposent les deux formats pour les boissons chaudes et froides, afin d'équilibrer les deux.
Puis-je congeler des liquides dans un récipient de 20 oz ?
Oui, mais laissez un peu d'espace en haut. Les liquides se dilatent en gelant ; si vous remplissez un récipient de 600 ml à ras bord, il risque de se fissurer ou le couvercle de sauter. Laissez environ 2,5 cm d'espace en haut.
