Pourquoi les restaurants ont abandonné les pailles en plastique
De nombreux restaurants ont revu leur politique concernant les pailles en raison de la réglementation, de leur politique de marque et des demandes des consommateurs. Au sein de l'Union européenne, la Commission européenne indique que certains produits en plastique à usage unique, dont les pailles, ne pourront plus être mis sur le marché des États membres à compter du 3 juillet 2021. Dans certaines villes américaines, la réglementation porte sur la fourniture de pailles sur demande ; à Portland, par exemple, la politique s'applique aux restaurants, bars, cafés, hôtels, traiteurs et prestataires de services de restauration .
Ce contexte fait naître un besoin concret d'alternatives. Les pailles en papier sont familières, faciles à présenter comme une option sans plastique et disponibles en de nombreuses tailles et couleurs. Le revers de la médaille, c'est leur performance : une paille en papier fragile, utilisée dans une boisson inadaptée, peut susciter davantage de plaintes qu'une paille en plastique.
Pailles en papier ou en plastique dans les restaurants
Facteur de service | Pailles en papier | Pailles en plastique |
|---|---|---|
Perception du client | Signal clair non plastique | Connues mais souvent moins privilégiées dans les programmes de réduction du plastique |
Performance de boisson | Excellent en boissons froides servies rapidement, lorsqu'elles sont bien assorties. | Force constante dans de nombreuses boissons |
Menu adapté | Il faut une taille et une force adaptées. | Une approche plus simple et uniforme |
Exposition réglementaire | Souvent utilisé comme alternative au plastique | Disponibilité restreinte ou limitée sur de nombreux marchés |
Image de marque | Couleurs personnalisées, aspect kraft, formats emballés | Histoire de durabilité limitée |
Stockage | Nécessite un stockage au sec | Plus tolérant à l'humidité |
Où les pailles en papier fonctionnent bien
Les pailles en papier sont idéales pour l'eau, les sodas, le thé glacé, la limonade, le café infusé à froid et de nombreuses boissons à base de café glacé. Emballées individuellement, elles conviennent aux comptoirs de vente à emporter, aux hôtels, aux services traiteurs et aux établissements exigeant une hygiène irréprochable. Les pailles en papier noir ou kraft sont parfaites pour les bars, les hôtels et les restaurants décontractés.
Pour les boissons épaisses, les milkshakes, les smoothies et le bubble tea, les pailles en papier classiques peuvent s'avérer insuffisantes. Il vous faudra peut-être des pailles de plus grand diamètre, à paroi plus résistante ou à extrémité biseautée. En consultant notre gamme de pailles en papier et notre guide des tailles, vous pourrez choisir la paille adaptée à la hauteur du verre, au type de couvercle et au débit de votre boisson.
Quand un programme de mélange de pailles fonctionne mieux
Il est rare qu'une seule paille convienne à toutes les boissons. Un restaurant peut utiliser des pailles en papier standard pour le thé glacé, des pailles en papier plus résistantes pour les milkshakes, des pailles en bambou pour les cocktails haut de gamme et des agitateurs pour le café. Ainsi, chaque matériau est utilisé de manière optimale dans le contexte où il est le plus adapté.
Explorer notre gamme complète de pailles écologiques permet aux restaurants de comparer le papier, le bambou, le blé et d'autres matériaux sans considérer ce choix comme une simple décision par oui ou par non.
Le coût d'un restaurant est supérieur à son prix unitaire.
Les pailles en papier coûtent peut-être plus cher que les pailles en plastique classiques, mais leur prix unitaire ne représente qu'une partie des coûts pour un restaurant. Les réclamations, le remplacement des pailles, la réfection des boissons, les mauvais avis, les déchets liés au stockage et les erreurs de taille de stock engendrent également des coûts. Opter pour une paille légèrement plus résistante peut s'avérer plus économique si cela permet d'éviter ces problèmes de service.
Dans le cadre des projets de déploiement de la chaîne TOGO, nous recommandons généralement un test en magasin avant de généraliser le remplacement des pailles dans tous les points de vente. Cela permet à l'équipe d'évaluer la compatibilité avec les boissons, les commentaires du personnel, les réactions des clients, les processus de stockage et le rythme de réapprovisionnement sans perturber l'ensemble des opérations.
Des détails d'emballage qui changent le résultat
Deux pailles en papier de même diamètre peuvent offrir une sensation différente en bouche. La qualité du papier intérieur, l'épaisseur de la paroi, l'enroulement, le revêtement, l'adhésif, l'emballage et les conditions de stockage influencent tous cette sensation. Une paille emballée sera plus adaptée à la vente à emporter et aux chambres d'hôtel. Une paille non emballée conviendra mieux à un service rapide au comptoir avec un stockage contrôlé.
Les restaurants qui utilisent des gobelets ou des couvercles personnalisés doivent également effectuer des tests d'ajustement. Une paille trop large pour l'ouverture du couvercle ralentit le service. Une paille trop courte est inesthétique dans un grand gobelet rempli d'une boisson froide. TOGO peut comparer des échantillons de pailles avec des photos de gobelets et de couvercles avant que le restaurant ne procède à un déploiement complet.
Pour les dimensions personnalisées, les options de matériaux mixtes ou les commandes en gros pour les restaurants, contactez TOGO à [email protected] ou via WhatsApp au +852 5181 0016 .
FAQ
Les pailles en papier sont-elles toujours meilleures que celles en plastique ?
Non. Le papier est préférable lorsque la paille est adaptée à la boisson et au service. Le plastique peut sembler plus résistant, mais son utilisation peut être contraire à la réglementation locale ou à la politique de la marque.
Les pailles en papier sont-elles adaptées aux milkshakes ?
Oui, c'est possible, mais les pailles en papier fines et ordinaires sont souvent trop fragiles ou le débit est trop faible. Les pailles en papier plus larges et plus résistantes sont généralement plus adaptées.
Les restaurants ont-ils besoin de pailles en papier emballées ?
Les pailles emballées sont pratiques pour la vente à emporter, les hôtels, les traiteurs et les programmes axés sur l'hygiène. Les pailles non emballées conviennent au service au comptoir.
