Seamos realistas: elegir el envase para la comida para llevar no es precisamente la parte más glamurosa de gestionar un restaurante. Pero tras haber suministrado más de 5 millones de envases para alimentos a cocinas comerciales, podemos asegurarles que un envase inadecuado puede arruinar una buena comida e incluso introducir sustancias químicas indeseadas en los alimentos.
Dejemos de lado la jerga técnica. ¿Qué deberías usar realmente para mantener tus alimentos (y a tus clientes) seguros?
¿Por qué no se deben guardar los alimentos en recipientes de plástico?
No todos los plásticos son malos, pero usar los incorrectos sí lo es. Cuando los alimentos calientes, grasosos o ácidos (como esa deliciosa salsa de tomate) se dejan en recipientes de plástico barato, el material puede deteriorarse.
Cuando la gente pregunta: "¿Cuáles son los tres plásticos peligrosos?" , generalmente se refieren a:
PVC (cloruro de polivinilo): Contiene ftalatos. Evítelo a toda costa.
PS (poliestireno/espuma de poliestireno): Puede liberar estireno al calentarse.
PC (Policarbonato): Históricamente contenía BPA.
Además, tenga cuidado con los "químicos persistentes". Históricamente, algunos envases de papel y plástico utilizaban PFAS para evitar que la grasa traspasara el envase. Hoy en día, las rigurosas pruebas de la FDA (21 CFR 176.170) garantizan que los envases modernos que cumplen con la normativa estén libres de PFAS. ¡Solicite siempre a su proveedor los informes de las pruebas!
¿Cuál es el plástico más seguro para almacenar alimentos?
Si necesita usar plástico, especialmente para sopas calientes y espesas o para preparar comidas que requieran recalentamiento en el microondas , el polipropileno (PP) es su mejor aliado.
El PP (generalmente marcado con el símbolo de reciclaje n.° 5) se considera el plástico más seguro para almacenar alimentos. Es altamente resistente al calor, apto para microondas y no contiene BPA ni ftalatos. Es resistente, fiable y no se derretirá cuando su cliente caliente la cena de anoche.
¿Cuáles son los mejores recipientes para alimentos que no sean de plástico?
¿Quieres deshacerte del plástico por completo? Tienes opciones fantásticas.
El campeón indiscutible en este momento es el bagazo de caña de azúcar . Se trata de una fibra moldeada natural elaborada a partir de los restos de los tallos de la caña de azúcar. Es completamente libre de plástico, muy duradera y soporta perfectamente los alimentos calientes y grasos (siempre que elijas una versión sin PFAS, como la nuestra).
Cómo ToGoTableware resuelve esto
Nos especializamos en el suministro de bagazo libre de PFAS y envases de PP de alta calidad, aprobados por la FDA, para cadenas de restaurantes B2B. No comprometa su menú con envases de baja calidad. ¡Contáctenos ahora!
Preguntas frecuentes
P: ¿Qué cosas nunca se deben guardar en recipientes de plástico?
A: Evite almacenar alimentos muy ácidos (como salsa de tomate o cítricos) y alimentos muy calientes y ricos en grasas en plásticos baratos que no sean de PP, ya que pueden provocar la liberación de sustancias químicas y manchas.
P: ¿Congelar los alimentos en bolsas Ziploc libera microplásticos?
A: La congelación convencional no suele liberar microplásticos de forma agresiva, pero calentar los alimentos en el microondas o dentro de bolsas de congelación finas sí puede hacerlo. ¡Transfiéralos siempre a un recipiente de vidrio, cerámica o polipropileno antes de calentarlos!
P: ¿Es mejor Tupperware o Rubbermaid?
A: Ambas son marcas tradicionales para el hogar, pero para uso comercial en restaurantes B2B, se necesitan opciones a granel, apilables y desechables/reciclables como nuestros contenedores de PP de calidad comercial o los contenedores ecológicos de bagazo.
