Si alguna vez has comprado comida para llevar con envases etiquetados como "ecológicos" o "biodegradables", podrías pensar que le estás haciendo un gran favor al planeta. Pero como expertos que hemos auditado cientos de cadenas de suministro de restaurantes, tenemos que revelar un secreto de la industria: la palabra "biodegradable" se usa a menudo para encubrir legalmente plásticos baratos como productos ecológicos.
Entonces, ¿cómo saber qué es realmente bueno para el planeta y qué es solo una estrategia de marketing? Respondamos las preguntas más frecuentes de los dueños de restaurantes sobre el empaque sostenible.
¿Cuál es la diferencia entre biodegradable y compostable?
Esta es la trampa número uno en la que caen los compradores.
Biodegradable simplemente significa que el material se descompondrá con el tiempo . Técnicamente, incluso el plástico estándar derivado del petróleo es "biodegradable" si se esperan 500 años. Se descompone en microplásticos dañinos, no en tierra.
Por otro lado, la compostabilidad es un estándar científico estricto (como la norma ASTM D6400). Significa que el producto debe descomponerse en suelo orgánico rico en nutrientes (biomasa, agua y CO2) dentro de un plazo específico, generalmente de 90 a 180 días, sin dejar absolutamente ningún residuo tóxico.
¿Qué material es 100% biodegradable y compostable?
Si desea evitar por completo los microplásticos, necesita envases fabricados con materia vegetal orgánica. Las dos mejores opciones para el sector de la restauración son:
PLA (ácido poliláctico): Un bioplástico elaborado a partir de almidón de maíz fermentado. Tiene el aspecto de un plástico transparente, pero es 100% compostable. (¡Ideal para vasos de bebidas frías!)
Bagazo de caña de azúcar : una fibra moldeada natural elaborada a partir de la pulpa sobrante de la caña de azúcar. Tiene una textura similar al cartón de alta calidad, pero resiste bien las sopas calientes.
¿Por qué mis envases "compostables" no se descomponen?
El problema es el siguiente: la mayoría de los envases compostables comerciales (especialmente el PLA) requieren una planta de compostaje industrial para su descomposición. Estas plantas utilizan altas temperaturas (60 °C/140 °F) y humedad controlada para derretir los materiales rápidamente.
Si sus clientes tiran estos contenedores a la pila de compost de su jardín a temperaturas normales, no se descompondrán rápidamente. ¡Asegúrese de que su ciudad cuente con infraestructura de compostaje comercial antes de invertir fuertemente en PLA!
Cómo ToGoTableware resuelve esto
Nos negamos a vender plásticos supuestamente "oxodegradables" con publicidad engañosa. Todos nuestros productos compostables , desde nuestros vasos transparentes de PLA para bebidas frías hasta nuestros resistentes cuencos de bagazo de caña de azúcar, cuentan con estrictas certificaciones de terceros (como BPI u OK Compost). Ayudamos a los restaurantes a encontrar el material certificado adecuado para su infraestructura local de gestión de residuos. [¡Obtén una auditoría de sostenibilidad gratuita para tu menú!]
Preguntas frecuentes: Todo lo demás que quieres saber
P: ¿Son mejores los cuencos de papel que los de plástico?
R: Generalmente sí, ¡pero ten cuidado! Muchos tazones de papel estándar tienen un revestimiento oculto de plástico PE para evitar fugas, lo que los hace no reciclables. Busca siempre papel con revestimiento de PLA o papel naturalmente resistente al agua.
P: ¿Cuál es el principal problema en los vertederos?
A: Los residuos alimentarios y los envases de alimentos de un solo uso (incluidos el poliestireno expandido y los plásticos no reciclables) constituyen el mayor porcentaje de residuos sólidos urbanos en los vertederos modernos.
P: ¿Es más económico usar el lavavajillas o utilizar platos desechables?
A: Para un restaurante comercial con mucho movimiento, el lavado de vajilla industrial (agua, electricidad, productos químicos y mano de obra) a veces puede superar el costo unitario de los productos desechables baratos, pero la transición a productos desechables compostables es una inversión en el valor de la marca y la fidelidad del cliente.
