Bądźmy szczerzy – wybór opakowań na wynos nie należy do najbardziej efektownych aspektów prowadzenia restauracji. Ale po dostarczeniu ponad 5 milionów pojemników do przechowywania żywności do kuchni komercyjnych, możemy powiedzieć jedno: niewłaściwy pojemnik może zepsuć pyszny posiłek, a nawet wprowadzić do niego podstępne substancje chemiczne.
No to odejdźmy od żargonu. Czego właściwie powinieneś używać, aby zapewnić bezpieczeństwo swojemu jedzeniu (i klientom)?
Dlaczego nie należy przechowywać żywności w plastikowych pojemnikach?
Nie wszystkie tworzywa sztuczne są szkodliwe, ale używanie niewłaściwych zdecydowanie tak. Kiedy gorące, tłuste lub kwaśne potrawy (jak ten pyszny sos pomidorowy) trafiają do taniego plastiku, materiały mogą się rozłożyć.
Kiedy ludzie pytają: „Jakie są trzy niebezpieczne tworzywa sztuczne?” , zazwyczaj mają na myśli:
PVC (polichlorek winylu): Zawiera ftalany. Zdecydowanie unikać.
PS (polistyren/styropian): Podczas ogrzewania może wypłukiwać styren.
PC (poliwęglan): Historycznie zawierał BPA.
Uważaj też na „wieczne chemikalia”. Dawniej niektóre papierowe i plastikowe pojemniki zawierały PFAS , aby zapobiec przesiąkaniu tłuszczu. Obecnie rygorystyczne testy FDA 21 CFR 176.170 gwarantują, że nowoczesne, zgodne z przepisami pojemniki nie zawierają PFAS. Zawsze pytaj swojego dostawcę o raporty z testów!
Jaki plastik jest najbezpieczniejszy do przechowywania żywności?
Jeśli musisz używać plastiku — zwłaszcza do przygotowywania ciężkich, gorących zup lub przygotowywania posiłków wymagających podgrzewania w kuchence mikrofalowej — polipropylen (PP) będzie Twoim najlepszym przyjacielem.
PP (zazwyczaj oznaczony symbolem recyklingu nr 5) jest powszechnie uważany za najbezpieczniejszy plastik do przechowywania żywności. Jest wysoce odporny na ciepło, nadaje się do użytku w kuchence mikrofalowej i nie zawiera BPA ani ftalanów. Jest wytrzymały, niezawodny i nie stopi się, gdy Twój klient będzie podgrzewał wczorajszy obiad.
Jakie są najlepsze pojemniki na żywność inne niż plastikowe?
Chcesz całkowicie zrezygnować z plastiku? Masz fantastyczne możliwości.
Niekwestionowanym liderem jest obecnie bagassa z trzciny cukrowej . To naturalne włókno formowane z resztek łodyg trzciny cukrowej. Jest całkowicie wolne od plastiku, bardzo wytrzymałe i doskonale nadaje się do gorących, tłustych potraw (pod warunkiem, że wybierzesz wersję bez PFAS, taką jak nasza).
Jak ToGoTableware rozwiązuje ten problem
Specjalizujemy się w dostarczaniu zatwierdzonej przez FDA, wolnej od PFAS bagassy i wysokiej jakości pojemników PP dla sieci restauracji B2B. Nie idź na kompromis w swoim menu, decydując się na tanie opakowania. Skontaktuj się z nami już teraz!
Często zadawane pytania
P: Czego nigdy nie należy przechowywać w plastikowych pojemnikach?
A: Unikaj przechowywania żywności o wysokim stopniu kwasowości (np. sosu pomidorowego lub cytrusów) oraz gorących i tłustych potraw w tanich tworzywach sztucznych innych niż PP, ponieważ może to powodować wypłukiwanie substancji chemicznych i powstawanie plam.
P: Czy zamrażanie w woreczkach Ziploc uwalnia mikroplastik?
A: Standardowe mrożenie zazwyczaj nie powoduje agresywnego uwalniania mikroplastiku, ale podgrzewanie żywności w mikrofalówce lub w cienkich woreczkach do mrożenia zdecydowanie tak. Zawsze przełóż do szklanego, ceramicznego lub PP pojemnika przed podgrzaniem!
P: Który system jest lepszy: Tupperware czy Rubbermaid?
A: Obie marki są już powszechnie stosowane, ale do użytku komercyjnego w restauracjach B2B potrzebne są opcje hurtowe, składane i jednorazowe/nadające się do recyklingu, takie jak nasze pojemniki klasy komercyjnej wykonane z PP lub przyjazne dla środowiska pojemniki z bagassy.
