Laten we eerlijk zijn: het kiezen van de juiste verpakking voor afhaalmaaltijden is niet bepaald het meest aantrekkelijke onderdeel van het runnen van een restaurant. Maar na meer dan 5 miljoen voedselbewaarcontainers aan professionele keukens te hebben geleverd, kunnen we je dit vertellen: de verkeerde verpakking kan een heerlijke maaltijd verpesten en zelfs stiekem chemicaliën in het eten brengen.
Laten we de vaktaal even terzijde schuiven. Wat moet je nu eigenlijk gebruiken om je voedsel (en je klanten) veilig te houden?
Waarom moet je voedsel niet in plastic bakjes bewaren?
Niet alle plastics zijn slecht, maar het gebruik van de verkeerde soorten is dat zeker wel. Wanneer hete, vette of zure voedingsmiddelen (zoals die heerlijke tomatensaus) in goedkoop plastic worden bewaard, kunnen de materialen afbreken.
Als mensen vragen: "Wat zijn de drie onveilige soorten plastic?" , bedoelen ze meestal:
PVC (polyvinylchloride): Bevat ftalaten. Absoluut vermijden.
PS (polystyreen/piepschuim): Kan styreen afgeven bij verhitting.
PC (Polycarbonaat): Bevat van oudsher BPA.
Let ook op voor zogenaamde "eeuwige chemicaliën". Vroeger werden in sommige papieren en plastic verpakkingen PFAS gebruikt om te voorkomen dat vet erdoorheen trok. Tegenwoordig garanderen strenge FDA-tests (21 CFR 176.170) dat moderne, conforme verpakkingen PFAS-vrij zijn. Vraag uw leverancier altijd om de testrapporten!
Welk plastic is het veiligst voor het bewaren van voedsel?
Als je per se plastic moet gebruiken – vooral voor zware, hete soepen of maaltijden die in de magnetron opgewarmd moeten worden – dan is polypropyleen (PP) je beste vriend.
PP (meestal gemarkeerd met een #5 recyclingsymbool) wordt algemeen beschouwd als het veiligste plastic voor het bewaren van voedsel. Het is zeer hittebestendig, geschikt voor de magnetron en bevat geen BPA of ftalaten. Het is sterk, betrouwbaar en smelt niet wanneer uw klant de maaltijd van gisteren opwarmt.
Wat zijn de beste voedselcontainers die niet van plastic zijn gemaakt?
Wil je helemaal af van plastic? Dan heb je fantastische opties.
De onbetwiste kampioen is momenteel suikerrietbagasse . Het is een natuurlijke, gevormde vezel gemaakt van de overgebleven stengels van suikerriet. Het is volledig plasticvrij, zeer duurzaam en kan uitstekend tegen hete, vette gerechten (zolang je maar een PFAS-vrije variant kiest, zoals die van ons).
Hoe ToGoTableware dit oplost
Wij zijn gespecialiseerd in het leveren van FDA-goedgekeurde, PFAS-vrije bagasse en hoogwaardige PP-verpakkingen voor restaurantketens in de B2B-sector. Doe geen concessies aan uw menu met goedkope verpakkingen. Neem nu contact met ons op!
Veelgestelde vragen
V: Wat moet je nooit in plastic bakjes bewaren?
A: Bewaar zeer zure voedingsmiddelen (zoals tomatensaus of citrusvruchten) en gloeiend hete, vette voedingsmiddelen niet in goedkope plastic verpakkingen die niet van PP zijn gemaakt, omdat dit kan leiden tot het vrijkomen van chemische stoffen en vlekken.
V: Komt er bij het invriezen in Ziploc-zakjes een microplastic vrij?
A: Bij standaard invriezen komen microplastics meestal niet zo snel vrij, maar bij het opwarmen in de magnetron of in dunne diepvrieszakjes kan dat zeker wel gebeuren. Doe het voedsel daarom altijd over in een glazen, keramische of PP-bak voordat je het opwarmt!
V: Is Tupperware of Rubbermaid beter?
A: Beide zijn bekende merken, maar voor commercieel B2B-gebruik in de restaurantsector heb je bulkverpakkingen nodig die stapelbaar en wegwerpbaar/recyclebaar zijn, zoals onze commerciële PP-verpakkingen of milieuvriendelijke bagasse-verpakkingen.
