솔직히 말해서, 테이크아웃 포장 용기를 고르는 건 레스토랑 운영에서 가장 멋진 부분은 아니죠. 하지만 저희는 상업용 주방에 500만 개 이상의 식품 보관 용기를 공급해 온 경험을 바탕으로 말씀드릴 수 있습니다. 잘못된 용기는 훌륭한 음식을 망칠 뿐만 아니라 음식에 유해한 화학 물질이 스며들게 할 수도 있습니다.
자, 그럼 전문 용어는 잠시 접어두고, 음식(과 고객)의 안전을 지키기 위해 실제로 무엇을 사용해야 할까요?
플라스틱 용기에 음식을 보관하면 안 되는 이유는 무엇일까요?
모든 플라스틱이 나쁜 것은 아니지만, 잘못된 플라스틱을 사용하는 것은 분명히 문제입니다. 뜨겁거나 기름지거나 산성인 음식(맛있는 토마토 소스처럼)을 저렴한 플라스틱 용기에 담아두면 플라스틱 재질이 손상될 수 있습니다.
사람들이 "위험한 플라스틱 세 가지는 무엇인가요?" 라고 물을 때, 보통 다음을 가리킵니다.
PVC(폴리염화비닐): 프탈레이트를 함유하고 있습니다. 절대 사용하지 마십시오.
PS(폴리스티렌/스티로폼): 가열 시 스티렌이 용출될 수 있습니다.
PC(폴리카보네이트): 과거에는 BPA를 함유하고 있었습니다.
또한, "영구 화학물질"에도 주의해야 합니다. 과거에는 일부 종이 및 플라스틱 용기에 기름이 스며드는 것을 방지하기 위해 PFAS가 사용되었습니다. 오늘날에는 FDA 21 CFR 176.170의 엄격한 테스트를 통해 최신 규격을 준수하는 용기는 PFAS가 함유되지 않도록 보장하고 있습니다. 항상 공급업체에 테스트 보고서를 요청하십시오!
식품 보관에 가장 안전한 플라스틱은 무엇일까요?
특히 뜨겁고 진한 수프나 전자레인지로 데워야 하는 음식을 조리할 때 플라스틱 용기를 꼭 사용해야 한다면 폴리프로필렌(PP) 이 가장 적합합니다.
PP(일반적으로 재활용 기호 #5로 표시됨)는 식품 보관에 가장 안전한 플라스틱으로 널리 알려져 있습니다. 내열성이 뛰어나고 전자레인지 사용이 가능하며 BPA나 프탈레이트를 함유하지 않습니다. 견고하고 믿을 수 있으며 고객이 전날 저녁 식사를 데워도 녹지 않습니다.
플라스틱이 아닌 식품 용기 중 가장 좋은 것은 무엇일까요?
플라스틱 사용을 완전히 끊고 싶으신가요? 훌륭한 선택지가 많습니다.
현재 최고의 선택은 단연 사탕수수 찌꺼기(사탕수수 바가스) 입니다. 사탕수수 줄기를 가공하여 만든 천연 섬유로, 플라스틱이 전혀 함유되지 않았으며 내구성이 뛰어나고 뜨겁거나 기름진 음식을 조리하는 데에도 탁월합니다(단, 저희 제품처럼 PFAS 무첨가 제품을 선택하셔야 합니다).
ToGoTableware는 이 문제를 어떻게 해결할까요?
저희는 B2B 레스토랑 체인을 대상으로 FDA 승인을 받은 PFAS 무함유 사탕수수 찌꺼기(바가스) 및 고품질 PP 용기를 전문적으로 공급합니다. 저렴한 포장재로 메뉴의 품질을 떨어뜨리지 마세요. 지금 바로 문의하세요!
자주 묻는 질문
질문: 플라스틱 용기에 절대 보관하면 안 되는 것은 무엇인가요?
A: 산성이 강한 식품(토마토 소스나 감귤류 과일 등)이나 뜨겁고 기름진 음식은 저렴하고 PP 재질이 아닌 플라스틱 용기에 보관하지 마세요. 화학 물질이 용출되어 얼룩이 생길 수 있습니다.
질문: 지퍼백에 넣어 냉동하면 미세플라스틱이 방출되나요?
A: 일반적인 냉동 방식으로는 미세 플라스틱이 많이 방출되지 않지만, 얇은 냉동 비닐봉지에 넣은 음식을 전자레인지에 데우거나 가열하면 미세 플라스틱이 방출될 가능성이 매우 높습니다. 가열하기 전에 반드시 유리, 세라믹 또는 PP 용기에 옮겨 담으세요!
질문: 타파웨어와 러버메이드 중 어느 것이 더 좋을까요?
A: 두 제품 모두 오랜 역사를 자랑하는 가정용 브랜드이지만, 상업용(B2B) 레스토랑 용도로는 당사의 상업용 PP 용기나 친환경 사탕수수 찌꺼기 용기처럼 대용량, 적층 가능, 일회용/재활용 가능한 옵션이 필요합니다.
