"친환경" 또는 "생분해성"이라고 표시된 테이크아웃 포장재를 구매해 본 적이 있다면, 지구에 큰 도움이 된다고 생각할지도 모릅니다. 하지만 수백 개의 레스토랑 공급망을 조사해 온 전문가로서, 업계의 비밀을 하나 공개해야겠습니다. 바로 "생분해성"이라는 단어가 값싼 플라스틱을 합법적으로 친환경적인 것처럼 포장하는 데 사용된다는 것입니다.
그렇다면 실제로 지구에 좋은 것과 단순한 마케팅 전략을 어떻게 구분할 수 있을까요? 외식업체 사장님들이 지속 가능한 포장에 대해 가장 궁금해하는 질문들에 답해 보겠습니다.
생분해성과 퇴비화 가능성의 차이점은 무엇인가요?
이것이 바로 구매자들이 가장 흔히 빠지는 함정입니다.
생분해성 이라는 것은 결국에는 물질이 분해된다는 것을 의미합니다. 엄밀히 말하면, 일반적인 석유 기반 플라스틱조차도 500년이 지나면 "생분해"됩니다! 토양이 아닌 유해한 미세 플라스틱으로 분해되는 것이죠.
반면, 퇴비화 가능 제품 은 ASTM D6400과 같은 엄격한 과학적 기준을 충족해야 합니다. 즉, 해당 제품은 특정 기간(일반적으로 90~180일) 내에 유기질의 영양분이 풍부한 토양(생물량, 물, 이산화탄소)으로 분해되어야 하며, 독성 잔류물이 전혀 남지 않아야 합니다.
100% 생분해되고 퇴비화 가능한 소재는 무엇일까요?
미세플라스틱을 완전히 피하려면 유기농 식물성 소재로 만든 포장재가 필요합니다. 식품 서비스 분야에 가장 적합한 두 가지 옵션은 다음과 같습니다.
PLA(폴리락트산): 발효된 옥수수 전분으로 만든 생분해성 플라스틱입니다. 투명한 플라스틱처럼 보이지만 100% 퇴비화가 가능합니다. (차가운 음료 컵에 아주 좋습니다!)
사탕수수 찌꺼기 : 사탕수수 펄프를 가공하여 만든 천연 섬유입니다. 고급 판지처럼 느껴지지만 뜨거운 수프에도 견딜 수 있습니다.
"퇴비화 가능"이라고 적힌 용기가 분해되지 않는 이유는 무엇인가요?
하지만 문제는 대부분의 상업용 퇴비화 가능 포장재(특히 PLA)는 분해되려면 산업용 퇴비화 시설이 필요하다는 것입니다. 이러한 시설은 고온(60°C/140°F)과 제어된 습도를 사용하여 재료를 빠르게 녹입니다.
고객이 이러한 용기를 일반적인 온도에서 뒷마당 정원 퇴비 더미에 버리면 빠르게 분해되지 않습니다. PLA에 대규모 투자를 하기 전에 해당 도시에 상업용 퇴비화 시설이 갖춰져 있는지 확인하십시오!
ToGoTableware는 이 문제를 어떻게 해결할까요?
저희는 친환경적인 것처럼 위장한 "산화분해성" 플라스틱 제품은 판매하지 않습니다. 투명한 PLA 소재의 콜드컵부터 견고한 사탕수수 찌꺼기 소재의 그릇에 이르기까지, 저희가 공급하는 모든 퇴비화 가능 제품은 BPI나 OK Compost와 같은 엄격한 제3자 인증을 획득했습니다. 저희는 레스토랑이 지역 폐기물 처리 시스템에 적합한 인증된 자재를 선택할 수 있도록 지원합니다. [메뉴에 대한 무료 지속가능성 진단을 받아보세요!]
자주 묻는 질문: 그 외 궁금한 모든 것
질문: 종이 그릇이 플라스틱 그릇보다 더 나은가요?
A: 보통은 그렇지만, 조심하세요! 일반적인 종이 그릇은 물이 새는 것을 방지하기 위해 PE 플라스틱 코팅이 되어 있는 경우가 많아 재활용이 불가능합니다. PLA 코팅이 되어 있거나 자연적으로 방수 기능이 있는 종이로 만들어진 제품을 고르세요.
질문: 매립지에서 가장 흔한 것은 무엇인가요?
A: 음식물 쓰레기와 일회용 식품 포장재(스티로폼 및 재활용 불가능한 플라스틱 포함)는 현대식 매립지에서 발생하는 생활 폐기물 중 가장 큰 비중을 차지합니다.
질문: 식기세척기를 사용하는 것이 더 저렴할까요, 아니면 일회용 접시를 사용하는 것이 더 저렴할까요?
A: 바쁜 상업용 레스토랑의 경우, 상업용 식기 세척(물, 전기, 세제 및 인건비) 비용이 저렴한 일회용 식기의 단가를 초과할 수 있지만, 퇴비화 가능한 일회용 식기로 전환하는 것은 브랜드 가치와 고객 충성도에 대한 투자입니다.
