खाद्य सेवा उद्योग में तेजी से बदलाव आ रहा है। आज, रेस्तरां, कैफे, खानपान कंपनियां, होटल, खाद्य वितरण ब्रांड और पैकेजिंग वितरकों से अपेक्षा की जाती है कि वे भोजन की गुणवत्ता से परे सोचें। पैकेजिंग, प्रस्तुति, स्वच्छता, सुविधा और स्थिरता, ये सभी ग्राहक अनुभव का अभिन्न अंग बन गए हैं।
टेकअवे भोजन, खानपान कार्यक्रमों, डिलीवरी ऑर्डर, आउटडोर डाइनिंग, सुपरमार्केट, त्योहारों और रेडी-टू-ईट फूड सर्विस के लिए डिस्पोजेबल बर्तन अभी भी आवश्यक हैं। हालांकि, पर्यावरण संबंधी चिंताओं, उपभोक्ता अपेक्षाओं और पैकेजिंग नियमों के कारण पारंपरिक प्लास्टिक कटलरी, फोम कंटेनर और एकल-उपयोग प्लास्टिक पैकेजिंग पर दबाव बढ़ता जा रहा है।
संयुक्त राष्ट्र पर्यावरण कार्यक्रम ( यूएनईपी) के अनुसार, उत्पादित प्लास्टिक का लगभग 36% हिस्सा पैकेजिंग में उपयोग होता है , जिसमें एक बार इस्तेमाल होने वाले प्लास्टिक के खाद्य और पेय पदार्थ के कंटेनर भी शामिल हैं। यूएनईपी की रिपोर्ट के अनुसार , एक बार इस्तेमाल होने वाले प्लास्टिक के खाद्य और पेय पदार्थ की पैकेजिंग का 85% हिस्सा लैंडफिल में या कुप्रबंधित कचरे के रूप में समाप्त हो जाता है।
यही एक प्रमुख कारण है कि अधिक से अधिक खाद्य व्यवसाय पर्यावरण के अनुकूल डिस्पोजेबल टेबलवेयर की खोज कर रहे हैं, जिसमें लकड़ी के कटलरी, बांस के बर्तन, गन्ने की खोई से बने कटोरे, कम्पोस्टेबल प्लेटें, क्राफ्ट पेपर फूड बॉक्स और टिकाऊ टेकअवे कंटेनर शामिल हैं।
पैकेजिंग कचरा क्यों मायने रखता है
पैकेजिंग प्लास्टिक कचरे के सबसे बड़े स्रोतों में से एक है। आवर वर्ल्ड इन डेटा के अनुसार, ओईसीडी ग्लोबल प्लास्टिक आउटलुक के आंकड़ों का उपयोग करते हुए, वैश्विक प्लास्टिक कचरे का लगभग 40% पैकेजिंग से आता है । इसी स्रोत के अनुसार , संयुक्त राज्य अमेरिका में प्लास्टिक कचरे का 37%, यूरोप में 38% और चीन में 45% पैकेजिंग से होता है।
डेटा बिंदु | स्रोत | खाद्य व्यवसायों के लिए इसका क्या अर्थ है? |
|---|---|---|
उत्पादित प्लास्टिक का 36% पैकेजिंग में उपयोग किया जाता है। | प्लास्टिक की खपत कम करने के लिए पैकेजिंग सबसे महत्वपूर्ण क्षेत्रों में से एक है। | |
खाद्य और पेय पदार्थों की एकल-उपयोग वाली प्लास्टिक पैकेजिंग का 85% हिस्सा अंततः लैंडफिल में या कुप्रबंधित कचरे के रूप में समाप्त हो जाता है। | डिस्पोजेबल खाद्य पैकेजिंग पर पर्यावरण जगत द्वारा कड़ी निगरानी रखी जा रही है। | |
वैश्विक प्लास्टिक कचरे का लगभग 40% हिस्सा पैकेजिंग से आता है। | पैकेजिंग अपशिष्ट एक वैश्विक मुद्दा है, जो किसी एक बाजार तक सीमित नहीं है। | |
अमेरिका में प्लास्टिक कचरे का 37%, यूरोप में 38% और चीन में 45% हिस्सा पैकेजिंग का है। | प्रमुख खाद्य सेवा बाजार पैकेजिंग संबंधी दबाव का सामना कर रहे हैं। | |
अगर मौजूदा हालात ऐसे ही रहे तो 2060 तक प्लास्टिक कचरा लगभग तीन गुना हो सकता है। | प्लास्टिक के विकल्पों की दीर्घकालिक मांग जारी रहने की संभावना है। |
खाद्य सेवा व्यवसायों के लिए यह महत्वपूर्ण है क्योंकि पैकेजिंग बहुत आसानी से दिखाई देती है। ग्राहक भले ही रेस्तरां की आपूर्ति श्रृंखला को न देख पाएं, लेकिन वे भोजन के साथ आने वाले कटोरे, कांटे, कप, ट्रे या टेकअवे बॉक्स का सीधे उपयोग करते हैं।
नियमन प्लास्टिक से दूर जाने की प्रक्रिया को गति दे रहा है।
कई बाजारों में, स्थिरता अब केवल ब्रांडिंग का विषय नहीं रह गया है। यह अनुपालन का मुद्दा भी बनता जा रहा है।
उदाहरण के लिए, यूरोपीय संघ के एकल-उपयोग प्लास्टिक नियमों में कई एकल-उपयोग प्लास्टिक उत्पादों पर प्रतिबंध लगाया गया है, जिनमें प्लास्टिक के कटलरी, प्लेट, स्ट्रॉ, पेय पदार्थ हिलाने वाले यंत्र, विस्तारित पॉलीस्टाइनिन खाद्य और पेय पदार्थ के कंटेनर, विस्तारित पॉलीस्टाइनिन कप और ऑक्सो-डिग्रेडेबल प्लास्टिक उत्पाद शामिल हैं।
इस प्रकार के नियम रेस्तरां, वितरकों, आयातकों और खाद्य पैकेजिंग खरीदारों को लकड़ी, बांस, गन्ने की खोई, कागज और अन्य खाद योग्य या पुनर्चक्रण योग्य विकल्पों जैसी वैकल्पिक सामग्रियों की तलाश करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं।
जिन बाजारों में नियम अभी भी विकसित हो रहे हैं, वहां भी उपभोक्ता जागरूकता खरीदारी के निर्णयों को प्रभावित कर रही है। अधिक जिम्मेदार पैकेजिंग का उपयोग करने वाला खाद्य ब्रांड अक्सर एक स्वच्छ, आधुनिक और अधिक विचारशील ब्रांड छवि प्रस्तुत कर सकता है।
पर्यावरण के अनुकूल डिस्पोजेबल टेबलवेयर क्यों महत्वपूर्ण हैं?
टिकाऊ डिस्पोजेबल बर्तनों का उपयोग करना केवल प्लास्टिक कम करने तक ही सीमित नहीं है। यह ब्रांड की छवि, ग्राहक संतुष्टि, परिचालन सुविधा और दीर्घकालिक व्यावसायिक प्रतिस्पर्धात्मकता को भी बढ़ावा दे सकता है।
1. यह अधिक जिम्मेदार ब्रांड छवि को बढ़ावा देता है।
पैकेजिंग भोजन के अनुभव का एक अभिन्न अंग है। जब ग्राहकों को लकड़ी के चम्मच-कांटे, बांस के बर्तन, गन्ने के अवशेष से बने कटोरे या क्राफ्ट पेपर की पैकेजिंग में भोजन परोसा जाता है, तो वे अक्सर ब्रांड को गुणवत्ता, देखभाल और पर्यावरणीय जिम्मेदारी से जोड़ते हैं।
रेस्तरां, कैफे, खानपान कंपनियां, होटल, एयरलाइन और फूड डिलीवरी ब्रांड्स के लिए, छोटे आकार की पैकेजिंग एक मजबूत छाप छोड़ सकती है। प्राकृतिक दिखने वाला लकड़ी का कांटा, साफ गन्ने के अवशेष से बना कटोरा या अच्छी तरह से डिज़ाइन किया गया कागज का डिब्बा भोजन को अधिक विशिष्ट और प्रीमियम बना सकता है।
2. यह कई खाद्य सेवा परिदृश्यों में काम करता है
पर्यावरण के अनुकूल डिस्पोजेबल टेबलवेयर का उपयोग भोजन सेवा के विभिन्न अनुप्रयोगों में किया जा सकता है, जिनमें टेकअवे, डिलीवरी, कैटरिंग, डेसर्ट, सलाद, स्नैक्स, होटल, एयरलाइंस, सुपरमार्केट, त्योहार और कॉर्पोरेट कार्यक्रम शामिल हैं।
उदाहरण के लिए, मिठाई की दुकानें, कैफे और खानपान व्यवसाय 8 औंस के पर्यावरण-अनुकूल बैगास से बने मिठाई के कटोरे का उपयोग फल, आइसक्रीम, स्नैक्स, साइड डिश और छोटे टेकअवे भागों के लिए कर सकते हैं। बैगास से बने बर्तन उन व्यवसायों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त हैं जो प्लास्टिक या फोम के खाद्य कंटेनरों के विकल्प तलाश रहे हैं।
3. इससे ग्राहक अनुभव बेहतर होता है
टिकाऊ पैकेजिंग को अभी भी बेहतर प्रदर्शन करने की आवश्यकता है। ग्राहक डिस्पोजेबल बर्तनों से स्वच्छ, विश्वसनीय, उपयोग में आसान और परोसे जा रहे भोजन के लिए उपयुक्त होने की अपेक्षा करते हैं।
लकड़ी के कटलरी लोकप्रिय हैं क्योंकि ये देखने में प्राकृतिक लगते हैं और मज़बूती का एहसास कराते हैं। ये टेकअवे भोजन, कैटरिंग बॉक्स, आउटडोर डाइनिंग, हवाई यात्रा और इवेंट फूड सर्विस के लिए उपयुक्त हैं। 4-इन-1 डिस्पोजेबल लकड़ी के कटलरी किट जैसा उत्पाद एक सुविधाजनक समाधान प्रदान करता है, जिसमें लकड़ी का चाकू, चम्मच, कांटा और नैपकिन एक ही सेट में शामिल होते हैं।
4. यह व्यवसायों को प्लास्टिक कम करने के रुझानों के लिए तैयार करने में मदद करता है।
खाद्य पैकेजिंग में प्लास्टिक की खपत कम करना एक दीर्घकालिक लक्ष्य बनता जा रहा है। जो व्यवसाय वैकल्पिक सामग्रियों का मूल्यांकन पहले से ही शुरू कर देते हैं, वे भविष्य के नियमों, ग्राहकों की अपेक्षाओं और वितरकों की आवश्यकताओं के लिए बेहतर रूप से तैयार हो सकते हैं।
बायोडिग्रेडेबल, कम्पोस्टेबल, रिसाइकिल करने योग्य या प्लास्टिक-मुक्त टेबलवेयर का चयन करने से रेस्तरां और पैकेजिंग खरीदारों को जोखिम कम करने में मदद मिल सकती है, साथ ही ग्राहकों को अधिक जिम्मेदार खाद्य सेवा अनुभव प्रदान किया जा सकता है।
लोकप्रिय पर्यावरण अनुकूल टेबलवेयर सामग्रियों की तुलना
विभिन्न प्रकार की खाद्य सेवा आवश्यकताओं के लिए पर्यावरण के अनुकूल विभिन्न सामग्रियां उपयुक्त होती हैं। नीचे दी गई तालिका खरीदारों को सामग्री खरीदने से पहले सामान्य विकल्पों की तुलना करने में मदद करती है।
सामग्री | सामान्य उत्पाद | मुख्य लाभ | के लिए सर्वश्रेष्ठ |
|---|---|---|---|
लकड़ी | कांटे, चाकू, चम्मच, हिलाने वाले चम्मच, कटलरी किट | प्राकृतिक रूप, मजबूत एहसास, प्लास्टिक रहित | टेकअवे भोजन, कैटरिंग, इवेंट्स, एयरलाइन भोजन |
बांस | छुरी, सींकें, नुकीली चीजें, बर्तन | नवीकरणीय, मजबूत, प्रीमियम लुक | रेस्तरां, कैफे, निजी लेबल पैकेजिंग, थोक आपूर्ति |
पैरे हुए | कटोरे, प्लेटें, ट्रे, सीप के आकार के बर्तन | गन्ने के रेशे से निर्मित, कई खाद्य अनुप्रयोगों के लिए उपयुक्त। | मिठाई, सलाद, भोजन, नाश्ता, खानपान |
क्राफ्ट पेपर | डिब्बे, कटोरे, कप, आस्तीन, थैले | हल्का, प्रिंट करने योग्य, ब्रांड के अनुकूल | बेकरी, कैफे, फास्ट-कैज़ुअल रेस्टोरेंट, डिलीवरी |
पीएलए / सीपीएलए | साफ़ कटोरे, ढक्कन, चुनिंदा कटलरी | जैव-आधारित प्लास्टिक का विकल्प | ठंडा भोजन, सलाद, चुनिंदा टेकअवे आइटम |
थोक खरीदार रेस्तरां, वितरकों और निजी-लेबल पैकेजिंग परियोजनाओं के लिए कस्टम बांस के कटलरी के थोक जैसे विकल्पों का पता लगा सकते हैं।
उत्पादों की व्यापक श्रेणियों की तुलना करने वाले व्यवसाय, डिस्पोजेबल प्लेट, कटोरे, कटलरी और संबंधित खाद्य सेवा पैकेजिंग उत्पादों सहित अधिक टिकाऊ खाद्य पैकेजिंग विकल्पों के लिए पर्यावरण के अनुकूल डिस्पोजेबल टेबलवेयर उत्पादों के पृष्ठ पर भी जा सकते हैं।
पर्यावरण के अनुकूल टेबलवेयर आपूर्तिकर्ता का सही चुनाव कैसे करें
जिन व्यवसायों को लगातार उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद, स्थिर आपूर्ति, निर्यात सहायता और लचीले पैकेजिंग विकल्पों की आवश्यकता होती है, उनके लिए एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता महत्वपूर्ण है।
आपूर्तिकर्ता का चयन करने से पहले, खरीदारों को उत्पाद सामग्री, खाद्य अनुप्रयोग, आकार, क्षमता, डिजाइन संबंधी आवश्यकताएं, गर्म या ठंडे भोजन के लिए उपयुक्तता, पैकेजिंग प्रारूप, कार्टन संबंधी आवश्यकताएं, थोक आपूर्ति क्षमता, कस्टम ब्रांडिंग, प्रमाणन आवश्यकताएं, वितरण कार्यक्रम और आपूर्ति स्थिरता पर विचार करना चाहिए।
रेस्तरां, खानपान कंपनियों, वितरकों, सुपरमार्केट और खाद्य पैकेजिंग खरीदारों के लिए, एक पेशेवर पर्यावरण-अनुकूल टेबलवेयर आपूर्तिकर्ता के साथ काम करने से प्लास्टिक पैकेजिंग से टिकाऊ विकल्पों में परिवर्तन बहुत आसान हो सकता है।
उत्पादों की विस्तृत श्रृंखला वाला आपूर्तिकर्ता खरीदारों को सोर्सिंग की जटिलता को कम करने में भी मदद कर सकता है। उदाहरण के लिए, किसी रेस्तरां समूह या वितरक को लकड़ी के कटलरी किट, बांस के बर्तन, गन्ने के अवशेष से बने कटोरे, क्राफ्ट पेपर के डिब्बे और अन्य पैकेजिंग उत्पादों की एक साथ आवश्यकता हो सकती है। ऐसे में, पर्यावरण के अनुकूल डिस्पोजेबल टेबलवेयर उत्पादों की कई श्रेणियां प्रदान करने वाले आपूर्तिकर्ता का चयन करना फायदेमंद हो सकता है। इससे सोर्सिंग दक्षता और उत्पाद की एकरूपता में सुधार हो सकता है।
अंतिम विचार
पर्यावरण के अनुकूल डिस्पोजेबल बर्तनों का इस्तेमाल अब सिर्फ एक चलन नहीं रह गया है। यह उन खाद्य व्यवसायों के लिए एक व्यावहारिक विकल्प बनता जा रहा है जो प्लास्टिक का उपयोग कम करना चाहते हैं, ग्राहकों के अनुभव को बेहतर बनाना चाहते हैं, बदलते नियमों के लिए तैयार रहना चाहते हैं और एक अधिक जिम्मेदार ब्रांड छवि बनाना चाहते हैं।
लकड़ी के कटलरी और बांस के बर्तनों से लेकर गन्ने की खोई से बने कटोरे और कागज की खाद्य पैकेजिंग तक, टिकाऊ टेबलवेयर आधुनिक खाद्य व्यवसायों को टेकअवे, डिलीवरी, कैटरिंग, हॉस्पिटैलिटी और रिटेल खाद्य सेवा के लिए अधिक विकल्प प्रदान करता है।
टिकाऊ टेबलवेयर सामग्री और पैकेजिंग विचारों के बारे में अधिक जानने के लिए, TogoTableware ब्लॉग पर जाएँ। आप खाद्य सेवा और थोक आपूर्ति के लिए डिज़ाइन किए गए पर्यावरण के अनुकूल डिस्पोजेबल टेबलवेयर उत्पादों की विस्तृत श्रृंखला भी देख सकते हैं।
