Ο κλάδος των υπηρεσιών εστίασης αλλάζει ραγδαία. Σήμερα, τα εστιατόρια, οι καφετέριες, οι εταιρείες catering, τα ξενοδοχεία, οι μάρκες delivery φαγητού και οι διανομείς συσκευασιών αναμένεται να σκέφτονται πέρα από την ποιότητα των τροφίμων. Η συσκευασία, η παρουσίαση, η υγιεινή, η ευκολία και η βιωσιμότητα έχουν γίνει μέρος της εμπειρίας του πελάτη.
Τα επιτραπέζια σκεύη μιας χρήσης παραμένουν απαραίτητα για γεύματα σε πακέτο, εκδηλώσεις catering, παραγγελίες delivery, υπαίθρια εστίαση, σούπερ μάρκετ, φεστιβάλ και υπηρεσίες έτοιμων προς κατανάλωση φαγητού. Ωστόσο, τα παραδοσιακά πλαστικά μαχαιροπίρουνα, τα αφρώδη δοχεία και οι πλαστικές συσκευασίες μιας χρήσης αντιμετωπίζουν αυξανόμενη πίεση από περιβαλλοντικές ανησυχίες, τις προσδοκίες των καταναλωτών και τους κανονισμούς συσκευασίας.
Σύμφωνα με το Πρόγραμμα Περιβάλλοντος των Ηνωμένων Εθνών , περίπου το 36% όλων των πλαστικών που παράγονται χρησιμοποιείται σε συσκευασίες , συμπεριλαμβανομένων των πλαστικών δοχείων τροφίμων και ποτών μιας χρήσης. Το UNEP αναφέρει επίσης ότι το 85% των πλαστικών συσκευασιών τροφίμων και ποτών μιας χρήσης καταλήγουν σε χώρους υγειονομικής ταφής ή ως κακοδιαχειριζόμενα απόβλητα .
Αυτός είναι ένας από τους βασικούς λόγους για τους οποίους περισσότερες επιχειρήσεις τροφίμων εξερευνούν τα οικολογικά επιτραπέζια σκεύη μιας χρήσης, όπως ξύλινα μαχαιροπίρουνα, μπαμπού σκεύη, μπολ από βαγάσση, κομποστοποιήσιμα πιάτα, χάρτινα κουτιά τροφίμων από kraft και βιώσιμα δοχεία για πακέτο.
Γιατί τα Απόβλητα Συσκευασίας Είναι Σημαντικά
Οι συσκευασίες αποτελούν μία από τις μεγαλύτερες πηγές πλαστικών αποβλήτων. Σύμφωνα με την έκθεση Our World in Data , η οποία χρησιμοποιεί δεδομένα από την έκθεση του ΟΟΣΑ για τις παγκόσμιες προοπτικές πλαστικών, περίπου το 40% των παγκόσμιων πλαστικών αποβλήτων προέρχεται από συσκευασίες . Η ίδια πηγή σημειώνει επίσης ότι οι συσκευασίες αντιπροσωπεύουν το 37% των πλαστικών αποβλήτων στις Ηνωμένες Πολιτείες, το 38% στην Ευρώπη και το 45% στην Κίνα .
Σημείο δεδομένων | Πηγή | Τι σημαίνει για τις επιχειρήσεις τροφίμων |
|---|---|---|
Το 36% όλων των πλαστικών που παράγονται χρησιμοποιούνται σε συσκευασίες | Η συσκευασία είναι ένας από τους πιο σημαντικούς τομείς για τη μείωση του πλαστικού. | |
Το 85% των πλαστικών συσκευασιών τροφίμων και ποτών μιας χρήσης καταλήγουν σε χώρους υγειονομικής ταφής ή ως κακοδιαχειριζόμενα απόβλητα | Οι συσκευασίες τροφίμων μιας χρήσης υπόκεινται σε αυστηρό περιβαλλοντικό έλεγχο. | |
Περίπου το 40% των παγκόσμιων πλαστικών απορριμμάτων προέρχεται από συσκευασίες | Τα απορρίμματα συσκευασίας αποτελούν παγκόσμιο πρόβλημα και δεν περιορίζονται σε μία μόνο αγορά. | |
Οι συσκευασίες αντιπροσωπεύουν το 37% των πλαστικών απορριμμάτων στις ΗΠΑ, το 38% στην Ευρώπη και το 45% στην Κίνα. | Οι μεγάλες αγορές υπηρεσιών εστίασης αντιμετωπίζουν πιέσεις που σχετίζονται με τις συσκευασίες. | |
Τα πλαστικά απόβλητα θα μπορούσαν σχεδόν να τριπλασιαστούν έως το 2060 σε ένα σενάριο διατήρησης της υφιστάμενης κατάστασης | Η μακροπρόθεσμη ζήτηση για εναλλακτικές λύσεις από πλαστικό είναι πιθανό να συνεχιστεί. |
Για τις επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών εστίασης, αυτό έχει σημασία επειδή η συσκευασία είναι ιδιαίτερα ορατή. Οι πελάτες μπορεί να μην βλέπουν την εφοδιαστική αλυσίδα ενός εστιατορίου, αλλά χρησιμοποιούν απευθείας το μπολ, το πιρούνι, το φλιτζάνι, τον δίσκο ή το κουτί για πακέτο που συνοδεύει το γεύμα.
Η νομοθεσία επιταχύνει την απομάκρυνση από το πλαστικό
Σε πολλές αγορές, η βιωσιμότητα δεν είναι πλέον μόνο θέμα branding. Γίνεται επίσης ζήτημα συμμόρφωσης.
Για παράδειγμα, οι κανόνες της Ευρωπαϊκής Ένωσης για τα πλαστικά μιας χρήσης περιορίζουν πολλά πλαστικά προϊόντα μιας χρήσης, όπως πλαστικά μαχαιροπίρουνα, πιάτα, καλαμάκια, αναδευτήρες ποτών, δοχεία τροφίμων και ποτών από διογκωμένο πολυστυρένιο, ποτήρια από διογκωμένο πολυστυρένιο και οξοδιασπώμενα πλαστικά προϊόντα.
Αυτού του είδους η ρύθμιση ενθαρρύνει τα εστιατόρια, τους διανομείς, τους εισαγωγείς και τους αγοραστές συσκευασιών τροφίμων να αναζητούν εναλλακτικά υλικά όπως ξύλο, μπαμπού, υπολείμματα ζαχαροκάλαμου, χαρτί και άλλες κομποστοποιήσιμες ή ανακυκλώσιμες επιλογές.
Ακόμα και σε αγορές όπου οι κανονισμοί βρίσκονται ακόμη σε στάδιο ανάπτυξης, η ευαισθητοποίηση των καταναλωτών επηρεάζει ήδη τις αγοραστικές αποφάσεις. Μια μάρκα τροφίμων που χρησιμοποιεί πιο υπεύθυνες συσκευασίες μπορεί συχνά να μεταδώσει μια πιο καθαρή, πιο μοντέρνα και πιο προσεγμένη εικόνα της μάρκας.
Γιατί έχουν σημασία τα οικολογικά σκεύη μιας χρήσης
Η μετάβαση σε βιώσιμα επιτραπέζια σκεύη μιας χρήσης δεν αφορά μόνο τη μείωση του πλαστικού. Μπορεί επίσης να υποστηρίξει την εικόνα της επωνυμίας, την ικανοποίηση των πελατών, την λειτουργική ευκολία και τη μακροπρόθεσμη ανταγωνιστικότητα των επιχειρήσεων.
1. Υποστηρίζει μια πιο υπεύθυνη εικόνα επωνυμίας
Η συσκευασία αποτελεί μέρος της γευστικής εμπειρίας. Όταν οι πελάτες παραλαμβάνουν φαγητό με ξύλινα μαχαιροπίρουνα, μπαμπού σκεύη, μπολ από βαγάσση ή συσκευασίες από χαρτί kraft, συχνά συνδέουν την επωνυμία με την ποιότητα, τη φροντίδα και την περιβαλλοντική ευθύνη.
Για εστιατόρια, καφετέριες, εταιρείες catering, ξενοδοχεία, αεροπορικές εταιρείες και εταιρείες delivery φαγητού, οι μικρές επιλογές συσκευασίας μπορούν να δημιουργήσουν μια ισχυρή εντύπωση. Ένα ξύλινο πιρούνι με φυσική εμφάνιση, ένα καθαρό μπολ από ζαχαροκάλαμο ή ένα καλοσχεδιασμένο χάρτινο δοχείο μπορούν να κάνουν ένα γεύμα να φαίνεται πιο προσεγμένο και εκλεκτό.
2. Λειτουργεί σε πολλά σενάρια υπηρεσιών εστίασης
Τα οικολογικά επιτραπέζια σκεύη μιας χρήσης μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών εστίασης, όπως takeaway, delivery, catering, επιδόρπια, σαλάτες, σνακ, ξενοδοχεία, αεροπορικές εταιρείες, σούπερ μάρκετ, φεστιβάλ και εταιρικές εκδηλώσεις.
Για παράδειγμα, τα καταστήματα ζαχαροπλαστείων, οι καφετέριες και οι επιχειρήσεις εστίασης μπορούν να χρησιμοποιήσουν το οικολογικό μπολ επιδόρπιο από bagasse 225 γραμμαρίων για φρούτα, παγωτό, σνακ, συνοδευτικά πιάτα και μικρές μερίδες για πακέτο. Τα επιτραπέζια σκεύη από bagasse είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για επιχειρήσεις που αναζητούν εναλλακτικές λύσεις στα πλαστικά ή αφρώδη δοχεία τροφίμων.
3. Βελτιώνει την εμπειρία των πελατών
Οι βιώσιμες συσκευασίες πρέπει να έχουν καλή απόδοση. Οι πελάτες αναμένουν ότι τα επιτραπέζια σκεύη μιας χρήσης θα είναι καθαρά, αξιόπιστα, εύχρηστα και κατάλληλα για το φαγητό που σερβίρεται.
Τα ξύλινα μαχαιροπίρουνα είναι δημοφιλή επειδή προσφέρουν φυσική εμφάνιση και στιβαρή αίσθηση. Είναι κατάλληλα για γεύματα σε πακέτο, catering boxes, υπαίθρια γεύματα, γεύματα σε αεροπορικά εισιτήρια και υπηρεσίες εστίασης για εκδηλώσεις. Ένα προϊόν όπως το κιτ ξύλινων μαχαιροπίρουνων μιας χρήσης 4 σε 1 παρέχει μια βολική λύση συνδυάζοντας ένα ξύλινο μαχαίρι, ένα κουτάλι, ένα πιρούνι και μια χαρτοπετσέτα σε ένα σετ.
4. Βοηθά τις επιχειρήσεις να προετοιμαστούν για τις τάσεις μείωσης των πλαστικών
Η μείωση του πλαστικού γίνεται μια μακροπρόθεσμη κατεύθυνση στις συσκευασίες τροφίμων. Οι επιχειρήσεις που αρχίζουν να αξιολογούν εναλλακτικά υλικά νωρίτερα μπορεί να είναι καλύτερα προετοιμασμένες για μελλοντικούς κανονισμούς, προσδοκίες πελατών και απαιτήσεις διανομέων.
Η επιλογή βιοδιασπώμενων, κομποστοποιήσιμων, ανακυκλώσιμων ή χωρίς πλαστικό επιτραπέζιων σκευών μπορεί να βοηθήσει τα εστιατόρια και τους αγοραστές συσκευασιών να μειώσουν τον κίνδυνο, προσφέροντας παράλληλα στους πελάτες μια πιο υπεύθυνη εμπειρία εστίασης.
Σύγκριση δημοφιλών οικολογικών υλικών για επιτραπέζια σκεύη
Διαφορετικά οικολογικά υλικά είναι κατάλληλα για διαφορετικές ανάγκες υπηρεσιών εστίασης. Ο παρακάτω πίνακας βοηθά τους αγοραστές να συγκρίνουν κοινές επιλογές πριν από την προμήθεια.
Υλικό | Κοινά προϊόντα | Βασικά πλεονεκτήματα | Ιδανικό για |
|---|---|---|---|
Ξύλο | Πιρούνια, μαχαίρια, κουτάλια, αναδευτήρες, σετ μαχαιροπήρουνων | Φυσική εμφάνιση, στιβαρή αίσθηση, χωρίς πλαστικό | Γεύματα σε πακέτο, catering, εκδηλώσεις, γεύματα σε αεροπορικά εισιτήρια |
Μπαμπού | Μαχαιροπήρουνα, σουβλάκια, αξίνες, σκεύη | Ανανεώσιμη, ισχυρή, premium εμφάνιση | Εστιατόρια, καφετέριες, συσκευασίες ιδιωτικής ετικέτας, χονδρική προμήθεια |
Βαγάσση | Μπολ, πιάτα, δίσκοι, δοχεία σε σχήμα clamshell | Κατασκευασμένο από ίνες ζαχαροκάλαμου, κατάλληλο για πολλές εφαρμογές τροφίμων | Επιδόρπια, σαλάτες, γεύματα, σνακ, catering |
Χαρτί κραφτ | Κουτιά, μπολ, κύπελλα, μανίκια, τσάντες | Ελαφρύ, εκτυπώσιμο, φιλικό προς την επωνυμία | Αρτοποιεία, καφετέριες, εστιατόρια γρήγορης εστίασης, delivery |
PLA / CPLA | Διαφανή μπολ, καπάκια, επιλεγμένα μαχαιροπίρουνα | Εναλλακτική λύση για το βιολογικό πλαστικό | Κρύο φαγητό, σαλάτες, επιλεγμένες εφαρμογές για takeaway |
Οι αγοραστές χονδρικής μπορούν να εξερευνήσουν επιλογές όπως χονδρική πώληση μαχαιροπίρουνων από μπαμπού κατά παραγγελία για εστιατόρια, διανομείς και έργα συσκευασίας ιδιωτικής ετικέτας.
Οι επιχειρήσεις που συγκρίνουν ευρύτερες κατηγορίες προϊόντων μπορούν επίσης να επισκεφθούν τη σελίδα με τα οικολογικά προϊόντα μιας χρήσης για πιο βιώσιμες επιλογές συσκευασίας τροφίμων, όπως πιάτα, μπολ, μαχαιροπίρουνα και σχετικά προϊόντα συσκευασίας τροφίμων μιας χρήσης.
Πώς να επιλέξετε τον σωστό προμηθευτή οικολογικών επιτραπέζιων σκευών
Ένας αξιόπιστος προμηθευτής είναι σημαντικός για επιχειρήσεις που χρειάζονται σταθερή ποιότητα προϊόντων, σταθερή προμήθεια, υποστήριξη εξαγωγών και ευέλικτες επιλογές συσκευασίας.
Πριν από την επιλογή ενός προμηθευτή, οι αγοραστές θα πρέπει να λάβουν υπόψη το υλικό του προϊόντος, την εφαρμογή στα τρόφιμα, το μέγεθος, την χωρητικότητα, τις απαιτήσεις σχεδιασμού, την καταλληλότητα για ζεστό ή κρύο φαγητό, τη μορφή συσκευασίας, τις απαιτήσεις σε χαρτόκουτα, την ικανότητα χονδρικής προμήθειας, την προσαρμοσμένη επωνυμία, τις ανάγκες πιστοποίησης, το χρονοδιάγραμμα παράδοσης και τη σταθερότητα της προσφοράς.
Για εστιατόρια, εταιρείες catering, διανομείς, σούπερ μάρκετ και αγοραστές συσκευασιών τροφίμων, η συνεργασία με έναν επαγγελματία προμηθευτή οικολογικών επιτραπέζιων σκευών μπορεί να κάνει τη μετάβαση από τις πλαστικές συσκευασίες σε βιώσιμες εναλλακτικές λύσεις πολύ πιο εύκολη.
Ένας προμηθευτής με ευρεία γκάμα προϊόντων μπορεί επίσης να βοηθήσει τους αγοραστές να μειώσουν την πολυπλοκότητα της προμήθειας. Για παράδειγμα, ένας όμιλος εστιατορίων ή ένας διανομέας μπορεί να χρειάζεται ταυτόχρονα ξύλινα κιτ μαχαιροπήρουνων, μπαμπού σκεύη, μπολ από bagasse, κουτιά από χαρτί kraft και άλλα προϊόντα συσκευασίας. Σε αυτήν την περίπτωση, η επιλογή ενός προμηθευτή που προσφέρει πολλαπλές κατηγορίες οικολογικών προϊόντων μιας χρήσης επιτραπέζιων σκευών μπορεί να βελτιώσει την αποτελεσματικότητα της προμήθειας και τη συνέπεια των προϊόντων.
Τελικές Σκέψεις
Τα οικολογικά επιτραπέζια σκεύη μιας χρήσης δεν αποτελούν πλέον απλώς μια τάση. Γίνονται μια πρακτική επιλογή για τις επιχειρήσεις τροφίμων που θέλουν να μειώσουν τη χρήση πλαστικού, να βελτιώσουν την εμπειρία των πελατών, να προετοιμαστούν για την αλλαγή των κανονισμών και να χτίσουν μια πιο υπεύθυνη εικόνα της επωνυμίας τους.
Από ξύλινα μαχαιροπίρουνα και σκεύη από μπαμπού μέχρι μπολ από βαγάσση και χάρτινες συσκευασίες τροφίμων, τα βιώσιμα επιτραπέζια σκεύη προσφέρουν στις σύγχρονες επιχειρήσεις τροφίμων περισσότερες επιλογές για takeaway, delivery, catering, φιλοξενία και υπηρεσίες λιανικής πώλησης τροφίμων.
Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με βιώσιμα υλικά επιτραπέζιων σκευών και ιδέες συσκευασίας, επισκεφθείτε το ιστολόγιο TogoTableware . Μπορείτε επίσης να εξερευνήσετε μια μεγάλη γκάμα οικολογικών προϊόντων επιτραπέζιων σκευών μιας χρήσης, σχεδιασμένων για υπηρεσίες εστίασης και χονδρική πώληση.
