เอาตรงๆ นะ การเลือกบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารสั่งกลับบ้านไม่ใช่เรื่องที่น่าดึงดูดใจที่สุดในการบริหารร้านอาหารหรอก แต่จากการที่เราได้จัดหาภาชนะเก็บอาหารให้กับครัวเชิงพาณิชย์มาแล้วกว่า 5 ล้านชิ้น เราบอกคุณได้เลยว่า ภาชนะที่ไม่เหมาะสมสามารถทำลายมื้ออาหารอร่อยๆ ของคุณได้ และอาจถึงขั้นนำสารเคมีอันตรายมาปนเปื้อนในอาหารได้ด้วย
ดังนั้น มาตัดคำศัพท์เฉพาะทางออกไปกันเลยดีกว่า จริงๆ แล้วคุณควรใช้อะไรบ้างเพื่อรักษาความปลอดภัยของอาหาร (และลูกค้าของคุณ)?
เหตุใดคุณจึงไม่ควรเก็บอาหารในภาชนะพลาสติก?
พลาสติกทุกชนิดไม่ได้เลวร้ายเสมอไป แต่การใช้พลาสติกผิดประเภทนั้นเป็นอันตรายอย่างแน่นอน เมื่ออาหารร้อน อาหารมัน หรืออาหารที่มีความเป็นกรดสูง (เช่น ซอสมะเขือเทศแสนอร่อย) อยู่ในภาชนะพลาสติกราคาถูก วัสดุเหล่านั้นอาจเสื่อมสภาพได้
เมื่อมีคนถามว่า "พลาสติกที่ไม่ปลอดภัย 3 ชนิดมีอะไรบ้าง?" โดยทั่วไปแล้วพวกเขามักหมายถึง:
พีวีซี (โพลีไวนิลคลอไรด์): มีส่วนประกอบของสารพทาเลต ควรหลีกเลี่ยงอย่างเด็ดขาด
PS (โพลีสไตรีน/โฟมสไตรีน): อาจปล่อยสารสไตรีนออกมาเมื่อได้รับความร้อน
โพลีคาร์บอเนต (PC): ในอดีตเคยมีส่วนผสมของ BPA
นอกจากนี้ โปรดระวัง "สารเคมีที่คงอยู่ตลอดไป" ในอดีต ภาชนะกระดาษและพลาสติกบางชนิดใช้ สาร PFAS เพื่อป้องกันไขมันซึมผ่าน ปัจจุบัน การทดสอบอย่างเข้มงวดตามมาตรฐาน FDA 21 CFR 176.170 ทำให้มั่นใจได้ว่าภาชนะที่ทันสมัยและเป็นไปตามข้อกำหนดนั้นปราศจากสาร PFAS ควรขอรายงานการทดสอบจากผู้จำหน่ายของคุณเสมอ!
พลาสติกชนิดใดปลอดภัยที่สุดสำหรับการเก็บรักษาอาหาร?
หากคุณจำเป็นต้องใช้พลาสติก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับซุปข้นร้อนๆ หรืออาหารเตรียมสำเร็จรูปที่ต้องนำไปอุ่นในไมโครเวฟ พลาสติกโพลีโพรพีลีน (PP) คือตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณ
พลาสติก PP (มักมีสัญลักษณ์รีไซเคิล #5 กำกับอยู่) ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าเป็นพลาสติกที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับการเก็บรักษาอาหาร ทนความร้อนสูง ใช้กับไมโครเวฟได้ และไม่มีสาร BPA หรือสารพทาเลต มีความแข็งแรง ทนทาน และจะไม่ละลายเมื่อลูกค้าของคุณนำอาหารเย็นที่เหลือจากเมื่อคืนไปอุ่น
ภาชนะบรรจุอาหารที่ไม่ใช่พลาสติกที่ดีที่สุดมีอะไรบ้าง?
อยากเลิกใช้พลาสติกโดยสิ้นเชิงใช่ไหม? คุณมีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมมากมาย
ในตอนนี้ วัสดุที่ได้รับความนิยมสูงสุดคือ กากอ้อย เป็นเส้นใยธรรมชาติที่ขึ้นรูปจากลำต้นอ้อยที่เหลือจากการผลิต ปราศจากพลาสติก มีความทนทานสูง และสามารถใช้กับอาหารร้อนและอาหารมันได้อย่างดีเยี่ยม (ตราบใดที่คุณเลือกแบบที่ปราศจากสาร PFAS เช่นของเรา)
ToGoTableware แก้ปัญหานี้ได้อย่างไร
เราเชี่ยวชาญในการจัดหาบรรจุภัณฑ์จากกากอ้อยและพลาสติก PP คุณภาพสูงที่ได้รับการรับรองจาก FDA และปราศจากสาร PFAS สำหรับเครือร้านอาหารแบบ B2B อย่าลดคุณภาพเมนูของคุณด้วยบรรจุภัณฑ์ราคาถูก ติดต่อเราได้เลย!
คำถามที่พบบ่อย
ถาม: อะไรบ้างที่คุณไม่ควรเก็บในภาชนะพลาสติก?
A: ควรหลีกเลี่ยงการเก็บอาหารที่มีความเป็นกรดสูง (เช่น ซอสมะเขือเทศหรือผลไม้ตระกูลส้ม) และอาหารร้อนจัดที่มีไขมันสูงในภาชนะพลาสติกราคาถูกที่ไม่ใช่พลาสติก PP เนื่องจากอาจทำให้เกิดการปนเปื้อนทางเคมีและทำให้เกิดคราบได้
ถาม: การแช่แข็งในถุงซิปล็อกจะปล่อยไมโครพลาสติกออกมาหรือไม่?
A: การแช่แข็งแบบปกติมักไม่ปล่อยไมโครพลาสติกออกมามากนัก แต่การใช้ไมโครเวฟหรือการให้ความร้อนกับอาหารในถุงแช่แข็งบางๆ นั้นสามารถทำให้เกิดการปล่อยไมโครพลาสติกได้แน่นอน ควรย้ายอาหารไปใส่ภาชนะแก้ว เซรามิก หรือพลาสติกโพลียูรีเทนก่อนให้ความร้อนเสมอ!
ถาม: กล่องพลาสติก Tupperware หรือ Rubbermaid อันไหนดีกว่ากัน?
A: ทั้งสองแบรนด์เป็นแบรนด์ที่ใช้ในครัวเรือนมาอย่างยาวนาน แต่สำหรับการใช้งานเชิงพาณิชย์แบบ B2B ในร้านอาหาร คุณต้องการตัวเลือกที่จุได้มาก วางซ้อนกันได้ และใช้แล้วทิ้ง/รีไซเคิลได้ เช่น ภาชนะ PP เกรดเชิงพาณิชย์ หรือภาชนะ Bagasse ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมของเรา
