อาหารต่อคนปริมาณเท่าไหร่?

เราทุกคนเคยเจอสถานการณ์แบบนี้ คุณกำลังทำอาหารเย็น จ้องมองถุงข้าวหรือพาสต้า แล้วคิดว่า "ฉันต้องใช้เท่าไหร่กันแน่?" คุณเดาเอาเอง เทลงไปในหม้อ แล้วสุดท้ายก็ได้มามากเกินไป (เหลือไว้กินวันเหลืออีกหลายวัน) หรือน้อยเกินไป (สถานการณ์น่าอึดอัดใจตอนที่คนอื่นยังหิวอยู่)

ข่าวดีก็คือ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ตาชั่งในครัวหรือคำนวณอะไรที่ซับซ้อน มือของคุณคือเครื่องมือวัดที่สมบูรณ์แบบ และมันอยู่กับคุณเสมอ

กฎสองมือ

นี่คือเคล็ดลับการหุงข้าวและพาสต้าที่ง่ายที่สุดที่คุณจะได้เรียนรู้:

สำหรับอาหารจานหลัก : ข้าวสารหรือพาสต้าแห้ง 2 กำมือต่อคน
สำหรับเป็นเครื่องเคียง : 1 กำมือต่อคน

แค่นั้นแหละ จริงๆ นะ

เมื่อเราพูดว่า "หนึ่งกำมือ" เราหมายถึงการตักด้วยมืออย่างหลวมๆ ไม่แน่นจนเกินไป แค่ตักแบบเป็นธรรมชาติ สำหรับผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ ปริมาณนี้จะอยู่ที่ประมาณ 75 กรัม (2.6 ออนซ์) สำหรับอาหารจานหลัก และ 37 กรัม (1.3 ออนซ์) สำหรับอาหารจานรอง

เหตุผลที่วิธีนี้ได้ผล

ขนาดมือของคุณโดยประมาณจะสัมพันธ์กับขนาดร่างกายของคุณ ซึ่งหมายความว่ามันจะปรับตามปริมาณอาหารที่คุณต้องการรับประทาน คนตัวใหญ่จะมีมือใหญ่กว่าและต้องการอาหารมากกว่า คนตัวเล็กจะมีมือเล็กกว่าและต้องการอาหารน้อยกว่า มันเหมือนกับว่าร่างกายของคุณมีถ้วยตวงในตัวนั่นเอง

ความลับสุดยอดของข้าวและพาสต้า

สิ่งที่ทำให้ทุกคนประหลาดใจก็คือ ข้าวและเส้นพาสต้าแห้งจะไม่คงขนาดเดิมเมื่อปรุงสุกแล้ว พวกมันจะดูดน้ำและขยายตัวออกอย่างมาก

ข้าว : เมื่อหุงแล้วปริมาณจะเพิ่มขึ้นเป็นสามเท่า
พาสต้า : น้ำหนักจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเมื่อปรุงสุก

ข้าวสารแห้ง 2 กำมือนั้น จะกลายเป็นข้าวสุกประมาณ 6 กำมือ นั่นเป็นเหตุผลที่ทำให้เรารู้สึกว่าหุงข้าวเยอะเกินไปเสมอ เพราะข้าวจะค่อยๆ เพิ่มจำนวนขึ้นในหม้อนั่นเอง

สิ่งนี้สำคัญมากเมื่อคุณเตรียมอาหารล่วงหน้าหรือเก็บอาหารที่เหลือ หากคุณใช้ ภาชนะชานอ้อย ของเราในการบรรจุอาหารกลางวัน โปรดจำไว้ว่าข้าวสารแห้ง 2 กำมือจะพอดีกับ ภาชนะขนาด 12 ออนซ์ เมื่อหุงสุกแล้ว

การแบ่งโปรตีน: วิธีการแบบฝ่ามือ

ไม่ต้องชั่งน้ำหนักอกไก่หรือเนื้อปลาอีกต่อไป แค่ใช้ฝ่ามือชั่งน้ำหนักก็พอแล้ว

หนึ่งส่วนขนาดเท่าฝ่ามือ = โปรตีนหนึ่งหน่วยบริโภค

วางโปรตีน (ไก่ ปลา เนื้อ หรืออะไรก็ได้) ลงบนฝ่ามือของคุณ ควรให้โปรตีนนั้นคลุมฝ่ามือและมีความหนาประมาณฝ่ามือของคุณ โดยจะมีน้ำหนักประมาณ 4-6 ออนซ์ (หลังปรุงสุก) ซึ่งเป็นปริมาณที่นักโภชนาการแนะนำ

คู่มือภาพประกอบแบบย่อ:

• อกไก่ : อกไก่ขนาดกลาง 1 ชิ้นต่อคน

• เนื้อปลาแล่ชิ้น : ขนาดประมาณสมุดเช็ค

• สเต็ก : ขนาดเท่าสำรับไพ่ (หรือฝ่ามือ)

• เนื้อบด : ขนาดเท่าลูกเทนนิส (ประมาณ 3-4 ออนซ์)

หากคุณกำลังย่างอาหารสำหรับคนจำนวนมากและต้องการแบ่งใส่ภาชนะสำหรับนำกลับบ้าน ภาชนะจากกากอ้อยขนาด 16 ออนซ์ ของเราเหมาะสำหรับคุณ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับรับประทานคู่กับโปรตีนหลักและเครื่องเคียง

ผัก: วิธีแรก

กำมือไว้ นั่นคือปริมาณผักสุกที่คุณต้องการต่อคน

กำมือหนึ่งกำมือ = ผักหนึ่งส่วน (3-4 ออนซ์)

วิธีนี้ใช้ได้กับผักที่ปรุงสุกเกือบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นบรอกโคลี แครอท ถั่วฝักยาว พริกย่าง และอื่นๆ อีกมากมาย สำหรับผักสลัดสด ให้ใช้ประมาณสองกำมือ เพราะส่วนใหญ่เป็นอากาศและจะยุบตัวลงเมื่อรับประทาน

เคล็ดลับ: ถ้าคุณกำลังจะบรรจุสลัดใส่กล่องกลับบ้าน ผักใบเขียวฟูๆ เหล่านั้นต้องการพื้นที่หายใจ กล่องขนาด 16 ออนซ์ จะให้พื้นที่เพียงพอเพื่อให้สลัดของคุณไม่เละเทะ

คู่มืออ้างอิงฉบับย่อ: การวัดด้วยมือสำหรับทุกสิ่ง

เรามาสรุปทุกอย่างไว้ในแผนภูมิเดียวที่เข้าใจง่าย ซึ่งคุณสามารถแคปหน้าจอและเก็บไว้ในโทรศัพท์ได้:

สถานการณ์ในชีวิตจริง: การนำทุกอย่างมาประกอบเข้าด้วยกัน

มาลองนำไปใช้ในสถานการณ์การทำอาหารทั่วไปกันดู

อาหารเย็นสำหรับ 4 ท่านในวันธรรมดา (และอาหารกลางวันสำหรับวันพรุ่งนี้)

คุณกำลังทำไก่ผัดข้าวสำหรับครอบครัวสี่คน เตรียมข้าวสาร 8 กำมือ (คนละ 2 กำมือ) แล้วนำไปหุง ระหว่างที่หุงข้าว ให้หั่นอกไก่ขนาดเท่าฝ่ามือ 4 ชิ้น และผักรวมประมาณ 4 กำมือ นำทุกอย่างไปผัดรวมกัน เท่านี้ก็เสร็จภายใน 30 นาที

นี่คือวิธีที่ชาญฉลาด: ทำ 5 ส่วนแทนที่จะเป็น 4 ส่วน บรรจุส่วนที่เหลือลงใน ภาชนะที่ทำจากกากอ้อยขนาด 16 ออนซ์ ขณะที่ยังร้อนอยู่ ปล่อยให้เย็นลง แล้วนำไปแช่ตู้เย็น คืนพรุ่งนี้เมื่อคุณยุ่งๆ ใครสักคนก็แค่นำไปอุ่นในไมโครเวฟ 2 นาที ก็จะได้อาหารเย็นพร้อมเสิร์ฟแล้ว

การเตรียมอาหารวันอาทิตย์

เตรียมอาหารไว้สำหรับทั้งสัปดาห์ หุงข้าวสาร 10 กำมือ สำหรับมื้อกลางวัน 5 มื้อ (จำไว้ว่า ข้าวจะพองตัวเป็นสามเท่าเมื่อหุงสุก) ย่างอกไก่ขนาดเท่าฝ่ามือ 5 ชิ้น และอบผักรวม 5 กำมือ

เรียงกล่อง กระดาษคราฟต์ขนาด 12 ออนซ์ จำนวน 5 กล่อง วางไว้บนเคาน์เตอร์ของคุณ แต่ละที่ประกอบด้วยข้าวสวยประมาณ 1 ถ้วย ไก่ 1 ชิ้น และผักย่างประมาณหนึ่งกำมือ จัดเรียงไว้ในตู้เย็น เท่านี้คุณก็จะมีอาหารกลางวันสำหรับทั้งสัปดาห์แล้ว สำหรับความหลากหลายมากขึ้น ให้เตรียมส่วนประกอบแยกกันใน ภาชนะขนาด 8 ออนซ์ แล้วนำมาผสมผสานกันได้ในแต่ละวัน

กล่องอาหารกลางวันสำหรับเด็ก

เด็กๆ ต้องการอาหารประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณผู้ใหญ่ จัดโปรตีนประมาณครึ่งฝ่ามือ พาสต้าหรือข้าวสุกหนึ่งกำมือ และผักประมาณครึ่งกำมือลงใน ภาชนะขนาด 8 ออนซ์ ขนาดเล็กทำให้ดูเต็มและจัดการได้ง่าย ซึ่งจะช่วยกระตุ้นให้เด็กๆ กินอาหารกลางวันหมด หากลูกของคุณไม่ชอบให้อาหารสัมผัสกัน ให้ใช้ภาชนะขนาด 8 ออนซ์หลายๆ ใบ ใบหนึ่งสำหรับอาหารหลัก ใบหนึ่งสำหรับอาหารเสริม และอีกใบหนึ่งสำหรับผลไม้

กิจวัตรการรับประทานอาหารกลางวันในออฟฟิศ

เบื่อไหมกับการเสียเงิน 12-15 ดอลลาร์ไปกับอาหารกลางวันทุกวัน? เตรียมอาหารกลางวัน 5 มื้อในวันอาทิตย์โดยใช้วิธีการเตรียมอาหารข้างต้น ทุกเช้า หยิบ ภาชนะขนาด 12 ออนซ์ และชุด ช้อนส้อมไม้ ของเรา ตอนเที่ยง นำไปอุ่นในไมโครเวฟ 2 นาทีแล้วรับประทานได้เลย หากคุณทำเช่นนี้ทุกวันทำงาน คุณจะประหยัดเงินได้ประมาณ 50-60 ดอลลาร์ต่อสัปดาห์ หรือมากกว่า 2,500 ดอลลาร์ต่อปี แม้จะหักค่าภาชนะแล้วก็ตาม

เลือกภาชนะที่เหมาะสมสำหรับอาหารแต่ละส่วน

เมื่อคุณชำนาญในการตักอาหารด้วยมือแล้ว คำถามต่อไปคือจะเก็บอาหารที่แบ่งเป็นส่วนๆ อย่างลงตัวเหล่านั้นไว้ที่ไหน ที่ TOGO เราออกแบบขนาดบรรจุภัณฑ์ให้ตรงกับขนาดของอาหารที่ใช้ในชีวิตประจำวัน เพื่อให้อาหารของคุณดูดีเหมือนกับรสชาติ

ภาชนะขนาด 8 ออนซ์: เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงและสำหรับเด็กๆ

ภาชนะบรรจุอาหารขนาด 8 ออนซ์ของเราที่ทำจากกากอ้อย เหมาะสำหรับบรรจุอาหารเป็นส่วนประกอบเดียว เช่น ผักหนึ่งกำมือ ข้าวสวยหนึ่งกำมือ หรืออาหารสำหรับเด็ก ภาชนะเหล่านี้ทำจากกากอ้อย (เส้นใยอ้อย) ซึ่งสามารถย่อยสลายได้ทั้งหมดและสลายตัวภายใน 60-90 วัน สามารถใช้กับไมโครเวฟได้ แช่แข็งได้ และแข็งแรงทนทานพอสำหรับทั้งอาหารร้อนและเย็น

ขนาด 8 ออนซ์นั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารล่วงหน้าเมื่อคุณต้องการแยกส่วนประกอบต่างๆ ออกจากกัน บรรจุโปรตีน ธัญพืช และผักลงในภาชนะขนาด 8 ออนซ์แยกกัน แล้วคุณสามารถผสมผสานกันได้ตลอดทั้งสัปดาห์

ภาชนะขนาด 12 ออนซ์: ทางออกสำหรับอาหารกลางวันของคุณในทุกๆ วัน

ภาชนะกระดาษคราฟท์ขนาด 12 ออนซ์ ของเราคือตัวช่วยสำคัญสำหรับการเตรียมอาหาร ข้าวสวยสองกำมือ โปรตีนขนาดเท่าฝ่ามือหนึ่งชิ้น และผักหนึ่งกำมือจะใส่ลงไปได้อย่างพอดี โดยยังมีพื้นที่เหลือเล็กน้อย นี่แหละคืออาหารกลางวันประจำวันของคุณตั้งแต่จันทร์ถึงศุกร์ที่ลงตัว

ภาชนะเหล่านี้ทำจากกระดาษคราฟท์เคลือบด้วยสารจากพืช จึงทนต่อไขมันและย่อยสลายได้ทั้งหมด มีรูปลักษณ์ที่เป็นธรรมชาติ ทำให้ดูสดใหม่และน่ารับประทาน เคล็ดลับ: ควรเติมอาหารแข็งลงในภาชนะประมาณ 70% ก่อน จากนั้นค่อยเติมซอสเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารแฉะ

บรรจุภัณฑ์ขนาด 16 ออนซ์: ปริมาณอาหารมื้อเย็นที่เพียงพอ

เมื่อคุณต้องการอาหารเย็นมื้อใหญ่หรืออาหารกลางวันที่อิ่มท้อง ลองใช้ ภาชนะชานอ้อยขนาด 16 ออนซ์ ของเราดูสิ ภาชนะเหล่านี้จุโปรตีนขนาดเท่าฝ่ามือ ผักปริมาณมาก และธัญพืชสุกสองกำมือได้โดยไม่แน่นจนเกินไป เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารที่มีน้ำซอส เช่น แกง พาสต้า หรือผัด และยังเหมาะสำหรับสลัดด้วย เพราะผักใบเขียวต้องการพื้นที่เพื่อคงความสดใหม่

เช่นเดียวกับภาชนะขนาด 8 ออนซ์ของเรา ภาชนะเหล่านี้สามารถใช้กับไมโครเวฟได้ แช่แข็งได้ และย่อยสลายได้ทั้งหมด นอกจากนี้ยังมีความแข็งแรงทนทานอย่างน่าประหลาดใจ คุณสามารถวางซ้อนกันในตู้เย็นได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องการแตกหักหรือการรั่วไหล

คู่มือการจับคู่คอนเทนเนอร์อย่างรวดเร็ว

นี่คือวิธีที่ปริมาณที่คุณตวงด้วยมือจะเทียบเท่ากับปริมาณในภาชนะบรรจุ:

อาหารคลาสสิกอย่างไก่ ข้าว และบรอกโคลี (โปรตีนจากปาล์ม 1 ส่วน + ข้าวสวย 2 กำมือ + ผัก 1 กำมือ) จะพอดีกับ ภาชนะขนาด 16 ออนซ์ ส่วนสำหรับเด็ก (ครึ่งหนึ่งของปริมาณผู้ใหญ่) จะลงตัวกับ ภาชนะขนาด 8 ออนซ์ สำหรับการเตรียมอาหารล่วงหน้า ให้ใช้ ภาชนะขนาด 12 ออนซ์ สำหรับอาหารกลางวันแบบครบชุด หรือแยกส่วนประกอบต่างๆ ใส่ในภาชนะขนาด 8 ออนซ์หลายๆ ใบเพื่อความยืดหยุ่น

เหตุใดภาชนะ TOGO จึงสร้างความแตกต่าง

ภาชนะของเรามีราคาแพงกว่าพลาสติกประมาณ 0.10-0.15 ดอลลาร์ แต่คุณจะได้ประโยชน์มากมาย: ไม่มีสารเคมีปนเปื้อนลงในอาหาร ย่อยสลายได้หมดภายใน 60-90 วัน แทนที่จะเป็น 500 ปีในหลุมฝังกลบ และใช้งานสะดวกในไมโครเวฟได้ นอกจากนี้ เมื่อคุณแบ่งอาหารอย่างเหมาะสม คุณจะทิ้งอาหารน้อยลง ครอบครัวโดยเฉลี่ยทิ้งอาหารมูลค่า 1,500 ดอลลาร์ต่อปี ประหยัดได้เพียง 20% ก็สามารถคืนทุนค่าภาชนะได้หลายเท่าแล้ว

อย่าลืม ชุดช้อนส้อมไม้ ของเรา เพื่อโซลูชันที่ย่อยสลายได้สมบูรณ์แบบ แข็งแรง ทนทาน ไม่มีกลิ่นไม้ และสามารถย่อยสลายไปพร้อมกับภาชนะของคุณได้

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย (และวิธีหลีกเลี่ยง)

ข้อผิดพลาดที่ 1: การวัดปริมาณหลังปรุงสุก แทนที่จะวัดปริมาณหลังปรุงสุก

คุณเห็นสูตรอาหารที่บอกว่า "ข้าว 1 ถ้วยต่อคน" แล้วคุณก็ตวงข้าวสุก นั่นผิด! ปริมาณนั้นส่วนใหญ่แล้วใช้สำหรับข้าวแห้ง จำไว้ว่า: ข้าวจะเพิ่มปริมาณเป็นสามเท่า เส้นพาสต้าจะเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า

ข้อผิดพลาดที่ 2: ลืมเรื่องซอสและเครื่องปรุง

ปริมาณที่ตวงด้วยมือของคุณนั้นใช้สำหรับส่วนผสมพื้นฐาน หากคุณกำลังทำพาสต้าหรือแกงที่มีซอสเยอะ คุณจะต้องใช้ภาชนะที่ใหญ่กว่าเพราะของเหลวจะกินพื้นที่ ใส่ซอสประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ (1-1.5 ออนซ์) ต่อหนึ่งที่

ข้อผิดพลาดที่ 3: ไม่ปรับปริมาณอาหารให้เหมาะสมกับความอยากอาหาร

นี่คือปริมาณโดยเฉลี่ย ถ้าคุณทำอาหารให้เด็กผู้ชายวัยรุ่นหรือนักกีฬา ให้เพิ่มปริมาณอีกสักกำมือ ถ้าทำอาหารให้เด็กเล็ก ปริมาณครึ่งหนึ่งจะเหมาะสมกว่า การใช้มือกะปริมาณเอาเองนั้นไม่ใช่กฎตายตัว

ข้อผิดพลาดที่ 4: สับสนระหว่างหน่วยออนซ์ของเหลวและออนซ์แห้ง

เรื่องนี้ทำให้ทุกคนสับสน เมื่อเราพูดว่า "ไก่ 4 ออนซ์" เราหมายถึงน้ำหนัก แต่เมื่อเราพูดว่า "ซุป 8 ออนซ์" เราหมายถึงปริมาตร มันเป็นการวัดที่ต่างกันแต่ใช้ชื่อเดียวกัน งงใช่ไหม? เราเขียนบทความเกี่ยวกับ ออนซ์ของเหลวกับออนซ์ของแห้งไว้ แล้ว ถ้าคุณอยากศึกษาให้ลึกซึ้งกว่านี้

เด็กกับผู้ใหญ่: การปรับขนาดปริมาณอาหาร

เด็ก ๆ ไม่ใช่แค่ผู้ใหญ่ตัวเล็ก ๆ ในเรื่องการกินอาหาร พวกเขามีกระเพาะอาหารที่เล็กกว่าและมีความต้องการสารอาหารที่แตกต่างกัน การเข้าใจวิธีการปรับปริมาณอาหารให้เหมาะสมกับแต่ละช่วงวัยจะช่วยให้การวางแผนมื้ออาหารง่ายขึ้นและช่วยหลีกเลี่ยงการให้อาหารในปริมาณที่มากเกินไปจนเด็กรับไม่ไหว

เด็กวัยหัดเดิน (อายุ 2-4 ปี) โดยทั่วไปจะรับประทานอาหารประมาณหนึ่งในสามของปริมาณผู้ใหญ่ และมักจะแบ่งอาหารจากจานของผู้ปกครอง เด็กเล็ก (อายุ 5-8 ปี) ต้องการอาหารประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณผู้ใหญ่ เช่น ข้าวสวยหนึ่งกำมือแทนที่จะเป็นสองกำมือ โปรตีนครึ่งฝ่ามือ และผักครึ่งกำมือ ภาชนะขนาด 8 ออนซ์ ของเราจึงเหมาะสำหรับเด็กวัยนี้ เพราะเมื่อเติมอาหารลงไปสามในสี่ส่วนแล้ว อาหารจะดูครบถ้วนและรับประทานได้ง่าย ไม่ดูมากเกินไปจนรับไม่ไหว

เด็กโต (อายุ 9-12 ปี) กินอาหารประมาณสองในสามของปริมาณที่ผู้ใหญ่กิน พวกเขาสามารถใช้ภาชนะขนาด 8 ออนซ์ที่บรรจุเต็ม หรือ ภาชนะขนาด 12 ออนซ์ ที่บรรจุครึ่งหนึ่งก็ได้ ภาชนะขนาด 12 ออนซ์จะเหมาะกว่าสำหรับอาหารกลางวันที่โรงเรียน เพราะเด็กๆ จะกินอาหารมากขึ้นเมื่อโตขึ้น วัยรุ่นกินอาหารปริมาณเท่ากับผู้ใหญ่ และนักกีฬาวัยรุ่นมักต้องการอาหารมากกว่านั้น สำหรับปริมาณอาหารของวัยรุ่น ให้ใช้ ภาชนะขนาด 16 ออนซ์ ของเรา

ขนาดของภาชนะบรรจุอาหารมีความสำคัญมากสำหรับเด็กๆ อาหารกลางวันที่ดูขนาดพอดีคำมักจะถูกรับประทานได้ง่ายกว่า เด็กเล็กจะตอบสนองได้ดีกว่าต่อภาชนะขนาดเล็กที่ดูเต็มอิ่ม ในขณะที่เด็กวัยรุ่นต้องการพื้นที่สำหรับอาหารปริมาณมาก

การเก็บรักษาอาหารที่เหลืออย่างชาญฉลาด

คุณอาจทำอาหารในปริมาณที่พอเหมาะแล้ว แต่บางคนอาจไม่หิว หรือคุณตั้งใจทำอาหารเผื่อไว้สำหรับมื้อกลางวันพรุ่งนี้ นี่แหละคือเหตุผลที่การใช้ภาชนะที่เหมาะสมมีความสำคัญอย่างยิ่ง เพราะจะช่วยให้เก็บรักษาอาหารได้สดใหม่และอร่อย แทนที่จะกลายเป็นของเน่าเสียในตู้เย็นของคุณ

กฎข้อแรกของการเก็บอาหารเหลือคือ ต้องทำให้อาหารเย็นลงอย่างรวดเร็ว ควรเทอาหารเหลือลงในภาชนะตื้นๆ เพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว นี่คือหลักการพื้นฐานด้านความปลอดภัยของอาหาร แบคทีเรียจะเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็วในช่วงอุณหภูมิ 40°F ถึง 140°F ดังนั้นคุณต้องทำให้ผ่านช่วงอุณหภูมิอันตรายนั้นให้เร็วที่สุด ภาชนะจากชานอ้อย ของเรา เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เป็นอย่างยิ่ง เพราะมีลักษณะตื้นและกว้าง ซึ่งช่วยเพิ่มพื้นที่ผิวสัมผัสเพื่อการระบายความร้อนที่เร็วขึ้น

นี่คือสิ่งที่คนส่วนใหญ่เข้าใจผิด: พวกเขาใส่ของเพียงเล็กน้อยลงในภาชนะขนาดใหญ่เกินไป พื้นที่ว่างในภาชนะมากเกินไปจะทำให้ของเสียเร็วขึ้น เพราะมีออกซิเจนมากขึ้นให้แบคทีเรียเจริญเติบโตได้ ควรเลือกขนาดภาชนะให้เหมาะสมกับปริมาณอาหาร ผักเหลือหนึ่งกำมือ? ใช้ ภาชนะขนาด 8 ออนซ์ ไก่เหลือครึ่งฝ่ามือและข้าว? ภาชนะขนาด 12 ออนซ์ คือตัวเลือกที่ดีที่สุด นี่ไม่ใช่แค่เรื่องความสดใหม่เท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับพื้นที่ในตู้เย็นด้วย ภาชนะขนาดที่เหมาะสมจะวางซ้อนกันได้ดีกว่าและประหยัดพื้นที่

ควรติดป้ายกำกับภาชนะทุกครั้ง ฉันรู้ว่าคุณคิดว่าคุณจะจำได้ว่าอะไรอยู่ในภาชนะแต่ละใบและทำเมื่อไหร่ แต่คุณจะจำไม่ได้หรอก เชื่อฉันเถอะ แค่เทปกาวและปากกาเขียนก็ใช้เวลาแค่ห้าวินาที และช่วยให้คุณไม่ต้องเดาว่า "ข้าวนี้ทำเมื่อวันจันทร์ที่แล้วหรือวันจันทร์ที่แล้วกันแน่" เขียนสิ่งที่อยู่ข้างในและวันที่ลงไป ตัวคุณในอนาคตจะขอบคุณคุณแน่นอน

ข้อดีของภาชนะบรรจุอาหารที่ย่อยสลายได้ของเราคือ สามารถใช้กับไมโครเวฟได้ คุณจึงสามารถอุ่นอาหารที่เหลือได้ในภาชนะเดิม ไม่ต้องตักใส่จาน ไม่ต้องล้างจานเพิ่ม เพียงแค่เปิดฝา นำเข้าไมโครเวฟประมาณหนึ่งหรือสองนาที คุณก็พร้อมรับประทานแล้ว เมื่อใช้เสร็จแล้ว ภาชนะก็จะย่อยสลายลงในถังปุ๋ยหมักโดยตรง ซึ่งจะใช้เวลาย่อยสลาย 60-90 วัน แทนที่จะไปกองอยู่ในหลุมฝังกลบเป็นเวลา 500 ปี

เมื่อใดควรใช้การวัดจริง

การตวงด้วยมือเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมสำหรับการทำอาหารในชีวิตประจำวัน แต่บางครั้งคุณก็ต้องการความแม่นยำ:

การอบขนม : การอบขนมคือเรื่องของเคมี ควรใช้การวัดปริมาณที่ถูกต้อง มิเช่นนั้นเค้กของคุณจะออกมาไม่ดี

อาหารสำหรับผู้ที่มีข้อจำกัดด้านโภชนาการ : หากคุณกำลังติดตามปริมาณสารอาหารหลักหรือรับประทานอาหารตามคำแนะนำทางการแพทย์ ควรชั่งน้ำหนักอาหารให้ถูกต้อง

งานเลี้ยงขนาดใหญ่ : ต้องทำอาหารสำหรับ 50 คนขึ้นไปใช่ไหม? ลองใช้ เครื่องคำนวณปริมาณอาหารสำหรับงานจัดเลี้ยง ของเราดูสิ แต่การวัดด้วยมือไม่เหมาะกับฝูงชนจำนวนมาก

การทดสอบสูตรอาหาร : หากคุณกำลังพัฒนาสูตรอาหารเพื่อแบ่งปัน ให้ใช้การวัดปริมาณที่แม่นยำเพื่อให้ผู้อื่นสามารถทำตามได้

มุมมองด้านสิ่งแวดล้อม

นี่คือเรื่องน่าสนใจ: การปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสมไม่เพียงแต่สะดวกสบายเท่านั้น แต่ยังดีต่อโลกอีกด้วย

ปัญหาอาหารเหลือทิ้งเป็นปัญหาใหญ่มาก เมื่อคุณปรุงอาหารมากเกินไปแล้วทิ้งไป คุณกำลังสูญเสียน้ำ พลังงาน และทรัพยากรทั้งหมดที่ใช้ในการปลูก ขนส่ง และเตรียมอาหารเหล่านั้นไปโดยเปล่าประโยชน์ ในสหรัฐอเมริกาเพียงประเทศเดียว เราทิ้งอาหารประมาณ 30-40% ของปริมาณอาหารทั้งหมด

ด้วยการตวงด้วยมืออย่างง่ายๆ คุณจึงปรุงอาหารได้ในปริมาณที่ต้องการและลดการสิ้นเปลือง และเมื่อมีอาหารเหลือ ก็สามารถเก็บไว้ใน ภาชนะที่ย่อยสลายได้ นั่นหมายความว่าแม้แต่บรรจุภัณฑ์ของคุณก็สามารถย่อยสลายได้ตามธรรมชาติ

การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย ส่งผลกระทบใหญ่หลวง

เคล็ดลับง่ายๆ สำหรับอาหารหลากหลายประเภท

คืนอาหารอิตาเลียน (พาสต้า พิซซ่า รีซอตโต้)

• พาสต้า : 2 กำมือ (แบบแห้ง) ต่อคน

• พิซซ่า : 2-3 ชิ้นต่อคน (ประมาณ 1/4 ถึง 1/3 ของพิซซ่าขนาดใหญ่)

• ริซอตโต้ : ข้าวสาร 1.5 กำมือต่อคน (ข้าวชนิดนี้เข้มข้นกว่าข้าวสารทั่วไป)

อาหารเอเชีย (ข้าว, บะหมี่, ผัด)

• ข้าวสาร : 2 กำมือ (ข้าวสารแห้ง) สำหรับเป็นอาหารจานหลัก, 1 กำมือสำหรับเป็นเครื่องเคียง

• เส้นบะหมี่ : คล้ายกับพาสต้า ประมาณ 2 กำมือ (แบบแห้ง)

• ผักสำหรับผัด : ประมาณ 1.5 กำมือต่อคน (ผักจะหดตัวลงมากเมื่อปรุงสุก)

อาหารเม็กซิกัน (ทาโก้, บุริโต, ข้าวและถั่ว)

• ไส้ทาโก้ : โปรตีนขนาดเท่าฝ่ามือต่อทาโก้ 2-3 ชิ้น

• ข้าวสาร : 1 กำมือ (ปกติจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง)

• ถั่ว : ปริมาณเท่ากำมือ

อาหารอเมริกันคลาสสิก (เบอร์เกอร์ บาร์บีคิว แม็คแอนด์ชีส)

• เนื้อเบอร์เกอร์ : ขนาดเท่าฝ่ามือ (ประมาณ 4-6 ออนซ์)

• มักกะโรนีชีส : เส้นพาสต้าแห้ง 2 กำมือต่อคน

• เนื้อย่างบาร์บีคิว : ขนาดเท่าฝ่ามือ แต่โดยทั่วไปแล้วคนมักทานมากกว่านั้นในการย่างบาร์บีคิว (ประมาณ 1.5 ฝ่ามือถือว่าเหมาะสม)

คำถามที่พบบ่อย

ควรหุงข้าวปริมาณเท่าไหร่สำหรับหนึ่งคน?

ข้าวสารแห้งสองกำมือสำหรับเป็นอาหารจานหลัก หนึ่งกำมือสำหรับเป็นเครื่องเคียง รวมแล้วประมาณ 75 กรัม (2.6 ออนซ์) สำหรับอาหารจานหลัก และ 37 กรัม (1.3 ออนซ์) สำหรับเครื่องเคียง เมื่อหุงสุกแล้วปริมาณจะเพิ่มขึ้นเป็นสามเท่า ทำให้มีข้าวทานเพียงพอโดยไม่ต้องเหลือเยอะ

พาสต้าปริมาณเท่าไหร่ถึงจะพอสำหรับหนึ่งคน?

เช่นเดียวกับข้าว – ใช้พาสต้าแห้งประมาณสองกำมือสำหรับอาหารจานหลัก ซึ่งจะมีน้ำหนักประมาณ 75 กรัม (2.6 ออนซ์) เมื่อปรุงสุกแล้ว และจะมีน้ำหนักประมาณ 150 กรัม (5.3 ออนซ์) หากเสิร์ฟพร้อมซอสเข้มข้นหรือเครื่องเคียงหลายอย่าง อาจใช้เพียงหนึ่งกำมือก็เพียงพอแล้ว

การวัดด้วยมือเหมาะสำหรับทุกคนหรือไม่?

ขนาดมือมีความสัมพันธ์กับขนาดร่างกาย จึงใช้ได้ผลดีกับคนส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม ควรปรับปริมาณตามความต้องการอาหาร นักกีฬาและวัยรุ่นอาจต้องการปริมาณมากกว่า ในขณะที่เด็กเล็กอาจต้องการน้อยกว่า ข้อดีของการวัดขนาดมือคือมีความยืดหยุ่นสูง

ถ้ามือฉันเล็กมากหรือใหญ่มาก จะทำอย่างไร?

ขนาดมือของคุณสัมพันธ์กับสัดส่วนของร่างกาย ดังนั้นจึงปรับขนาดได้เองตามธรรมชาติ หากคุณมีมือเล็ก คุณอาจต้องการอาหารน้อยลง หากคุณมีมือใหญ่ คุณอาจต้องการอาหารมากขึ้น อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังทำอาหารให้คนอื่นรับประทาน ให้ใช้วิจารณญาณของคุณเองหรือถามพวกเขาดู

ฉันจะตวงอาหารสำหรับเตรียมล่วงหน้าอย่างไร?

ใช้การตวงด้วยมือแบบเดียวกัน แล้วคูณด้วยจำนวนมื้อที่คุณเตรียมไว้ สำหรับอาหารกลางวัน 5 มื้อ ก็จะได้ข้าวสารแห้ง 10 กำมือ โปรตีนขนาดเท่าฝ่ามือ 5 ที่ และผัก 5 กำมือ แบ่งใส่ ภาชนะขนาด 12 ออนซ์ ให้เท่าๆ กัน เท่านี้ก็พร้อมสำหรับทั้งสัปดาห์แล้ว

ฉันสามารถใช้การตวงด้วยมือในการทำขนมได้ไหม?

ไม่ค่ะ การอบขนมต้องใช้การวัดที่แม่นยำ เพราะเป็นกระบวนการทางเคมี การวัดด้วยมือเหมาะสำหรับการทำอาหาร (ที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามต้องการ) แต่ไม่เหมาะสำหรับการอบขนม (เพราะอัตราส่วนมีความสำคัญ)

แล้วส่วนที่เป็นของเหลว เช่น ซุปหรือซอส ล่ะ?

สำหรับซุป ปริมาณที่พอเหมาะควรอยู่ที่ 6-8 ออนซ์ (ประมาณ 1-1.5 ออนซ์) ต่อหนึ่งที่ สำหรับซอส ให้ใช้ 2-3 ช้อนโต๊ะต่อหนึ่งที่ (ประมาณ 1-1.5 ออนซ์) หากต้องการเข้าใจเกี่ยวกับการวัดปริมาณของเหลวมากขึ้น โปรดอ่านคู่มือของเราเกี่ยวกับ หน่วยวัดของเหลวและของแห้ง

ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าควรใช้ภาชนะขนาดใด?

ปริมาณโปรตีนประมาณหนึ่งกำมือพร้อมเครื่องเคียงจะพอดีกับ ภาชนะขนาด 16 ออนซ์ สำหรับมื้อเย็น ปริมาณอาหารกลางวันจะเหมาะกับ ภาชนะขนาด 12 ออนซ์ ส่วนเครื่องเคียงหรือของว่างอย่างใดอย่างหนึ่งจะพอดีกับ ภาชนะขนาด 8 ออนซ์ ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้จาก คู่มือขนาดภาชนะ ของเรา

กำลังวางแผนจัดงานใหญ่ใช่ไหม?

การตวงด้วยมือเหมาะสำหรับการทำอาหารในชีวิตประจำวัน แต่ถ้าคุณวางแผนจัดงานปาร์ตี้ จัดเลี้ยง หรือทำอาหารสำหรับคนจำนวนมาก คุณจะต้องใช้การคำนวณที่แม่นยำกว่านี้

เครื่องคำนวณปริมาณอาหารสำหรับงานจัดเลี้ยง ของเรา ช่วยให้คุณคำนวณปริมาณอาหารที่จำเป็นสำหรับแขก 20, 50, 100 หรือแม้แต่ 500 คนได้อย่างแม่นยำ โดยคำนึงถึงรูปแบบการเสิร์ฟที่แตกต่างกัน (แบบเสิร์ฟเป็นจานหรือแบบบุฟเฟต์) ระยะเวลาของงาน และยังคำนวณจำนวน ชุดช้อนส้อมไม้ และภาชนะที่คุณต้องการอีกด้วย

สำหรับการรวมตัวขนาดเล็ก (10-20 คน) คุณยังสามารถใช้การตวงด้วยมือได้ เพียงแค่คูณด้วยจำนวนแขกและเพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อความปลอดภัย

สรุปแล้ว

การทำอาหารไม่จำเป็นต้องยุ่งยาก คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องชั่งหรือถ้วยตวงราคาแพงสำหรับอาหารมื้อประจำวัน มือของคุณคือเครื่องมือที่สมบูรณ์แบบ เพราะมันอยู่กับคุณเสมอ มันปรับขนาดได้ตามสรีระของคุณ และทำให้การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายแทนที่จะเครียด

จำหลักพื้นฐานไว้: ข้าวหรือพาสต้าแห้ง 2 กำมือต่อคนสำหรับอาหารจานหลัก โปรตีนขนาดเท่าฝ่ามือ และผักขนาดเท่ากำมือ ทุกอย่างจะเพิ่มปริมาณเป็นสามเท่า (ข้าว) หรือสองเท่า (พาสต้า) เมื่อปรุงสุก ดังนั้นอย่าตกใจหากหม้อของคุณดูเต็มเกินไป

แต่สิ่งที่ทำให้สิ่งนี้ดียิ่งขึ้นไปอีกก็คือ การจับคู่ปริมาณที่พอเหมาะกับภาชนะที่เหมาะสม ที่ TOGO เราออกแบบขนาดภาชนะให้ตรงกับปริมาณการเสิร์ฟในชีวิตจริงโดยเฉพาะ ภาชนะขนาด 8 ออนซ์ ของเราเหมาะสำหรับเครื่องเคียงและอาหารสำหรับเด็ก ภาชนะกระดาษคราฟท์ขนาด 12 ออนซ์ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันทุกวัน และ ภาชนะชานอ้อยขนาด 16 ออนซ์ ของเราสามารถใส่อาหารเย็นได้เต็มอิ่มพร้อมพื้นที่สำหรับซอส

ภาชนะบรรจุอาหารของเราทุกชิ้นทำจากวัสดุที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งสามารถย่อยสลายได้หมดจดภายใน 60-90 วัน สามารถใช้กับไมโครเวฟได้ แช่แข็งได้ และแข็งแรงทนทานพอสำหรับอาหารทุกชนิด เมื่อใช้เสร็จแล้ว วัสดุเหล่านั้นจะกลับคืนสู่ธรรมชาติ แทนที่จะก่อให้เกิดมลพิษในอีก 500 ปีข้างหน้า นี่คือทางเลือกเล็กๆ ที่สร้างความแตกต่างอย่างใหญ่หลวง

เรียนรู้การวัดปริมาณง่ายๆ เหล่านี้ จับคู่กับภาชนะที่เหมาะสม แล้วคุณจะไม่ทำอาหารมากเกินไปหรือน้อยเกินไปอีกต่อไป อาหารของคุณจะอร่อยขึ้น คุณจะทิ้งอาหารน้อยลง และคุณจะประหยัดเงินได้ นอกจากนี้ คุณยังได้ช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมอีกด้วย นี่แหละคือการได้ประโยชน์กันทุกฝ่าย

พร้อมเริ่มหรือยัง? หยิบ ภาชนะสำหรับใส่กลับบ้านมาเลย และเริ่มทำอาหารได้อย่างมั่นใจ มือของคุณรู้ว่าต้องทำอย่างไร และเราก็มีภาชนะที่เหมาะสมที่สุดให้คุณเลือกใช้

ขอให้สนุกกับการทำอาหาร!

แหล่งข้อมูลที่เกี่ยวข้อง

• เครื่องคำนวณปริมาณอาหารสำหรับงานจัดเลี้ยง - สำหรับงานอีเวนต์ขนาดใหญ่และการคำนวณที่แม่นยำ

• ภาชนะสำหรับใส่อาหารกลับบ้านควรมีน้ำหนักกี่ออนซ์? - คู่มือการเลือกขนาดภาชนะ

• ออนซ์ของเหลวเทียบกับออนซ์แห้ง - ทำความเข้าใจเกี่ยวกับการวัด

• กากอ้อยคืออะไร? - เรียนรู้เกี่ยวกับภาชนะที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

• ภาชนะบรรจุอาหารจากกากอ้อย - เลือกซื้อภาชนะบรรจุอาหารที่ย่อยสลายได้

• กล่องกระดาษคราฟท์ - เลือกซื้อภาชนะกระดาษ