Давайте будем честны — выбор упаковки для еды на вынос не самая привлекательная часть работы в ресторане. Но, поставив более 5 миллионов контейнеров для хранения продуктов на профессиональные кухни, мы можем сказать вам вот что: неправильная упаковка может испортить отличное блюдо и даже привести к попаданию в пищу скрытых химических веществ.
Итак, давайте разберемся с терминологией. Что же на самом деле следует использовать для обеспечения безопасности вашей еды (и ваших клиентов)?
Почему нельзя хранить продукты в пластиковых контейнерах?
Не все виды пластика вредны, но использование неподходящего пластика — определенно вредно. Когда горячая, жирная или кислая пища (например, тот восхитительный томатный соус) хранится в дешевом пластике, материал может разрушаться.
Когда люди спрашивают: «Какие три вида пластика опасны?» , они обычно имеют в виду:
ПВХ (поливинилхлорид): содержит фталаты. Категорически избегать его использования.
PS (полистирол/пенополистирол): При нагревании может выделять стирол.
Поликарбонат (ПК): исторически содержал бисфенол А.
Также остерегайтесь «вечных химикатов». Исторически сложилось так, что в некоторых бумажных и пластиковых контейнерах использовались ПФАС для предотвращения просачивания жира. Сегодня строгие испытания, проводимые в соответствии с требованиями FDA 21 CFR 176.170, гарантируют, что современные, соответствующие стандартам контейнеры не содержат ПФАС. Всегда запрашивайте у поставщика протоколы испытаний!
Какой пластик наиболее безопасен для хранения продуктов питания?
Если вам необходимо использовать пластик — особенно для густых горячих супов или блюд, требующих разогрева в микроволновой печи , — полипропилен (ПП) станет вашим лучшим другом.
Полипропилен (обычно маркируется символом переработки № 5) широко считается самым безопасным пластиком для хранения продуктов питания. Он обладает высокой термостойкостью, подходит для использования в микроволновой печи и не содержит бисфенола-А или фталатов. Он прочный, надежный и не расплавится, когда ваш клиент будет разогревать ужин, оставшийся с вечера.
Какие непластиковые контейнеры для еды лучше всего подходят?
Хотите полностью отказаться от пластика? У вас есть отличные варианты.
Бесспорным чемпионом на данный момент является жом сахарного тростника . Это натуральное формованное волокно, изготовленное из остатков стеблей сахарного тростника. Оно полностью не содержит пластика, очень прочное и прекрасно выдерживает горячую, жирную пищу (при условии, что вы выберете вариант без ПФАС, как наш).
Как ToGoTableware решает эту проблему
Мы специализируемся на поставке одобренной FDA, не содержащей ПФАС, багассы и высококачественных полипропиленовых контейнеров для сетей ресторанов B2B. Не жертвуйте качеством своей продукции, используя дешевую упаковку. Свяжитесь с нами прямо сейчас!
Часто задаваемые вопросы
В: Что ни в коем случае нельзя хранить в пластиковых контейнерах?
А: Избегайте хранения продуктов с высокой кислотностью (например, томатного соуса или цитрусовых) и горячих продуктов с высоким содержанием жира в дешевой пластиковой посуде, не содержащей полипропилен, так как это может привести к выделению химических веществ и образованию пятен.
В: При замораживании в пакетах Ziploc выделяются микропластики?
А: Обычная заморозка обычно не приводит к интенсивному выделению микропластика, но разогрев в микроволновой печи или в тонких пакетах для заморозки может это сделать. Всегда перекладывайте продукты в стеклянную, керамическую или полипропиленовую посуду перед разогревом!
В: Что лучше — Tupperware или Rubbermaid?
А: Оба бренда известны на протяжении долгого времени, но для коммерческого использования в ресторанах (B2B) вам нужны контейнеры большого объема, штабелируемые и одноразовые/подлежащие переработке, такие как наши контейнеры из полипропилена промышленного класса или экологически чистые контейнеры из багассы.
