レストランがプラスチック製ストローの使用をやめた理由
多くのレストランは、規制、ブランドポリシー、顧客からの圧力により、ストロー提供プログラムの見直しを開始しました。欧州連合では、欧州委員会が、ストローを含む特定の使い捨てプラスチック製品は、 2021年7月3日からEU加盟国の市場に出回ることができなくなったと指摘しています。米国の一部の都市では、ストローはリクエストに応じて提供するというルールが設けられています。ポートランドのポリシーは、レストラン、バー、コーヒーショップ、ホテル、ケータリング業者、食品サービス請負業者を対象としています。
こうした状況から、代替品への実用的なニーズが生まれます。紙ストローは馴染み深く、プラスチック以外の選択肢として提示しやすく、サイズや色も豊富です。しかし、その代償として性能に問題が生じます。弱い紙ストローを間違った飲み物に入れると、以前使っていたプラスチックストローよりも多くの苦情を受ける可能性があります。
レストランでの紙ストローとプラスチックストローの比較
サービス係数 | 紙ストロー | プラスチックストロー |
|---|---|---|
顧客の認識 | 明確な非プラスチック信号 | プラスチック削減プログラムではよく知られているが、あまり好まれないことが多い。 |
ドリンクのパフォーマンス | 短時間で提供される冷たい飲み物と相性が良い。 | 多くの飲料で一貫した強さ |
メニューに合う | サイズと強度のマッチングが必要 | より簡単なワンサイズアプローチ |
規制リスク | プラスチックの代替品としてよく使われる | 多くの市場で制限または限定されている |
ブランディング | カスタムカラー、クラフト紙風、包装済みフォーマット | 持続可能性に関するストーリーは限定的です |
ストレージ | 乾燥した場所に保管する必要があります | 湿度に対する耐性が高い |
紙ストローが役立つ場所
紙ストローは、水、ソーダ、アイスティー、レモネード、コールドブリュー、そして多くのアイスコーヒーに最適です。個包装の紙ストローは、テイクアウトカウンター、ホテル、ケータリングパック、衛生管理が重視されるサービスに適しています。黒色の紙ストローやクラフト紙ストローは、バー、ホテル、カジュアルダイニングでのプレゼンテーションに最適です。
とろみのある飲み物、ミルクセーキ、スムージー、タピオカティーなどには、通常の紙ストローでは不十分な場合があります。直径が太いもの、壁が丈夫なもの、先端が斜めにカットされたものなどが必要になるかもしれません。 サイズガイドと併せて当社の紙ストローのオプションをご確認いただくことで、ストローの仕様とカップの高さ、蓋の種類、飲み物の流量を直接結びつけることができます。
混合ストロープログラムの方が効果的な場合
一つのストローで全ての飲み物に対応できることはほとんどありません。レストランでは、アイスティーには標準的な紙ストロー、ミルクシェイクには丈夫な紙ストロー、高級カクテルには竹製のストロー、コーヒーにはマドラーを使用するなど、用途に応じて使い分けています。こうすることで、それぞれの素材が最も性能を発揮する場面で適切に使用されるようになります。
環境に優しいストローの全ラインナップをご覧いただくことで、レストランは紙、竹、小麦などの素材を比較検討でき、選択を二者択一で決める必要がなくなります。
レストランのコストは単価よりも多い
紙ストローは従来のプラスチックストローよりも高価かもしれませんが、単価はレストランのコストの一部に過ぎません。苦情、ストローの交換、ドリンクの作り直し、低評価、保管時の廃棄、在庫サイズの間違いなどもコストとなります。少し丈夫なストローでも、サービス上の問題を未然に防げるのであれば、結果的にコスト削減につながる可能性があります。
TOGOのチェーン展開プロジェクトでは、通常、全店舗でストローを交換する前に、小規模店舗での試験導入を提案しています。これにより、チームは全体の業務を中断することなく、ドリンクの適合性、スタッフのコメント、お客様の反応、保管ワークフロー、再発注の頻度などを追跡することができます。
結果を変えるパッケージの詳細
直径が同じ紙ストローでも、使用感は異なる場合があります。内側の紙質、壁の厚さ、巻き方、コーティング、接着剤、包装、保管状態など、すべてが口当たりに影響します。包装された紙ストローは、テイクアウトやホテルの客室での使用に適しているかもしれません。包装されていないストローは、保管管理が徹底されたカウンターでの迅速なサービスに適しているでしょう。
特注のカップや蓋を使用するレストランでは、適合性テストも必要です。蓋の穴に対してストローが太すぎると、スタッフの作業効率が低下します。また、ストローが短すぎると、背の高い冷たいカップの中で見栄えが悪くなります。TOGOは、レストランが本格的な導入を決定する前に、ストローのサンプルとカップや蓋の写真を照合することができます。
特注サイズ、異素材混合オプション、またはレストラン向けの大量注文については、TOGOまで[email protected]またはWhatsApp （+852 5181 0016）でお問い合わせください。
よくある質問
紙ストローはプラスチックストローよりも常に優れているのでしょうか？
いいえ。ストローが飲み物やサービス内容に合致している場合は、紙製のストローの方が適しています。プラスチック製は丈夫に感じるかもしれませんが、地域の規則やブランドの方針に抵触する可能性があります。
紙ストローはミルクシェイクに使えますか？
紙ストローでも使えますが、細い紙ストローは強度が足りなかったり、流れが遅すぎたりすることが多いです。幅が広くて丈夫な紙ストローの方が、通常は適しています。
レストランでは包装された紙ストローが必要ですか？
個包装のストローは、テイクアウト、ホテル、ケータリング、衛生管理を重視するプログラムなどで便利です。個包装されていないストローは、管理されたカウンターサービスに適しています。
