परिभाषा
यह तुलना पेय पदार्थों के लिए महत्वपूर्ण कारकों के आधार पर पीएचए-आधारित पॉलिमर स्ट्रॉ और फाइबर-आधारित पेपर स्ट्रॉ की तुलना करती है: पेय में स्ट्रॉ कितनी देर तक टिकता है, मुंह में कैसा लगता है, प्रति यूनिट लागत कितनी है, और प्रत्येक स्ट्रॉ पर्यावरण के अनुकूल किस प्रकार के उत्पाद हैं। पेपर स्ट्रॉ अपनी लोकप्रियता और कीमत के कारण बाजार में सबसे आगे हैं। वहीं, पीएचए स्ट्रॉ टिकाऊपन, मुंह में अच्छा लगने का एहसास और विशिष्ट जैव-आधारित उत्पाद होने के कारण प्रीमियम ग्राहकों को आकर्षित करते हैं।
कागज के स्ट्रॉ की समस्या वाकई गंभीर है।
कागज़ के स्ट्रॉ तब तक ठीक रहते हैं जब तक वे खराब न हो जाएं। जल्दी मिलने वाले सोडा पेय पदार्थों (जैसे बर्फ़ वाला पानी, फ़ाउंटेन ड्रिंक, या पतली आइस्ड टी) में कागज़ का स्ट्रॉ बढ़िया काम करता है। परोसने का समय कम होता है, पेय पदार्थ पतला होता है, और ज़्यादातर ग्राहक स्ट्रॉ के नरम होने से पहले ही अपना पेय खत्म कर लेते हैं।
परेशानी लंबे समय तक रखे रहने वाले पेय पदार्थों से शुरू होती है। हमारे परीक्षण में, एक साधारण आइस्ड लैटे में इस्तेमाल होने वाला पेपर स्ट्रॉ 15-20 मिनट के आसपास अपनी कठोरता खोने लगता है। 30 मिनट तक, स्ट्रॉ का सिरा साफ तौर पर नरम हो जाता है और पीने का अनुभव बदल जाता है। गाढ़े पेय पदार्थ इस प्रक्रिया को और तेज कर देते हैं - मैंगो स्मूदी या प्रोटीन शेक 10 मिनट से भी कम समय में पेपर स्ट्रॉ को तोड़ सकते हैं। बोबा की स्थिति और भी खराब है: इसका चौड़ा मुंह और गाढ़ा तरल पदार्थ होने के कारण, ग्राहक द्वारा टॉपिंग की परत खत्म करने से पहले ही पेपर स्ट्रॉ कभी-कभी टूट जाते हैं।
फिर बात आती है स्वाद की। कागज़ के स्ट्रॉ से हल्का सा कार्डबोर्ड जैसा स्वाद आ जाता है, खासकर दूध वाले पेय पदार्थों में। यह स्वाद हल्का होता है, लेकिन नियमित ग्राहक इसे महसूस कर लेते हैं। काउंटर पर मौजूद कर्मचारियों को भी इसके बारे में पता चल जाता है। और जब कोई ग्राहक दूसरा स्ट्रॉ मांगता है क्योंकि पहला स्ट्रॉ ढीला पड़ गया है, तो यह एक तरह का खर्च और सेवा में रुकावट है - भले ही यह एक बार में मामूली लगे, लेकिन दिन भर में सैकड़ों पेय पदार्थों के साथ यह खर्च काफी बढ़ जाता है।
जहां कागज का उपयोग अभी भी उपयोगी है
कागज का इस्तेमाल बंद नहीं होने वाला है, और न ही होना चाहिए। फास्ट-फूड काउंटर पर झटपट परोसे जाने वाले सोडा के लिए कागज ही काफी है। यही बात इवेंट कैटरिंग पर भी लागू होती है — आउटडोर कॉन्सर्ट, स्टेडियम के वेंडर, कॉन्फ्रेंस ड्रिंक स्टेशन — जहां स्ट्रॉ कप में ज़्यादा से ज़्यादा पांच मिनट तक ही रहता है। स्टाफ को कागज का इस्तेमाल करना आता है, ग्राहक इसकी उम्मीद करते हैं, और इसकी प्रति यूनिट लागत भी कम है।
कागज उन कार्यक्रमों के लिए भी उपयुक्त है जहां पर्यावरण संबंधी संदेश फाइबर की प्रमुखता पर आधारित होता है। कुछ होटल के नाश्ते के बुफे में क्राफ्ट पेपर रैपर वाले प्राकृतिक फाइबर स्ट्रॉ को प्राथमिकता दी जाती है। यह तब एक अच्छा विकल्प है जब सेवा का समय कम हो और पेय पदार्थ साधारण हो।
मुख्य बात यह है कि पेय पदार्थों के अनुरूप कागज का चयन किया जाए, जहां इसकी कमियां दिखाई न दें।
जहां पीएचए स्ट्रॉ आगे निकल जाते हैं
पेय पदार्थों में जहां कागज का उपयोग विफल हो जाता है, वहां PHA सबसे अधिक प्रभावी साबित होता है। हमारे ऑर्डर बुक में तीन स्थितियां बार-बार सामने आती हैं:
लंबे समय तक रखे रहने वाले ठंडे पेय पदार्थ। आइस्ड कॉफी, कोल्ड ब्रू, मिल्क टी - ऐसे पेय पदार्थ जो 30-60 मिनट तक डेस्क या टेबल पर रखे रहते हैं। हमने जिन PHA स्ट्रॉ का परीक्षण किया है, वे एक घंटे से भी अधिक समय तक अपनी संरचना को बरकरार रखते हैं। न तो वे नरम पड़ते हैं, न ही उनकी परतें अलग होती हैं, और न ही उनका स्वाद बदलता है।
प्रीमियम प्रस्तुति। होटल, हाई-एंड कैफे, कॉकटेल बार। रूम सर्विस ट्रे पर रखा PHA व्हाइट स्ट्रॉ या किसी स्पेशल कॉफी ड्रिंक में PHA कॉफी ग्राउंड्स स्ट्रॉ जानबूझकर किया गया प्रतीत होता है, न कि किसी समझौते जैसा। इसकी सतह चिकनी है, रंग एक समान है, और यह पेय में रेशे नहीं छोड़ता।
गाढ़े पेय पदार्थ और बोबा। स्मूदी, शेक और बोबा के लिए 8 मिमी, 10 मिमी या 12 मिमी जैसे चौड़े व्यास और मजबूत संरचना वाले स्ट्रॉ की आवश्यकता होती है। 12 मिमी व्यास वाला PHA गन्ने के गूदे से बना स्ट्रॉ टैपिओका पर्ल्स और गाढ़े फलों के मिश्रण को बिना सिरे से टूटे संभाल लेता है।
आमने-सामने तुलना
कारक | कागज़ का स्ट्रॉ | PHA स्ट्रॉ |
|---|---|---|
आइस्ड कॉफी में समय को रोकें | स्पष्ट रूप से नरम होने से 15-20 मिनट पहले | 60+ मिनट, संरचना बरकरार |
मुँह का एहसास | रेशेदार, होठों पर खुरदुरा महसूस हो सकता है | चिकना, पारंपरिक प्लास्टिक के करीब |
स्वाद स्थानांतरण | दूध वाले पेय पदार्थों में हल्का सा कार्डबोर्ड जैसा स्वाद | न्यूनतम — फाइबर का कोई स्वाद नहीं |
बोबा / गाढ़ा पेय उपयोग | चौड़े बोर के साथ ढहने का खतरा | यह 10-12 मिमी व्यास में अपना आकार बनाए रखता है। |
त्वरित सेवा सोडा | अच्छे से काम करता है, परिचित है | अक्सर आवश्यकता से अधिक |
होटल / प्रीमियम सेवा | कार्यात्मक लेकिन कम परिष्कृत | टेबल की साफ-सुथरी प्रस्तुति |
इकाई लागत | निचला | अधिक कीमत — प्रीमियम या लंबे समय तक सेवा देने वाले ग्राहकों को दिए जाने वाले पेय पदार्थों के मामले में उचित है |
पर्यावरण संबंधी दावे का आधार | फाइबर/कागज आधारित; कोटिंग संबंधी प्रश्न लागू होते हैं | जैव-आधारित पॉलिमर; इसकी कम्पोस्टेबिलिटी के लिए उत्पाद-स्तर परीक्षण की आवश्यकता है |
दोनों को एक ही मेनू पर चलाना
हमारे अधिकांश कैफे और रेस्तरां ग्राहक हर चीज़ के लिए एक ही सामग्री का चयन नहीं करते। वे अलग-अलग सामग्री का उपयोग करते हैं। साधारण पेय पदार्थों - सोडा, पानी, साधारण आइस्ड टी - के लिए काउंटर पर पेपर का उपयोग किया जाता है। वहीं, विशेष पेय पदार्थों, दूध आधारित आइस्ड पेय पदार्थों और अधिक समय लेने वाले किसी भी पेय पदार्थ के लिए बार के पीछे PHA का उपयोग किया जाता है।
इस विभाजन से लागत प्रबंधन भी आसान हो जाता है। पेपर स्ट्रॉ की तुलना में PHA की प्रति यूनिट लागत अधिक होती है, इसलिए इसे उन पेय पदार्थों पर केंद्रित करने से जहां यह वास्तव में अनुभव को बेहतर बनाता है, स्ट्रॉ की औसत लागत उचित बनी रहती है। एक बोबा चेन जिसके साथ हम काम करते हैं, वह अपनी बेसिक फ्रूट टी के लिए पेपर स्ट्रॉ और मिल्क-फोम और टॉपिंग से भरपूर ड्रिंक्स के लिए PHA का उपयोग करती है - एक ही ब्रांड, दो स्ट्रॉ प्रोग्राम समानांतर रूप से चल रहे हैं।
TOGO के मुख्य स्ट्रॉ और PHA स्ट्रॉ में पूरी रेंज को साथ-साथ दिखाया गया है, जिससे अलग-अलग पेय पदार्थों के लिए अलग-अलग SKU का चयन करना आसान हो जाता है।
अपने कवर पर लिखे शब्दों की जाँच करना
कागज और पीएचए दोनों पर पर्यावरण संबंधी शब्द लिखे जा सकते हैं, लेकिन दोनों के लिए विशिष्ट शब्दों के समर्थन में प्रमाण की आवश्यकता होती है। कागज के स्ट्रॉ पर कोटिंग और पीएफएएस सामग्री को लेकर सवाल उठ सकते हैं। पीएचए स्ट्रॉ के रैपर पर "कम्पोस्टेबल" या "बायोडिग्रेडेबल" शब्द लिखे जाने से पहले उत्पाद-स्तर की जांच आवश्यक है। एफटीसी के ग्रीन गाइड दोनों सामग्रियों पर समान रूप से लागू होते हैं। हम रैपर-प्रूफिंग चरण के दौरान प्रस्तावित दावे के शब्दों की समीक्षा करते हैं और उपलब्ध दस्तावेज़ों से मेल न खाने वाली किसी भी बात को चिह्नित करते हैं।
टोगो से पीएचए और पेपर स्ट्रॉ के नमूने मंगवाएं
व्यावहारिक तुलना के लिए, हमें अपना ड्रिंक मेनू, कप और ढक्कन के स्पेसिफिकेशन, वांछित स्ट्रॉ का व्यास, प्रति ड्रिंक सर्विंग टाइम, पैकिंग फॉर्मेट और अनुमानित मासिक मात्रा भेजें। हम आपके मौजूदा पेपर स्ट्रॉ के साथ PHA सैंपल तैयार करेंगे ताकि आप वास्तविक सर्विंग स्थितियों में उन्हीं ड्रिंक्स में उनका परीक्षण कर सकें। रैपर पर लिखे शब्द और कार्टन पर मार्किंग की समीक्षा कोटेशन प्रक्रिया में शामिल है।
पीएचए बनाम पेपर स्ट्रॉ के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या पीएचए स्ट्रॉ पेपर स्ट्रॉ की जगह पूरी तरह से ले लेते हैं?
बहुत कम। अधिकांश प्रतिष्ठानों में कम समय में परोसे जाने वाले पेय पदार्थों के लिए कागज़ का इस्तेमाल किया जाता है और जहां कागज़ से शिकायतें आती हैं, वहां प्राथमिक उपचार (पीएचए) जोड़ा जाता है - जैसे कि आइस्ड कॉफी, दूध वाले पेय पदार्थ, स्मूदी और प्रीमियम सेवा।
पीएचए स्ट्रॉ पेय पदार्थ में कितनी देर तक टिकता है?
ठंडे पेय पदार्थों के साथ किए गए हमारे परीक्षण में, पीएचए स्ट्रॉ 60 मिनट से अधिक समय तक अपनी पूरी संरचना बनाए रखते हैं। वहीं, उन्हीं पेय पदार्थों में इस्तेमाल किए गए कागज़ के स्ट्रॉ 15-20 मिनट के आसपास नरम होने लगते हैं।
क्या पेपर और पीएचए स्ट्रॉ के लिए एक ही तरह के पर्यावरणीय दावे किए जा सकते हैं?
नहीं। हर सामग्री के लिए अलग प्रमाण की आवश्यकता होती है। कागज के रेशे से बनने का मतलब यह नहीं है कि वह खाद बनाने योग्य है, और पीएचए की जैव अपघटन क्षमता से यह साबित नहीं होता कि हर तैयार भूसा खाद बनाने योग्य है। दावे उत्पादों पर लागू होते हैं, सामग्रियों पर नहीं।
लागत में कितना अंतर है?
पेपर की तुलना में PHA की प्रति यूनिट लागत अधिक होती है। अधिक मात्रा में ऑर्डर करने पर यह अंतर कम हो जाता है। अधिकांश ग्राहक PHA का उपयोग केवल उन्हीं पेय पदार्थों पर करते हैं जहाँ सुधार आवश्यक होता है - पूरे मेनू पर नहीं।
