कमज़ोर फास्ट फूड फोर्क की दुर्दशा
अगर आप एक चहल-पहल वाला फ़ूड ट्रक या टेक्सास स्टाइल का बारबेक्यू जॉइंट चलाते हैं, तो घटिया बर्तन आपके सबसे बड़े दुश्मन होते हैं। हम सबने यह देखा है: एक ग्राहक बढ़िया स्मोक्ड ब्रिस्केट या लड्डू पुल्ड-पोर्क सैंडविच के लिए पैसे देता है, लेकिन जैसे ही वह खाने की कोशिश करता है, उसका सस्ता प्लास्टिक का कांटा तुरंत टूट जाता है। ऐसे पल चुपचाप आपके ब्रांड की गुणवत्ता की प्रतिष्ठा को धूमिल कर देते हैं। ToGoTableWare में, हमने अपने मज़बूत लकड़ी के कांटों को विशेष रूप से फ़ूड ट्रक और स्ट्रीट फ़ूड के कठोर वातावरण की तेज़ गर्मी और मांस के भारी टुकड़ों को सहने के लिए डिज़ाइन किया है।
चाबी छीनना
द इनोवेशन जर्नल में प्रकाशित शोध में पाया गया कि जब पानी का तापमान 25 डिग्री सेल्सियस से बढ़कर 95 डिग्री सेल्सियस हो गया, तो पॉलीप्रोपाइलीन कंटेनरों से निकलने वाले माइक्रोप्लास्टिक कणों की सांद्रता में नाटकीय रूप से वृद्धि हुई ( द इनोवेशन, सेल प्रेस )।
यूएनईपी के अनुसार, विश्व स्तर पर उत्पादित सभी प्लास्टिक का लगभग 50% एकल उपयोग के लिए डिज़ाइन किया गया है - और वे सभी समुद्री कचरे का 85% हिस्सा बनाते हैं ( यूएनईपी )।
मजबूत और टिकाऊ बिर्च की लकड़ी के कटलरी और 15 सेमी से 50 सेमी लंबी बांस की बर्गर स्टिक्स उच्च तापमान पर भोजन परोसने के लिए एक सुरक्षित, विष-मुक्त विकल्प प्रदान करती हैं।
कमज़ोर प्लास्टिक बारबेक्यू स्टैंड पर क्यों विफल हो जाता है?
ऊष्मा, मांस और बर्तनों की मजबूती का भौतिकी
अधिकांश मानक डिस्पोजेबल प्लास्टिक कटलरी पॉलीस्टाइरीन (पीएस) या पॉलीप्रोपाइलीन (पीपी) का उपयोग करके बड़े पैमाने पर उत्पादित की जाती हैं। हालांकि ये प्लास्टिक सस्ती होती हैं, लेकिन ये मांस के मोटे टुकड़ों को काटने के दौरान उत्पन्न होने वाले संरचनात्मक तनाव को सहन नहीं कर सकतीं, और न ही ये ताज़ा ग्रिल्ड भोजन के तापमान को बिना नरम हुए झेल सकती हैं।
शोध से इस खतरे की पुष्टि होती है: फूडप्रिंट द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि डिस्पोजेबल प्लास्टिक के चम्मच-कांटे माइक्रोप्लास्टिक के सेवन का एक आम स्रोत हैं, खासकर गर्म भोजन के साथ इस्तेमाल करने पर , क्योंकि गर्मी के कारण प्लास्टिक टूट जाता है और उसके कण हर निवाले में मिल जाते हैं ( FoodPrint.org )। वैज्ञानिकों ने यह भी पाया है कि प्लास्टिक के कप में गर्म कॉफी ठंडी कॉफी की तुलना में हजारों अधिक माइक्रोप्लास्टिक कण छोड़ती है ( सेंटरलाइन , पीयर-रिव्यू किए गए शोध का हवाला देते हुए)।
हमारे मज़बूत लकड़ी के कांटे और चाकू, सामान्य डिस्पोजेबल बर्तनों की तुलना में अधिक मोटे अनुप्रस्थ काट क्षेत्रफल और चौड़े हैंडल के साथ बनाए जाते हैं। क्योंकि बर्च की लकड़ी से बने ये कटलरी प्राकृतिक रूप से मजबूत होते हैं, इसलिए 200°F से अधिक तापमान पर बारबेक्यू करने पर भी ये नरम नहीं पड़ते। ग्राहक काटते समय अधिक दबाव डाल सकते हैं, जिससे हर बार साफ-सुथरा निवाला सुनिश्चित होता है।
उच्च ताप पर पकाए गए फास्ट फूड में विषाक्त पदार्थों का रिसाव बिल्कुल नहीं होता।
अपने ग्राहकों को बीपीए और माइक्रोप्लास्टिक से बचाना
संरचनात्मक खराबी के अलावा, प्लास्टिक स्वास्थ्य के लिए एक गंभीर खतरा है। राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान (एनआईएच) बीपीए और थैलेट को एंडोक्राइन-बाधित करने वाले रसायनों (ईडीसी) के रूप में वर्गीकृत करता है जो हार्मोन के कार्य में बाधा डाल सकते हैं और मोटापा, मधुमेह और प्रजनन क्षमता में कमी के बढ़ते जोखिम से जुड़े हैं ( एनआईएच / राष्ट्रीय चिकित्सा पुस्तकालय )। वाशिंगटन पोस्ट द्वारा किए गए एक शोध में पाया गया कि कुछ काले प्लास्टिक के बर्तन, जो अक्सर पुनर्चक्रित इलेक्ट्रॉनिक कचरे से बनाए जाते हैं, उनमें अग्निरोधी पदार्थ, ब्रोमीन और सीसा, कैडमियम और पारा जैसी भारी धातुएं हो सकती हैं, जो गर्म करने पर भोजन में मिल जाती हैं ( वाशिंगटन पोस्ट )।
जब आप अपने फ़ूड ट्रक के लिए 100% प्राकृतिक बर्च की लकड़ी और बांस से बने डिस्पोजेबल बर्तन खरीदते हैं, तो आप रासायनिक रिसाव के खतरे को पूरी तरह से खत्म कर देते हैं। हमारे लकड़ी और बांस के उत्पाद पूरी तरह से ऑर्गेनिक, बिना ब्लीच किए और सुरक्षित हैं, जो एक शुद्ध और बेदाग भोजन अनुभव प्रदान करते हैं।
फूड ट्रक के लिए आवश्यक बर्तनों का टूलकिट
खाने के बर्तन को मेनू से मिलाएँ
ग्राहकों की संतुष्टि को अधिकतम करने और डिस्पोजेबल लकड़ी के कटलरी के थोक खर्चों को सुव्यवस्थित करने के लिए, आपको विशिष्ट कार्यों के लिए विशिष्ट उपकरणों की आवश्यकता होती है:
लज़ीज़ बर्गर और सैंडविच: हमारे 15 सेमी से 50 सेमी लंबे बांस के बर्गर स्टिक्स और बारबेक्यू सींकों का इस्तेमाल करें। ये मज़बूत, गांठ रहित बांस की स्टिक्स यह सुनिश्चित करती हैं कि आपके ऊंचे-ऊंचे बर्गर और सैंडविच गिर न जाएं।
स्ट्रीट टैकोस, वफ़ल्स और लोडेड फ्राइज़: अपने काउंटर को हमारे लकड़ी के चिप फोर्क से सुसज्जित करें। ये आसानी से पोर्टेबल हैं, थोक में बेहद सस्ते हैं, और लोडेड फ्राइज़ को सुरक्षित रूप से उठाने के लिए एकदम सही हैं।
बारबेक्यू रिब्स, ब्रिस्केट और स्टेक: एक मजबूत 160 मिमी लकड़ी का कांटा, सबसे मोटी ग्रेड के बर्च चाकू के साथ मिलकर, मोटी बारबेक्यू रिब्स के लिए आवश्यक सर्वोत्तम काटने की शक्ति प्रदान करता है।
अगले कदम
मजबूत लकड़ी और बांस के बर्तनों का इस्तेमाल करने से न केवल बर्तन टूटने से बचते हैं, बल्कि यह आपके ग्राहकों को यह संकेत भी देता है कि आप खाने के अनुभव का उतना ही ध्यान रखते हैं जितना कि भोजन का - और उन्हें अनावश्यक रासायनिक जोखिम से भी बचाता है।
सस्ते बर्तनों को अपने शानदार बारबेक्यू को खराब न करने दें।
फूड ट्रक के कठिन वातावरण के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए हमारे डिस्पोजेबल लकड़ी के कटलरी के थोक पैकेजों पर तुरंत कोटेशन प्राप्त करें। आज ही थोक आपूर्ति के लिए ToGoTableWare से संपर्क करें।
लेखक के बारे में :
टोगो टीम दुनिया भर में तेजी से बदलते खाद्य वातावरणों के लिए मजबूत, पर्यावरण के अनुकूल टेबलवेयर प्रदान करती है। हम फूड ट्रक, आउटडोर फेस्टिवल और बारबेक्यू स्मोकहाउस की अनूठी परिचालन चुनौतियों को समझते हैं, और हम अपने उत्पादों को उच्च तापमान वाली स्थितियों में भी उत्कृष्ट प्रदर्शन करने के लिए डिज़ाइन करते हैं।
संदर्भ स्रोत :
द इनोवेशन (सेल प्रेस) – तापमान 25°C से 95°C तक बढ़ने पर पीपी कंटेनरों से माइक्रोप्लास्टिक का रिसाव नाटकीय रूप से बढ़ जाता है। the-innovation.org
फ़ूडप्रिंट – डिस्पोजेबल प्लास्टिक के चम्मच-कांटे, विशेषकर गर्म भोजन के साथ, सूक्ष्म प्लास्टिक के सेवन का एक आम स्रोत माने जाते हैं। foodprint.org
एनआईएच / राष्ट्रीय चिकित्सा पुस्तकालय - बीपीए और थैलेट को अंतःस्रावी-बाधित रसायन (ईडीसी) के रूप में वर्गीकृत किया गया है। nih.gov
वॉशिंगटन पोस्ट – पुनर्चक्रित ई-कचरे से बने काले प्लास्टिक के बर्तनों में अग्निरोधी पदार्थ, सीसा और पारा हो सकते हैं। washingtonpost.com
यूएनईपी – उत्पादित प्लास्टिक का 50% एकल-उपयोग वाला होता है; समुद्री कचरे का 85% हिस्सा प्लास्टिक का होता है। unep.org
