किस प्रकार के खाद्य पदार्थों की पैकेजिंग में पीएफएएस मौजूद होता है?
कई प्रकार की पारंपरिक खाद्य पैकेजिंग, विशेष रूप से कागज आधारित रैपर और तैलीय खाद्य पदार्थों को रखने के लिए डिज़ाइन किए गए फाइबर के कटोरे, ऐतिहासिक रूप से जानबूझकर पीएफएएस रसायनों को मिलाकर निर्मित किए जाते रहे हैं ताकि तेल और पानी को अंदर तक रिसने से रोका जा सके।
फास्ट फूड पैकेजिंग में पीएफएएस के उपयोग का खुलासा
जब लोग पूछते हैं, " किस खाद्य पैकेजिंग में पीएफएएस होते हैं? ", तो वे आमतौर पर यह जानकर आश्चर्यचकित होते हैं कि यह अक्सर ऐसी पैकेजिंग होती है जिसे "पर्यावरण के अनुकूल" कागज या गत्ते जैसा दिखने के लिए डिज़ाइन किया गया होता है।
पीएफएएस (पर- और पॉलीफ्लोरोएल्काइल पदार्थ) कृत्रिम रसायनों का एक बेहद टिकाऊ वर्ग है। बर्गर के तेल को उसके कागज़ के रैपर से रिसने से रोकने के लिए, निर्माता कागज़ पर इन रसायनों की एक सूक्ष्म परत चढ़ाते हैं। चूंकि पीएफएएस पानी और तेल दोनों को एक साथ रोकते हैं, इसलिए ये सस्ते, चिकनाई-रोधी खाद्य पैकेजिंग के उत्पादन के लिए उद्योग का मानक समाधान बन गए हैं।
पीएफएएस युक्त खाद्य पैकेजिंग के खतरे
फास्ट फूड की पैकेजिंग में पीएफएएस की उपस्थिति बेहद चिंताजनक है क्योंकि ये रसायन कागज के अंदर बंद नहीं रहते हैं।
जब गर्म, तैलीय या अम्लीय भोजन पैकेजिंग के सीधे संपर्क में आता है, तो पीएफएएस रसायन कागज से निकलकर सीधे आपके खाने में मिल सकते हैं। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ (एनआईएच) द्वारा समर्थित चल रहे शोध से पता चलता है कि पीएफएएस का सेवन मानव शरीर में विषाक्त संचय का कारण बनता है, जिससे लीवर की क्षति, प्रतिरक्षा प्रणाली में गड़बड़ी और कुछ प्रकार के कैंसर का खतरा बढ़ जाता है।
वैश्विक प्रतिबंध और खुदरा विक्रेताओं की प्रतिज्ञाएँ
इस प्रत्यक्ष अंतर्ग्रहण जोखिम के कारण, खाद्य संपर्क सामग्री में पीएफएएस का उपयोग एक प्रमुख वैश्विक नियामक लक्ष्य बन गया है:
खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) : ऐतिहासिक रूप से, एफडीए ने खाद्य पदार्थों के संपर्क में आने वाले विभिन्न पीएफएएस को मंजूरी दी थी। हालांकि, विषाक्तता के बढ़ते प्रमाणों के मद्देनजर, एफडीए ने 2024 में अमेरिका में कागज की पैकेजिंग पर इस्तेमाल होने वाले कुछ पीएफएएस ग्रीस-प्रूफिंग एजेंटों को स्वैच्छिक रूप से चरणबद्ध तरीके से बंद करने की घोषणा की।
विष-मुक्त भविष्य : इस प्रमुख पर्यावरण स्वास्थ्य संगठन ने कई खोजी रिपोर्टें प्रकाशित की हैं जिनमें दिखाया गया है कि फास्ट-फूड श्रृंखलाओं में पीएफएएस कितने व्यापक रूप से मौजूद हैं, और प्रमुख खुदरा विक्रेताओं पर सफलतापूर्वक दबाव डालकर उन्हें पीएफएएस-मुक्त सामग्री की ओर बदलाव करने का वचन देने के लिए मजबूर किया है।
सुरक्षित पैकेजिंग का आकलन और चयन कैसे करें
तो, आप इन छिपे हुए रसायनों से कैसे बच सकते हैं?
उपभोक्ताओं और रेस्तरां खरीदारों को स्पष्ट रूप से दस्तावेज़ मांगने चाहिए। यह न मानें कि सादा भूरा कागज़ का डिब्बा सुरक्षित है। ऐसे पैकेजिंग की तलाश करें जिस पर स्पष्ट रूप से "पीएफएएस-मुक्त" या "कुल फ्लोरीन-मुक्त" की पुष्टि हो। कम्पोस्टेबल फाइबर उत्पादों के लिए, सुनिश्चित करें कि वे बीपीआई जैसे कठोर आधुनिक मानकों द्वारा प्रमाणित हों, जो पीएफएएस के जानबूझकर मिलाने पर रोक लगाते हैं और कुल फ्लोरीन परीक्षण को अनिवार्य बनाते हैं।
सुरक्षित विकल्प: पीएफएएस मुक्त खाद्य पैकेजिंग विकल्प
किसी भी तैलीय भोजन को बेहतरीन तरीके से परोसने के लिए आपको जहरीले रसायनों पर निर्भर रहने की जरूरत नहीं है।
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पीएफएएस-मुक्त खाद्य पैकेजिंग की ओर बदलाव करना
किसी भी खाद्य सेवा व्यवसाय के लिए अपने ग्राहकों को रासायनिक रिसाव से बचाना सर्वोच्च प्राथमिकता होनी चाहिए। सुरक्षित, पौधों पर आधारित पैकेजिंग की ओर बदलाव पहले से कहीं अधिक आसान और किफायती है।
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सामान्य प्रश्न: जोखिमों की पहचान
प्रश्न: क्या सभी फास्ट फूड पैकेजिंग में पीएफएएस होता है?
ए: नहीं, हाल ही में बने कानूनों और उपभोक्ताओं के दबाव के कारण, कई राष्ट्रीय श्रृंखलाओं ने फास्ट फूड पैकेजिंग में पीएफए का उपयोग बंद करने में सफलता प्राप्त की है, हालांकि छोटे आपूर्तिकर्ताओं और पुराने स्टॉक में अभी भी यह मौजूद हो सकता है।
प्रश्न: क्या प्लास्टिक के डिब्बों में पीएफएएस होते हैं?
ए: आम तौर पर, मानक प्लास्टिक टेकआउट कंटेनर (जैसे पीपी या पीईटी) में पीएफएएस का उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि प्लास्टिक स्वयं प्राकृतिक रूप से जलरोधक और चिकनाईरोधी होता है। पीएफएएस मुख्य रूप से मोल्डेड फाइबर, कागज और कार्डबोर्ड उत्पादों के लिए चिंता का विषय है।
प्रश्न: क्या पैकेजिंग में पीएफएएस दिखाई देता है या उसका स्वाद महसूस होता है?
ए: नहीं। पीएफएएस कोटिंग पूरी तरह से अदृश्य, गंधहीन और स्वादहीन होती है, यही कारण है कि आधिकारिक प्रयोगशाला परीक्षण और प्रमाणन ही यह जानने का एकमात्र विश्वसनीय तरीका है कि वे मौजूद हैं या नहीं।
