रेस्तरां ने प्लास्टिक स्ट्रॉ का उपयोग क्यों बंद कर दिया?
नियमों, ब्रांड नीतियों और ग्राहकों के दबाव के कारण कई रेस्तरां ने स्ट्रॉ व्यवस्था की समीक्षा शुरू कर दी। यूरोपीय संघ में, यूरोपीय आयोग ने कहा है कि स्ट्रॉ सहित कुछ एकल-उपयोग वाले प्लास्टिक उत्पादों को 3 जुलाई 2021 से यूरोपीय संघ के सदस्य देशों के बाजारों में नहीं बेचा जा सकेगा। अमेरिका के कुछ शहरों में, नियम स्ट्रॉ-ऑन-रिक्वेस्ट सेवा पर केंद्रित हैं; पोर्टलैंड की नीति में रेस्तरां, बार, कॉफी शॉप, होटल, खानपान प्रदाता और खाद्य सेवा ठेकेदार शामिल हैं।
इस परिस्थिति में विकल्पों की व्यावहारिक आवश्यकता उत्पन्न होती है। कागज़ के स्ट्रॉ परिचित हैं, इन्हें प्लास्टिक रहित विकल्प के रूप में प्रस्तुत करना आसान है, और ये कई आकारों और रंगों में उपलब्ध हैं। लेकिन इसकी एक कमी है: गलत पेय में इस्तेमाल किया गया कमज़ोर कागज़ का स्ट्रॉ, उस प्लास्टिक स्ट्रॉ की तुलना में अधिक शिकायतें पैदा कर सकता है जिसे इसने प्रतिस्थापित किया है।
रेस्तरां में पेपर स्ट्रॉ बनाम प्लास्टिक स्ट्रॉ
सर्विस कारक | कागज के स्ट्रॉ | प्लास्टिक स्ट्रॉ |
|---|---|---|
ग्राहक का दृष्टिकोण | स्पष्ट गैर-प्लास्टिक संकेत | प्लास्टिक कम करने के कार्यक्रमों में यह परिचित तो है, लेकिन अक्सर कम पसंद किया जाता है। |
पेय प्रदर्शन | कम समय में तैयार होने वाले ठंडे पेय पदार्थों में सही मिश्रण होने पर यह बहुत प्रभावी होता है। | कई पेय पदार्थों में एक समान शक्ति |
मेनू फिट | आकार और मजबूती का मिलान आवश्यक है | एक ही आकार का आसान तरीका |
विनियमन जोखिम | अक्सर प्लास्टिक के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है | कई बाजारों में प्रतिबंधित या सीमित |
ब्रांडिंग | अनुकूलित रंग, क्राफ्ट लुक, रैप्ड फॉर्मेट | सीमित स्थिरता की कहानी |
भंडारण | इसे सूखी जगह पर रखना आवश्यक है। | नमी के प्रति अधिक सहनशील |
जहां कागज के स्ट्रॉ अच्छे से काम करते हैं
पानी, सोडा, आइस्ड टी, लेमोनेड, कोल्ड ब्रू और कई तरह की आइस्ड कॉफी के लिए पेपर स्ट्रॉ बढ़िया रहते हैं। रैप किए हुए पेपर स्ट्रॉ टेकअवे काउंटर, होटल, कैटरिंग पैक और स्वच्छता का विशेष ध्यान रखने वाली जगहों पर आसानी से इस्तेमाल किए जा सकते हैं। काले या क्राफ्ट पेपर स्ट्रॉ बार, होटल और कैज़ुअल डाइनिंग में भी अच्छे लगते हैं।
गाढ़े पेय पदार्थ, मिल्कशेक, स्मूदी और बबल टी के लिए, सामान्य पेपर स्ट्रॉ पर्याप्त नहीं हो सकते हैं। बड़े व्यास, मजबूत दीवार संरचना या बेवल-टिप वाले स्ट्रॉ की आवश्यकता हो सकती है। हमारे पेपर स्ट्रॉ विकल्पों और साइज़िंग गाइड की समीक्षा करने से कप की ऊंचाई, ढक्कन के प्रकार और पेय के प्रवाह के अनुसार स्ट्रॉ का चुनाव करने में मदद मिलती है।
जब मिश्रित स्ट्रॉ प्रोग्राम बेहतर काम करता है
एक ही स्ट्रॉ हर पेय के लिए उपयुक्त नहीं होती। एक रेस्तरां आइस्ड टी के लिए स्टैंडर्ड पेपर स्ट्रॉ, मिल्कशेक के लिए मजबूत पेपर स्ट्रॉ, प्रीमियम कॉकटेल के लिए बांस की स्ट्रॉ और कॉफी परोसने के लिए स्टिरर का उपयोग कर सकता है। इससे प्रत्येक सामग्री का उपयोग उस स्थिति में किया जाता है जहां वह सबसे अच्छा प्रदर्शन करती है।
हमारे पर्यावरण के अनुकूल स्ट्रॉ की पूरी श्रृंखला को देखने से रेस्तरां को कागज, बांस, गेहूं और अन्य सामग्रियों की तुलना करने का एक तरीका मिलता है, बिना किसी विकल्प को हां या ना के निर्णय के रूप में माने।
रेस्टोरेंट की लागत इकाई मूल्य से अधिक है
कागज़ के स्ट्रॉ पारंपरिक प्लास्टिक स्ट्रॉ से महंगे हो सकते हैं, लेकिन प्रति यूनिट कीमत रेस्तरां की कुल लागत का केवल एक हिस्सा है। शिकायतें, स्ट्रॉ बदलना, पेय दोबारा बनाना, खराब समीक्षाएं, भंडारण में होने वाली बर्बादी और गलत आकार के सामान का होना भी लागत का हिस्सा होते हैं। अगर थोड़ा मजबूत स्ट्रॉ इस्तेमाल करने से सेवा संबंधी समस्याएं नहीं रुकतीं, तो यह एक सस्ता विकल्प साबित हो सकता है।
TOGO के चेन रोलआउट प्रोजेक्ट्स में, हम आमतौर पर सभी स्थानों पर स्ट्रॉ लगाने से पहले एक छोटे स्टोर में ट्रायल करने का सुझाव देते हैं। इससे टीम को पूरे ऑपरेशन को बाधित किए बिना ड्रिंक की गुणवत्ता, कर्मचारियों की प्रतिक्रिया, ग्राहकों की प्रतिक्रिया, स्टोरेज वर्कफ़्लो और रीऑर्डर की गति पर नज़र रखने में मदद मिलती है।
पैकेजिंग संबंधी विवरण जो परिणाम को बदल सकते हैं
एक ही व्यास के दो पेपर स्ट्रॉ इस्तेमाल करने पर अलग-अलग महसूस हो सकते हैं। अंदरूनी कागज की गुणवत्ता, दीवार की मोटाई, लपेटने का तरीका, कोटिंग, चिपकने वाला पदार्थ, रैपिंग और भंडारण की स्थिति, ये सभी चीजें मुंह में स्ट्रॉ के स्वाद को प्रभावित करती हैं। रैप किया हुआ पेपर स्ट्रॉ टेकअवे और होटल के कमरों के लिए बेहतर हो सकता है। बिना रैप किया हुआ स्ट्रॉ काउंटर पर जल्दी इस्तेमाल के लिए उपयुक्त हो सकता है, बशर्ते उसे नियंत्रित तरीके से स्टोर किया जाए।
कस्टम कप या ढक्कन का इस्तेमाल करने वाले रेस्टोरेंट को भी फिटिंग टेस्टिंग की ज़रूरत होती है। ढक्कन के छेद के लिए बहुत चौड़ा स्ट्रॉ कर्मचारियों के काम में बाधा डालता है। बहुत छोटा स्ट्रॉ लंबे ठंडे कप में अच्छा नहीं लगता। रेस्टोरेंट द्वारा पूरी तरह से लागू करने से पहले, TOGO स्ट्रॉ के नमूनों का मिलान कप और ढक्कन की तस्वीरों से कर सकता है।
कस्टम साइजिंग, मिश्रित सामग्री विकल्पों या थोक रेस्तरां ऑर्डर के लिए, TOGO से [email protected] पर या WhatsApp के माध्यम से +852 5181 0016 पर संपर्क करें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या कागज के स्ट्रॉ हमेशा प्लास्टिक के स्ट्रॉ से बेहतर होते हैं?
नहीं। अगर स्ट्रॉ पेय और परोसने के तरीके से मेल खाता है तो कागज बेहतर है। प्लास्टिक भले ही मजबूत लगे, लेकिन यह स्थानीय नियमों या ब्रांड की नीतियों के विपरीत हो सकता है।
क्या मिल्कशेक के लिए पेपर स्ट्रॉ काम करते हैं?
वे इस्तेमाल किए जा सकते हैं, लेकिन सामान्य पतले कागज़ के स्ट्रॉ अक्सर बहुत कमज़ोर होते हैं या उनसे तरल पदार्थ बहुत धीरे निकलता है। चौड़े और मज़बूत कागज़ के स्ट्रॉ ज़्यादा बेहतर होते हैं।
क्या रेस्टोरेंट को रैप किए हुए पेपर स्ट्रॉ की आवश्यकता होती है?
पैक किए हुए स्ट्रॉ टेकअवे, होटल, कैटरिंग और स्वच्छता पर केंद्रित कार्यक्रमों के लिए उपयोगी होते हैं। बिना पैक किए हुए स्ट्रॉ नियंत्रित काउंटर सेवा के लिए उपयुक्त हैं।
