अगर आपने कभी "पर्यावरण-अनुकूल" या "बायोडिग्रेडेबल" लेबल वाली टेकआउट पैकेजिंग खरीदी है, तो आपको लग सकता है कि आप धरती पर बहुत बड़ा उपकार कर रहे हैं। लेकिन सैकड़ों रेस्तरां आपूर्ति श्रृंखलाओं का ऑडिट कर चुके विशेषज्ञों के तौर पर, हमें उद्योग का एक राज़ खोलना पड़ रहा है: "बायोडिग्रेडेबल" शब्द का इस्तेमाल अक्सर सस्ते प्लास्टिक को कानूनी तौर पर पर्यावरण-अनुकूल दिखाने के लिए किया जाता है।
तो, आप यह कैसे पता लगाएंगे कि वास्तव में पृथ्वी के लिए क्या अच्छा है और क्या सिर्फ एक मार्केटिंग चाल है? आइए, रेस्टोरेंट मालिकों द्वारा टिकाऊ पैकेजिंग के बारे में पूछे जाने वाले सबसे आम सवालों के जवाब देते हैं।
बायोडिग्रेडेबल और कम्पोस्टेबल में क्या अंतर है?
यह वह सबसे बड़ा जाल है जिसमें खरीदार फंस जाते हैं।
बायोडिग्रेडेबल का सीधा सा मतलब है कि पदार्थ समय के साथ विघटित हो जाएगा। तकनीकी रूप से, अगर आप 500 साल इंतजार करें तो पेट्रोलियम आधारित सामान्य प्लास्टिक भी "बायोडिग्रेडेबल" है! यह मिट्टी में नहीं, बल्कि हानिकारक सूक्ष्म प्लास्टिक में विघटित होता है।
दूसरी ओर, कम्पोस्टेबल होना एक सख्त वैज्ञानिक मानक (जैसे ASTM D6400) है। इसका मतलब है कि उत्पाद को एक निश्चित समय सीमा (आमतौर पर 90 से 180 दिन) के भीतर जैविक, पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी (बायोमास, पानी और CO2) में विघटित हो जाना चाहिए और अपने पीछे बिल्कुल भी कोई जहरीला अवशेष नहीं छोड़ना चाहिए।
कौन सी सामग्री 100% जैव अपघटनीय और खाद योग्य है?
यदि आप माइक्रोप्लास्टिक से पूरी तरह बचना चाहते हैं, तो आपको जैविक पौधों से बनी पैकेजिंग की आवश्यकता है। खाद्य सामग्री परोसने के लिए दो सर्वोत्तम विकल्प हैं:
पीएलए (पॉलीलैक्टिक एसिड): किण्वित मक्के के स्टार्च से बना एक जैव-प्लास्टिक। यह पारदर्शी प्लास्टिक जैसा दिखता है लेकिन 100% कम्पोस्टेबल है। (ठंडे पेय पदार्थों के लिए बेहतरीन!)
गन्ने का खोई : गन्ने के बचे हुए गूदे से बना एक प्राकृतिक मोल्डेड फाइबर। यह प्रीमियम कार्डबोर्ड जैसा लगता है लेकिन गर्म सूप को संभाल सकता है।
मेरे "कम्पोस्टेबल" कंटेनर विघटित क्यों नहीं हो रहे हैं?
लेकिन इसमें एक पेंच है: अधिकांश व्यावसायिक कंपोस्टेबल पैकेजिंग (विशेष रूप से पीएलए) को विघटित करने के लिए औद्योगिक कंपोस्टिंग सुविधा की आवश्यकता होती है। ये सुविधाएं सामग्री को तेजी से पिघलाने के लिए उच्च ताप (60°C/140°F) और नियंत्रित आर्द्रता का उपयोग करती हैं।
यदि आपके ग्राहक इन कंटेनरों को सामान्य तापमान पर अपने पिछवाड़े के बगीचे में खाद के ढेर में फेंक देते हैं, तो ये जल्दी विघटित नहीं होंगे। पीएलए में भारी निवेश करने से पहले सुनिश्चित करें कि आपके शहर में व्यावसायिक खाद निर्माण की बुनियादी संरचना मौजूद है!
ToGoTableware इस समस्या का समाधान कैसे करता है?
हम पर्यावरण के अनुकूल "ऑक्सो-डिग्रेडेबल" प्लास्टिक बेचने से इनकार करते हैं। हमारे द्वारा आपूर्ति किए जाने वाले प्रत्येक कम्पोस्टेबल उत्पाद —हमारे पारदर्शी पीएलए कोल्ड कप से लेकर हमारे मजबूत गन्ने के गूदे से बने कटोरे तक—को कड़े तृतीय-पक्ष प्रमाणन (जैसे बीपीआई या ओके कम्पोस्ट) प्राप्त हैं। हम रेस्तरां को उनकी स्थानीय अपशिष्ट प्रबंधन प्रणाली के लिए सही प्रमाणित सामग्री चुनने में मदद करते हैं। [अपने मेनू के लिए निःशुल्क सस्टेनेबिलिटी ऑडिट प्राप्त करें!]
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: वह सब कुछ जो आप जानना चाहते हैं
प्रश्न: क्या प्लास्टिक के कटोरे की तुलना में कागज के कटोरे बेहतर होते हैं?
ए: आमतौर पर हाँ, लेकिन सावधान रहें! कई सामान्य कागज़ के कटोरे रिसाव रोकने के लिए पीई प्लास्टिक की एक छिपी हुई परत से ढके होते हैं, जिससे वे पुनर्चक्रण योग्य नहीं रह जाते। हमेशा पीएलए-लेपित या प्राकृतिक रूप से जलरोधी कागज़ के कटोरे ही चुनें।
प्रश्न: लैंडफिल में सबसे अधिक पाई जाने वाली चीज क्या है?
ए: आधुनिक लैंडफिल में नगरपालिका ठोस कचरे का सबसे बड़ा प्रतिशत खाद्य अपशिष्ट और एकल-उपयोग वाले खाद्य पैकेजिंग (जिसमें स्टायरोफोम और गैर-पुनर्चक्रणीय प्लास्टिक शामिल हैं) से बना है।
प्रश्न: डिशवॉशर चलाना सस्ता है या डिस्पोजेबल प्लेट्स का इस्तेमाल करना?
ए: एक व्यस्त व्यावसायिक रेस्तरां के लिए, व्यावसायिक बर्तन धोने की लागत (पानी, बिजली, रसायन और श्रम) कभी-कभी सस्ते डिस्पोजेबल बर्तनों की प्रति इकाई लागत से अधिक हो सकती है, लेकिन खाद योग्य डिस्पोजेबल बर्तनों की ओर बढ़ना ब्रांड मूल्य और ग्राहक निष्ठा में एक निवेश है।
