Eğer daha önce "çevre dostu" veya "biyolojik olarak parçalanabilir" etiketli paket servis ambalajı satın aldıysanız, gezegene büyük bir iyilik yaptığınızı düşünebilirsiniz. Ancak yüzlerce restoran tedarik zincirini denetlemiş uzmanlar olarak, sektörün bir sırrını açıklamak zorundayız: "biyolojik olarak parçalanabilir" kelimesi, ucuz plastikleri yasal olarak çevre dostu göstermek için sıklıkla kullanılıyor.
Peki, gerçekten çevreye iyi gelen şey ile sadece bir pazarlama hilesi olanı nasıl ayırt edersiniz? Restoran sahiplerinin sürdürülebilir ambalajlama hakkında en sık sorduğu soruları yanıtlayalım.
Biyolojik olarak parçalanabilir ve kompostlanabilir arasındaki fark nedir?
Bu, alıcıların düştüğü en büyük tuzaktır.
Biyolojik olarak parçalanabilir demek, malzemenin zamanla parçalanacağı anlamına gelir. Teknik olarak, standart petrol bazlı plastik bile 500 yıl beklerseniz "biyolojik olarak parçalanabilir"! Toprağa değil, zararlı mikroplastiklere ayrışır.
Kompostlanabilirlik ise, katı bir bilimsel standarttır (ASTM D6400 gibi). Bu, ürünün belirli bir zaman dilimi içinde (genellikle 90 ila 180 gün) organik, besin açısından zengin toprağa (biyokütle, su ve CO2) ayrışması ve kesinlikle SIFIR toksik kalıntı bırakması gerektiği anlamına gelir.
%100 Biyolojik Olarak Parçalanabilir ve Kompostlanabilir Malzeme Hangisidir?
Mikroplastiklerden tamamen kaçınmak istiyorsanız, organik bitki maddelerinden yapılmış ambalajlara ihtiyacınız var. Gıda hizmeti için en iyi iki seçenek şunlardır:
PLA (Polilaktik Asit): Fermente mısır nişastasından yapılan bir biyoplastik. Şeffaf plastiğe benziyor ancak %100 kompostlanabilir. (Soğuk içecek bardakları için harika!)
Şeker kamışı posası : Şeker kamışı posasının artıklarından elde edilen doğal, kalıplanmış bir elyaf. Dokusu kaliteli kartona benziyor ancak sıcak çorbaya dayanıklıdır.
"Kompostlanabilir" etiketli kaplarım neden parçalanmıyor?
İşte sorun burada: çoğu ticari kompostlanabilir ambalaj (özellikle PLA), parçalanması için endüstriyel bir kompostlama tesisine ihtiyaç duyar. Bu tesisler, malzemeleri hızlı bir şekilde eritmek için yüksek ısı (60°C/140°F) ve kontrollü nem kullanır.
Müşterileriniz bu kapları normal sıcaklıklarda arka bahçelerindeki kompost yığınına atarlarsa, hızla parçalanmazlar. PLA'ya büyük yatırım yapmadan önce şehrinizin ticari kompostlama altyapısına sahip olduğundan emin olun!
ToGoTableware Bu Sorunu Nasıl Çözüyor?
"Oksijenle parçalanabilir" olarak gösterilen, çevre dostuymuş gibi gösterilen plastikleri satmayı reddediyoruz. Şeffaf PLA soğuk içecek bardaklarımızdan sağlam şeker kamışı posası kaselerimize kadar tedarik ettiğimiz her kompostlanabilir ürün , BPI veya OK Compost gibi üçüncü taraf sertifikalarına sahiptir. Restoranların yerel atık altyapılarına uygun sertifikalı malzemeyi seçmelerine yardımcı oluyoruz. [Menünüz için ücretsiz sürdürülebilirlik denetimi alın!]
Sıkça Sorulan Sorular: Bilmek İstediğiniz Her Şey
S: Kağıt kaseler plastik kaselerden daha mı iyidir?
A: Genellikle evet, ama dikkatli olun! Birçok standart kağıt kase, sızıntıyı önlemek için gizli bir PE plastik tabakasıyla kaplanmıştır ve bu da onları geri dönüştürülemez hale getirir. Her zaman PLA kaplı veya doğal olarak suya dayanıklı kağıt kaseler arayın.
S: Çöp depolama alanlarındaki en yaygın şey nedir?
A: Gıda atıkları ve tek kullanımlık gıda ambalajları (strafor ve geri dönüştürülemeyen plastikler dahil), modern çöplüklerdeki belediye katı atıklarının en büyük yüzdesini oluşturmaktadır.
S: Bulaşık makinesini çalıştırmak mı yoksa tek kullanımlık tabaklar kullanmak mı daha ucuz?
A: Yoğun bir ticari restoran için, ticari bulaşık yıkama (su, elektrik, kimyasallar ve işçilik) bazen ucuz tek kullanımlık ürünlerin birim maliyetini aşabilir, ancak kompostlanabilir tek kullanımlık ürünlere geçiş, marka değeri ve müşteri sadakati açısından bir yatırımdır.
