頼りないファストフード用フォークの窮状
賑やかなフードトラックやテキサススタイルのバーベキュー店を経営しているなら、安っぽい食器は最大の敵です。誰もが一度は目にしたことがあるでしょう。せっかく完璧にスモークされたブリスケットや具だくさんのプルドポークサンドイッチを注文したのに、一口食べようとした途端、安物のプラスチックフォークが折れてしまう。そんな瞬間は、ブランドの品質に対する評判を静かに損ないます。ToGoTableWareでは、フードトラックや屋台の厳しい環境における高温や重い肉にも耐えられるよう、頑丈な木製フォークを開発しました。
主なポイント
『イノベーション』誌に掲載された研究によると、水温が25℃から95℃に上昇すると、ポリプロピレン容器から放出されるマイクロプラスチック粒子の濃度が劇的に増加することがわかった（ 『イノベーション』、セルプレス）。
UNEPによると、世界中で生産されるプラスチックの約50％は使い捨て用に設計されており、海洋ごみの85％を占めている（ UNEP ）。
丈夫な白樺材のカトラリーと、長さ15cm～50cmの特大竹製ハンバーガースティックは、高温調理を行う食品サービスにおいて、安全で有害物質を含まない代替品となります。
バーベキュー屋台で薄っぺらいプラスチックが失敗する理由
熱、肉、調理器具の強度に関する物理学
一般的な使い捨てプラスチック製カトラリーのほとんどは、ポリスチレン（PS）またはポリプロピレン（PP）を使用して大量生産されています。これらのプラスチックは安価ですが、厚切りの肉を切る際の構造的な負荷に耐えることができず、また、焼きたての食品の高温にも耐えられず、軟化してしまいます。
研究によってその危険性が裏付けられています。FoodPrintが取り上げた研究では、使い捨てのプラスチック製カトラリーはマイクロプラスチック摂取の一般的な原因であり、特に熱い食べ物と一緒に使用した場合、熱によってプラスチックが分解され、一口ごとに粒子が放出されることが分かりました（ FoodPrint.org ）。また、科学者たちは、プラスチックカップに入った熱いコーヒーは、冷たいコーヒーよりも数千倍も多くのマイクロプラスチック粒子を放出することも発見しました（ Centreline 、査読済みの研究を引用）。
当社の頑丈な木製フォークとナイフは、一般的な使い捨て食器よりも断面が厚く、柄も幅広に作られています。 白樺材は天然素材のため、200°F（約93℃）以上のバーベキューの高温にさらされても軟化しません。そのため、切る際にしっかりと下向きに力を加えることができ、毎回きれいに噛むことができます。
高温調理のファストフードにおける有害物質の溶出ゼロ
お客様をBPAとマイクロプラスチックから守る
構造的な欠陥以外にも、プラスチックは目に見えない健康上の脅威となる。米国国立衛生研究所（NIH）は、BPAとフタル酸エステルを内分泌かく乱化学物質（EDC）に分類しており、ホルモン機能に干渉し、肥満、糖尿病、生殖能力の低下のリスク増加と関連している（ NIH / 米国国立医学図書館）。ワシントン・ポストの調査によると、リサイクルされた電子廃棄物から作られることが多い一部の黒いプラスチック製食器には、難燃剤、臭素、鉛、カドミウム、水銀などの重金属が含まれており、加熱すると食品に溶け出す可能性がある（ ワシントン・ポスト）。
フードトラック用の使い捨て食器を100％天然の白樺材と竹材で作れば、化学物質の溶出リスクを完全に排除できます。当社の木材と竹製品は完全オーガニックで、漂白剤不使用、安全で、純粋で汚染のない食事体験を提供します。
フードトラックに欠かせない調理器具セット
メニューに合った食器を選びましょう
顧客満足度を最大化し、 使い捨て木製カトラリーの卸売コストを効率化するには、特定の作業に適した専用ツールが必要です。
グルメバーガーやサンドイッチ：長さ15cm～50cmの特大竹製バーガースティックとバーベキュー串をご利用ください。丈夫で節のない竹製のスティックは、高く積み上げた料理が崩れるのを防ぎます。
ストリートタコス、ワッフル、フライドポテト：カウンターに当社の木製チップフォークをぜひご用意ください。持ち運びやすく、まとめ買いで非常に安価、そしてフライドポテトを安全に刺すのに最適です。
BBQリブ、ブリスケット、ステーキ：頑丈な160mmの木製フォークと最高級の白樺ナイフを組み合わせることで、分厚いBBQリブに必要な最高の切断力を実現します。
次のステップ
丈夫な木製や竹製の食器にグレードアップすることで、食器の破損を防ぐだけでなく、お客様に食事体験を料理そのものと同じくらい大切にしているというメッセージを伝え、不必要な化学物質への曝露からお客様を守ることにもつながります。
安物の調理器具で、せっかくの自慢のバーベキューを台無しにしないでください。
過酷なフードトラック環境向けに特別に設計された、使い捨て木製カトラリーの卸売パッケージについて、即時見積もりをご提供いたします。大量注文をご希望の方は、今すぐToGoTableWareまでお問い合わせください。
著者について：
Togo Teamは、世界中の活気ある飲食業界向けに、丈夫で環境に優しい食器を提供しています。フードトラック、野外フェスティバル、バーベキューの燻製小屋など、こうした現場特有の運営上の課題を理解し、高温環境下でも優れた性能を発揮する製品を設計しています。
参考資料：
The Innovation（セルプレス） – PP容器からのマイクロプラスチックの放出は、気温が25℃から95℃に上昇するにつれて劇的に増加する。the -innovation.org
FoodPrint – 使い捨てプラスチック製カトラリーは、特に温かい食べ物を摂取する際に、マイクロプラスチック摂取の一般的な原因として特定されています。foodprint.org
米国国立衛生研究所（NIH）／国立医学図書館 – BPAとフタル酸エステル類は内分泌かく乱化学物質（EDC）に分類されています。nih.gov
ワシントン・ポスト紙 ― リサイクルされた電子廃棄物から作られた黒いプラスチック製食器には、難燃剤、鉛、水銀が含まれている可能性がある。washingtonpost.com
UNEP（国連環境計画）によると、生産されるプラスチックの50%は使い捨てであり、海洋ごみの85%はプラスチックで構成されている。unep.org
