Αν έχετε αγοράσει ποτέ συσκευασίες για πακέτο με την ένδειξη «φιλικές προς το περιβάλλον» ή «βιοδιασπώμενες», ίσως να πιστεύετε ότι κάνετε μια τεράστια χάρη στον πλανήτη. Αλλά ως ειδικοί που έχουμε ελέγξει εκατοντάδες αλυσίδες εφοδιασμού εστιατορίων, πρέπει να αποκαλύψουμε ένα μυστικό του κλάδου: η λέξη «βιοδιασπώμενες» χρησιμοποιείται συχνά για να αποκηρύξει νόμιμα τα φθηνά πλαστικά με οικολογικό ξέπλυμα.
Πώς, λοιπόν, ξεχωρίζεις τι είναι πραγματικά καλό για τη γη και τι είναι απλώς ένα κόλπο μάρκετινγκ; Ας απαντήσουμε στις πιο συνηθισμένες ερωτήσεις που έχουν οι ιδιοκτήτες εστιατορίων σχετικά με τις βιώσιμες συσκευασίες.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ βιοδιασπώμενου και κομποστοποιήσιμου;
Αυτή είναι η νούμερο ένα παγίδα στην οποία πέφτουν οι αγοραστές.
Βιοδιασπώμενο σημαίνει απλώς ότι το υλικό θα διασπαστεί τελικά . Τεχνικά, ακόμη και το τυπικό πλαστικό με βάση το πετρέλαιο είναι «βιοδιασπώμενο» αν περιμένετε 500 χρόνια! Διασπάται σε επιβλαβή μικροπλαστικά, όχι σε χώμα.
Από την άλλη πλευρά, το κομποστοποιήσιμο είναι ένα αυστηρό επιστημονικό πρότυπο (όπως το ASTM D6400). Αυτό σημαίνει ότι το προϊόν πρέπει να διασπαστεί σε οργανικό, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά έδαφος (βιομάζα, νερό και CO2) εντός ενός συγκεκριμένου χρονικού πλαισίου —συνήθως 90 έως 180 ημερών— αφήνοντας απολύτως ΜΗΔΕΝΙΚΑ τοξικά υπολείμματα.
Ποιο υλικό είναι 100% βιοδιασπώμενο και κομποστοποιήσιμο;
Αν θέλετε να αποφύγετε εντελώς τα μικροπλαστικά, χρειάζεστε συσκευασίες από οργανική φυτική ύλη. Οι δύο καλύτερες επιλογές για την εστίαση είναι:
PLA (Πολυγαλακτικό Οξύ): Ένα βιοπλαστικό που παρασκευάζεται από ζυμωμένο άμυλο καλαμποκιού. Μοιάζει με διαφανές πλαστικό αλλά είναι 100% κομποστοποιήσιμο. (Ιδανικό για κρύα ποτήρια!)
Μπαγκάσα από ζαχαροκάλαμο : Μια φυσική χυτευμένη ίνα φτιαγμένη από πολτό ζαχαροκάλαμου που έχει περισσέψει. Έχει την αίσθηση χαρτονιού υψηλής ποιότητας, αλλά μπορεί να διαχειριστεί ζεστή σούπα.
Γιατί τα «κομποστοποιήσιμα» δοχεία μου δεν χαλάνε;
Η παγίδα είναι η εξής: οι περισσότερες εμπορικές κομποστοποιήσιμες συσκευασίες (ειδικά το PLA) απαιτούν βιομηχανική εγκατάσταση κομποστοποίησης για να διασπαστούν. Αυτές οι εγκαταστάσεις χρησιμοποιούν υψηλή θερμότητα (60°C/140°F) και ελεγχόμενη υγρασία για να λιώσουν γρήγορα τα υλικά.
Αν οι πελάτες σας πετάξουν αυτά τα δοχεία στον σωρό του κήπου τους σε κανονικές θερμοκρασίες, δεν θα χαλάσουν γρήγορα. Βεβαιωθείτε ότι η πόλη σας διαθέτει εμπορική υποδομή κομποστοποίησης προτού επενδύσετε σε μεγάλο βαθμό σε PLA!
Πώς το ToGoTableware λύνει αυτό το πρόβλημα
Αρνούμαστε να πουλήσουμε «οξοδιασπώμενα» πλαστικά που έχουν υποστεί οικολογική επεξεργασία. Κάθε κομποστοποιήσιμο προϊόν που παρέχουμε — από τα διαφανή κρύα ποτήρια PLA μέχρι τα ανθεκτικά μπολ από ζαχαροκάλαμο Bagasse — διαθέτει αυστηρές πιστοποιήσεις τρίτων (όπως BPI ή OK Compost). Βοηθάμε τα εστιατόρια να αντιστοιχίσουν το κατάλληλο πιστοποιημένο υλικό στην τοπική υποδομή αποβλήτων τους. [Λάβετε έναν δωρεάν έλεγχο βιωσιμότητας για το μενού σας!]
Συχνές ερωτήσεις: Όλα όσα θέλετε να μάθετε
Ε: Είναι τα χάρτινα μπολ καλύτερα από τα πλαστικά;
Α: Συνήθως ναι, αλλά να είστε προσεκτικοί! Πολλά τυπικά χάρτινα μπολ είναι επενδεδυμένα με ένα κρυφό στρώμα πλαστικού PE για την αποφυγή διαρροών, καθιστώντας τα μη ανακυκλώσιμα. Να ψάχνετε πάντα για χαρτί με επένδυση PLA ή χαρτί φυσικά ανθεκτικό στο νερό.
Ε: Ποιο είναι το νούμερο 1 πράγμα στις χωματερές;
Α: Τα απορρίμματα τροφίμων και οι συσκευασίες τροφίμων μιας χρήσης (συμπεριλαμβανομένου του φελιζόλ και των μη ανακυκλώσιμων πλαστικών) αποτελούν το μεγαλύτερο ποσοστό των αστικών στερεών αποβλήτων στους σύγχρονους χώρους υγειονομικής ταφής.
Ε: Είναι φθηνότερο να λειτουργήσω το πλυντήριο πιάτων ή να χρησιμοποιήσω πιάτα μιας χρήσης;
Α: Για ένα πολυσύχναστο εμπορικό εστιατόριο, το πλύσιμο πιάτων (νερό, ηλεκτρικό ρεύμα, χημικά και εργασία) μπορεί μερικές φορές να ξεπεράσει το κόστος μονάδας των φθηνών αναλώσιμων, αλλά η μετάβαση σε κομποστοποιήσιμα αναλώσιμα αποτελεί επένδυση στην αξία της επωνυμίας και στην αφοσίωση των πελατών.
