Seien wir ehrlich – die Auswahl von Take-away-Verpackungen gehört nicht gerade zu den glamourösesten Aufgaben im Restaurantbetrieb. Doch da wir bereits über 5 Millionen Lebensmittelbehälter an Großküchen geliefert haben, können wir Ihnen versichern: Der falsche Behälter kann ein köstliches Essen ruinieren und sogar unbemerkt Chemikalien in die Lebensmittel einschleusen.
Schluss mit dem Fachjargon! Was sollten Sie tatsächlich verwenden, um Ihre Lebensmittel (und Ihre Kunden) zu schützen?
Warum sollte man Lebensmittel nicht in Plastikbehältern aufbewahren?
Nicht alle Kunststoffe sind schlecht, aber die Verwendung der falschen definitiv. Wenn heiße, fettige oder säurehaltige Lebensmittel (wie zum Beispiel diese köstliche Tomatensoße) in billigen Plastikbehältern aufbewahrt werden, können die Materialien beschädigt werden.
Wenn man fragt: „Welche drei Kunststoffe sind gefährlich?“ , meint man in der Regel Folgendes:
PVC (Polyvinylchlorid): Enthält Phthalate. Unbedingt vermeiden.
PS (Polystyrol/Styropor): Kann beim Erhitzen Styrol freisetzen.
PC (Polycarbonat): Enthielt früher BPA.
Achten Sie außerdem auf sogenannte „Ewigkeitschemikalien“. Früher wurden PFAS in einigen Papier- und Kunststoffbehältern verwendet, um das Durchsickern von Fett zu verhindern. Heute gewährleisten strenge Tests gemäß FDA 21 CFR 176.170, dass moderne, konforme Behälter PFAS-frei sind. Fragen Sie Ihren Lieferanten immer nach den entsprechenden Prüfberichten!
Welcher Kunststoff eignet sich am besten zur Aufbewahrung von Lebensmitteln?
Wenn Sie unbedingt Kunststoff verwenden müssen – insbesondere für schwere, heiße Suppen oder die Zubereitung von Mahlzeiten, die in der Mikrowelle wieder aufgewärmt werden müssen – ist Polypropylen (PP) die beste Wahl.
PP (meist mit dem Recycling-Symbol Nr. 5 gekennzeichnet) gilt weithin als der sicherste Kunststoff für die Aufbewahrung von Lebensmitteln. Er ist hochhitzebeständig, mikrowellengeeignet und enthält weder BPA noch Phthalate. Er ist robust, zuverlässig und schmilzt nicht, wenn Ihr Kunde das Abendessen vom Vortag aufwärmt.
Welche sind die besten Lebensmittelbehälter aus nicht-plastikartigen Materialien?
Sie möchten komplett auf Plastik verzichten? Dafür haben Sie fantastische Möglichkeiten.
Der unangefochtene Spitzenreiter ist derzeit Zuckerrohrbagasse . Es handelt sich um eine natürliche, geformte Faser, die aus den Resten der Zuckerrohrstängel hergestellt wird. Sie ist komplett plastikfrei, äußerst haltbar und eignet sich hervorragend für heiße, fettige Speisen (vorausgesetzt, Sie wählen eine PFAS-freie Variante, wie unsere).
Wie ToGoTableware dieses Problem löst
Wir sind spezialisiert auf die Bereitstellung von FDA-zugelassenen, PFAS-freien Bagasse- und hochwertigen PP-Behältern für B2B-Restaurantketten. Setzen Sie bei Ihrer Speisekarte nicht auf billige Verpackungen. Kontaktieren Sie uns jetzt!
Häufig gestellte Fragen
F: Was sollte man niemals in Plastikbehältern aufbewahren?
A: Vermeiden Sie die Lagerung stark säurehaltiger Lebensmittel (wie Tomatensoße oder Zitrusfrüchte) und das Erhitzen von fettreichen Lebensmitteln in billigen Kunststoffbehältern, die nicht aus PP bestehen, da dies zu chemischer Auswaschung und Verfärbungen führen kann.
F: Werden beim Einfrieren in Ziploc-Beuteln Mikroplastikpartikel freigesetzt?
A: Normales Einfrieren setzt in der Regel keine großen Mengen an Mikroplastik frei, das Erhitzen von Lebensmitteln in dünnen Gefrierbeuteln in der Mikrowelle hingegen schon. Geben Sie Lebensmittel daher vor dem Erhitzen immer in einen Behälter aus Glas, Keramik oder Polypropylen (PP) um!
F: Ist Tupperware oder Rubbermaid besser?
A: Beides sind etablierte Marken für Privathaushalte, aber für den gewerblichen B2B-Einsatz in der Gastronomie benötigen Sie Großpackungen, stapelbare und Einweg-/Recyclingbehälter wie unsere PP-Behälter in Gewerbequalität oder umweltfreundliche Bagassebehälter.
