لنكن واقعيين، اختيار عبوات الطعام الجاهز ليس الجزء الأكثر جاذبية في إدارة مطعم. ولكن بعد أن زودنا أكثر من 5 ملايين حاوية لتخزين الطعام للمطابخ التجارية، يمكننا أن نؤكد لكم أن الحاوية الخاطئة قد تفسد وجبة رائعة، بل وقد تُدخل مواد كيميائية ضارة إلى الطعام.
إذن، دعونا نتجاوز المصطلحات المعقدة. ما الذي يجب عليك استخدامه فعلياً للحفاظ على سلامة طعامك (وزبائنك)؟
لماذا لا ينبغي تخزين الطعام في حاويات بلاستيكية؟
ليست كل أنواع البلاستيك ضارة، لكن استخدام الأنواع الخاطئة منها ضار بالتأكيد. فعندما تُحفظ الأطعمة الساخنة أو الدهنية أو الحمضية (مثل صلصة الطماطم اللذيذة) في عبوات بلاستيكية رخيصة، قد تتلف هذه المواد.
عندما يسأل الناس: "ما هي أنواع البلاستيك الثلاثة غير الآمنة؟" ، فإنهم عادة ما يشيرون إلى:
مادة PVC (كلوريد البولي فينيل): تحتوي على الفثالات. تجنبها تماماً.
PS (البوليسترين/الستايروفوم): يمكن أن يتسرب الستايرين عند تسخينه.
البولي كربونات (PC): احتوى تاريخياً على مادة BPA.
احذر أيضًا من المواد الكيميائية التي تدوم طويلًا. تاريخيًا، كانت بعض العبوات الورقية والبلاستيكية تستخدم مركبات PFAS لمنع تسرب الشحوم. أما اليوم، فتضمن اختبارات إدارة الغذاء والدواء الأمريكية الصارمة (FDA 21 CFR 176.170) خلوّ العبوات الحديثة المتوافقة مع المعايير من مركبات PFAS. اطلب دائمًا من موردك تقارير الاختبارات!
ما هو البلاستيك الأكثر أمانًا لتخزين الطعام؟
إذا كان لا بد من استخدام البلاستيك - خاصة للحساء الساخن الثقيل أو تحضير الوجبات التي تتطلب إعادة التسخين في الميكروويف - فإن البولي بروبيلين (PP) هو أفضل صديق لك.
يُعتبر البولي بروبيلين (الذي يُشار إليه عادةً برمز إعادة التدوير رقم 5) من أكثر أنواع البلاستيك أمانًا لتخزين الطعام. فهو مقاوم للحرارة العالية، وآمن للاستخدام في الميكروويف، ولا يحتوي على مادة BPA أو الفثالات. كما أنه متين وموثوق، ولن يذوب عند تسخين زبائنك لبقايا طعام الليلة الماضية.
ما هي أفضل حاويات الطعام غير البلاستيكية؟
هل ترغب في التخلص من البلاستيك تمامًا؟ لديك خيارات رائعة.
بطل السوق بلا منازع حاليًا هو تفل قصب السكر . إنه ألياف طبيعية مصبوبة مصنوعة من بقايا سيقان قصب السكر. وهو خالٍ تمامًا من البلاستيك، ومتين للغاية، ويتحمل الأطعمة الساخنة والدهنية بشكل ممتاز (طالما اخترتَ نوعًا خاليًا من مركبات PFAS، مثل منتجنا).
كيف تحل شركة ToGoTableware هذه المشكلة؟
نحن متخصصون في توفير عبوات من قصب السكر عالية الجودة، معتمدة من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية وخالية من مركبات PFAS، بالإضافة إلى عبوات من البولي بروبيلين عالي الجودة، لسلاسل المطاعم التي تعمل بنظام B2B. لا تُعرّض قائمة طعامك للخطر باستخدام عبوات رخيصة. تواصل معنا الآن!
التعليمات
س: ما الذي يجب عدم تخزينه مطلقاً في حاويات بلاستيكية؟
ج: تجنب تخزين الأطعمة شديدة الحموضة (مثل صلصة الطماطم أو الحمضيات) والأطعمة الساخنة جداً والغنية بالدهون في بلاستيك رخيص وغير مصنوع من البولي بروبيلين، لأنها قد تسبب تسرب المواد الكيميائية والبقع.
س: هل يؤدي التجميد في أكياس زيبلوك إلى إطلاق جزيئات بلاستيكية دقيقة؟
ج: عادةً لا يؤدي التجميد العادي إلى إطلاق كميات كبيرة من الجزيئات البلاستيكية الدقيقة، ولكن تسخين الطعام في الميكروويف أو داخل أكياس التجميد الرقيقة قد يؤدي إلى ذلك بالتأكيد. لذا، انقل الطعام دائمًا إلى وعاء زجاجي أو خزفي أو مصنوع من البولي بروبيلين قبل التسخين!
س: هل تابروير أم ربرميد أفضل؟
ج: كلاهما علامتان تجاريتان منزليتان عريقتان، ولكن بالنسبة للاستخدام التجاري في المطاعم بين الشركات، فأنت بحاجة إلى خيارات بكميات كبيرة وقابلة للتكديس وقابلة للتخلص منها/إعادة تدويرها مثل حاويات البولي بروبيلين التجارية أو حاويات قصب السكر الصديقة للبيئة.
