لماذا تتحول المقاهي من استخدام المصاصات الورقية إلى المصاصات المصنوعة من مادة PHA؟

تعريف

تُقارن هذه الدراسة بين قشة مصنوعة من بوليمر PHA وقشة ورقية مصنوعة من الألياف، مع التركيز على العوامل الأساسية في برامج المشروبات: مدة بقاء القشة في المشروب، وملمسها في الفم، وتكلفتها، ومدى دعم كل منهما للمعايير البيئية. تهيمن القشات الورقية على السوق بفضل شيوع استخدامها وسعرها المناسب. أما قشات PHA، فتتنافس من حيث المتانة، والملمس، وميزة كونها منتجًا حيويًا يجذب العملاء المميزين.

مشكلة قش الورق حقيقية

تؤدي المصاصات الورقية وظيفتها حتى تتلف. في محلات المشروبات الغازية سريعة الخدمة - كالماء المثلج، والمشروبات الغازية، والشاي المثلج الخفيف - تؤدي المصاصة الورقية الغرض على أكمل وجه. وقت الخدمة قصير، والسائل خفيف، ومعظم الزبائن ينهون مشروبهم قبل أن تلين المصاصة.

تبدأ المشكلة مع المشروبات التي تُترك لفترة أطول. في اختباراتنا، يبدأ قش الورق العادي في مشروب اللاتيه المثلج بفقدان صلابته بعد حوالي 15-20 دقيقة. وبحلول 30 دقيقة، يصبح طرفه ليناً بشكل واضح، وتتغير تجربة الشرب. المشروبات الكثيفة تُسرّع هذه العملية - فعصير المانجو أو مخفوق البروتين قد يُتلف قش الورق في أقل من 10 دقائق. أما مشروب البوبا فهو أسوأ: فالفتحة الواسعة والسائل الكثيف يعنيان أن قش الورق قد ينهار أحياناً قبل أن ينتهي الزبائن من طبقة الإضافات.

ثم هناك مسألة الطعم. تُضفي المصاصات الورقية نكهة كرتونية خفيفة، خاصةً في المشروبات التي أساسها الحليب. إنها خفيفة، لكن الزبائن الدائمين يلاحظونها. ويسمع موظفو الكاونتر عنها. وعندما يطلب أحد الزبائن مصاصة ثانية لأن الأولى أصبحت ذابلة، فهذا يُعد تكلفة وتعطيلاً للخدمة - بسيط في كل مرة، لكنه يتراكم مع مئات المشروبات يومياً.

حيث لا يزال للورق معنى

لن يختفي الورق، ولا ينبغي له ذلك. ففي حالة المشروبات الغازية السريعة في مطاعم الوجبات السريعة، يؤدي الورق الغرض. وينطبق الأمر نفسه على خدمات تقديم الطعام في المناسبات - الحفلات الموسيقية في الهواء الطلق، وباعة الملاعب، ومحطات المشروبات في المؤتمرات - حيث يبقى المصاص في الكوب لمدة خمس دقائق كحد أقصى. يعرف الموظفون كيفية استخدام الورق، ويتوقعه الزبائن، وتكلفته أقل.

يُناسب الورق أيضاً البرامج التي تُبنى رسالتها البيئية على استخدام الألياف. فبعض بوفيهات إفطار الفنادق تُفضل مظهر وملمس قشة مصنوعة من الألياف الطبيعية ومغلفة بورق الكرافت. وهذا خيارٌ مناسبٌ عندما تكون فترة التقديم قصيرة والمشروب بسيطاً.

يكمن السر في اختيار الورق المناسب للمشروبات حيث لا تظهر عيوبه.

أين تتقدم قشات PHA

تُحدث تقنية PHA فرقًا كبيرًا في المشروبات التي لا يُجدي معها الورق. ثلاثة سيناريوهات تتكرر باستمرار في سجل طلباتنا:

المشروبات الباردة التي تُقدّم لفترات طويلة. القهوة المثلجة، والقهوة الباردة، وشاي الحليب - مشروبات تبقى على المكتب أو الطاولة لمدة تتراوح بين 30 و60 دقيقة. حافظت قشات PHA التي اختبرناها على شكلها لأكثر من ساعة. لا تلين، ولا تنفصل طبقاتها، ولا تنتقل إليها النكهات.

عرض فاخر. الفنادق، المقاهي الراقية، حانات الكوكتيل. تبدو قشة PHA البيضاء على صينية خدمة الغرف أو قشة PHA المصنوعة من بقايا القهوة في مشروب قهوة مميز وكأنها إضافة مقصودة، وليست حلاً وسطاً. سطحها أملس، ولونها متناسق، ولا تتساقط أليافها في المشروب.

المشروبات الكثيفة وكرات البوبا. تحتاج العصائر المخفوقة وكرات البوبا إلى أقطار أوسع - 8 مم، 10 مم، أو 12 مم - وقوة هيكلية. ماصة قصب السكر من PHA بقطر 12 مم تتحمل حبات التابيوكا ومزيج الفاكهة الكثيف دون أن تنثني عند الطرف.

مقارنة جنبًا إلى جنب

تشغيل كليهما في نفس القائمة

معظم عملائنا من المقاهي والمطاعم لا يختارون نوعاً واحداً من المواد لكل شيء، بل يقسمون الخيارات. يبقى الورق على المنضدة للمشروبات الأساسية - كالمشروبات الغازية والماء والشاي المثلج البسيط. أما ورق PHA فيُستخدم خلف البار للمشروبات الخاصة، والمشروبات المثلجة المصنوعة من الحليب، وأي مشروبات أخرى تتطلب وقتاً أطول للتقديم.

يُسهّل هذا التقسيم إدارة التكاليف أيضًا. فتكلفة مادة PHA أعلى من تكلفة الورق، لذا فإن تركيزها على المشروبات التي تُحسّن تجربة تناولها يُبقي متوسط ​​تكلفة المصاصة معقولًا. تستخدم سلسلة مشروبات بوبا التي نتعاون معها الورق لمشروبات الشاي بالفواكه الأساسية، ومادة PHA لمشروباتها الغنية برغوة الحليب والإضافات - نفس العلامة التجارية، وبرنامجان للمصاصات يعملان بالتوازي.

يعرض كل من قشة TOGO الرئيسية وقشات PHA المجموعة الكاملة جنبًا إلى جنب، مما يسهل تحديد وحدات SKU المختلفة لمستويات المشروبات المختلفة.

التحقق من صياغة غلاف المنتج

يمكن استخدام مصطلحات بيئية مع كل من الورق ومادة PHA، لكن كلاهما يحتاج إلى أدلة تدعم الصياغة المحددة. قد تثير قشات الورق تساؤلات حول الطلاءات ومحتوى PFAS. أما قشات PHA، فتحتاج إلى اختبارات على مستوى المنتج قبل ظهور عبارة "قابلة للتحلل" أو "قابلة للتسميد" على غلافها. تنطبق المبادئ التوجيهية الخضراء الصادرة عن لجنة التجارة الفيدرالية على كلا المادتين بالتساوي. نقوم بمراجعة صياغة الادعاءات المقترحة خلال مرحلة تدقيق الغلاف، ونشير إلى أي شيء لا تدعمه الوثائق المتاحة.

اطلب عينات من مادة PHA وقش الورق من TOGO

لإجراء مقارنة عملية، أرسل إلينا قائمة مشروباتك، ومواصفات الأكواب والأغطية، وأقطار المصاصات المطلوبة، ومدة تقديم كل مشروب، وشكل التعبئة، والحجم الشهري المتوقع. سنقوم بإعداد عينات من المصاصات الورقية البديلة (PHA) إلى جانب عينات المصاصات الورقية المرجعية الحالية لديك لتتمكن من اختبارها في نفس المشروبات في ظروف تقديم حقيقية. تشمل عملية التسعير مراجعة صياغة غلاف الكوب وعلامات الكرتون.

أسئلة وأجوبة حول الفرق بين قش PHA وقش الورق

هل يمكن استبدال قشات PHA بقشات الورق بشكل كامل؟

نادراً. تحتفظ معظم العمليات بالورق للمشروبات التي تقدم بسرعة وتضيف PHA حيثما يتسبب الورق في شكاوى - القهوة المثلجة ومشروبات الحليب والعصائر والخدمة المميزة.

كم تدوم قشة PHA في المشروب؟

في اختباراتنا مع المشروبات المثلجة، حافظت قشات PHA على بنيتها الكاملة لأكثر من 60 دقيقة. أما قشات الورق في نفس المشروبات فتبدأ في التليين بعد حوالي 15-20 دقيقة.

هل يمكن استخدام نفس الادعاءات البيئية مع قشات الورق وقشات PHA؟

لا. كل مادة تحتاج إلى دليل خاص بها. فأصل الورق من الألياف لا يجعله قابلاً للتحلل الحيوي تلقائياً، كما أن قابلية مادة PHA للتحلل الحيوي لا تجعل كل قشة مُصنّعة قابلة للتحلل الحيوي بشكل معتمد. تُنسب الادعاءات إلى المنتجات، لا إلى المواد.

ما هو فرق التكلفة؟

تكلفة ورق التغليف المقوى (PHA) أعلى من تكلفة الورق العادي. ويتقلص هذا الفارق مع زيادة الكميات. وتتغلب معظم المطاعم على هذه المشكلة باستخدام ورق التغليف المقوى فقط على المشروبات التي تتطلب ترقية، وليس على جميع المشروبات في القائمة.