لقد مررنا جميعًا بهذا الموقف. أنت تطبخ العشاء، وتحدق في كيس من الأرز أو المعكرونة، وتفكر "كم أحتاج حقًا؟" تخمن، وتضعه في القدر، وينتهي بك الأمر إما بكمية كبيرة جدًا (مرحبًا، بقايا طعام لأيام) أو بكمية قليلة جدًا (موقف محرج عندما يكون شخص ما لا يزال جائعًا).
إليكم الخبر السار: لستم بحاجة إلى ميزان مطبخ أو حسابات رياضية معقدة. أيديكم هي أداة القياس المثالية، وهي دائماً معكم.
قاعدة الحفنتين
هذه أبسط حيلة ستتعلمها على الإطلاق لطهي الأرز والمعكرونة:
للطبق الرئيسي : حفنتان من الأرز الجاف أو المعكرونة لكل شخص
كطبق جانبي : حفنة واحدة لكل شخص
هذا كل شيء. بجدية.
عندما نقول "حفنة"، فإننا نعني حفنة مفتوحة، وليست مضغوطة بإحكام، بل مغرفة بشكل طبيعي. بالنسبة لمعظم البالغين، يعادل هذا حوالي 75 غرامًا (2.6 أونصة) للوجبة الرئيسية و37 غرامًا (1.3 أونصة) للوجبة الجانبية.
لماذا ينجح هذا؟
يتناسب حجم يديك تقريبًا مع حجم جسمك، مما يعني أن كمية الطعام التي تحتاجها تتناسب بشكل طبيعي مع حجم يديك. فالشخص الأكبر حجمًا لديه أيدٍ أكبر ويحتاج إلى طعام أكثر، والشخص الأصغر حجمًا لديه أيدٍ أصغر ويحتاج إلى طعام أقل. وكأن جسمك مزود بكوب قياس داخلي.
السر الكبير للأرز والمعكرونة
إليكم ما يوقع الجميع في الخطأ: الأرز والمعكرونة الجافة لا تحافظ على حجمها عند طهيها. فهي تمتص الماء وتتمدد - بشكل كبير.
الأرز : يتضاعف حجمه ثلاث مرات عند طهيه
المعكرونة : يتضاعف وزنها عند طهيها
إذن، هاتان الحفنتان من الأرز الجاف؟ ستتحولان إلى حوالي ست حفنات من الأرز المطبوخ. لهذا السبب تشعر دائمًا أنك قد طبخت كمية كبيرة جدًا - لأنه ينمو حرفيًا في القدر.
يُعدّ هذا الأمر بالغ الأهمية عند تحضير وجبات الطعام مسبقًا أو تخزين بقايا الطعام. إذا كنت تستخدم حاويات قصب السكر الخاصة بنا لتعبئة وجبات الغداء، فتذكر أن حفنتين من الأرز الجاف تكفيان لملء حاوية سعتها 340 مل بعد طهيه.
حصص البروتين: طريقة راحة اليد
انسَ أمر وزن صدر الدجاج أو شريحة السمك. استخدم راحة يدك فقط.
حصة بحجم كف اليد = حصة واحدة من البروتين
ضع البروتين (دجاج، سمك، لحم بقري، أيًا كان) على راحة يدك. يجب أن يغطي راحة يدك ويكون سمكه مساويًا تقريبًا لسمكها. هذا يعادل تقريبًا 113-170 غرامًا بعد الطهي، وهو ما ينصح به خبراء التغذية.
بعض الأدلة المرئية السريعة:
صدر دجاج : صدر دجاج متوسط الحجم لكل شخص
شريحة سمك : بحجم دفتر شيكات تقريبًا
شريحة لحم : بحجم مجموعة أوراق اللعب (أو راحة يدك)
لحم مفروم : بحجم كرة التنس (حوالي 3-4 أونصة)
إذا كنت تشوي لعدد كبير من الأشخاص وتحتاج إلى تعبئة حصص للتناول الخارجي، فإن عبوات قصب السكر لدينا سعة 16 أونصة هي الخيار الأمثل. مثالية للحصول على حصة كاملة من البروتين بالإضافة إلى الأطباق الجانبية.
الخضراوات: الطريقة الأولى
اقبض يدك. هذه هي كمية الخضار المطبوخة التي تحتاجها لكل شخص.
قبضة واحدة = حصة واحدة من الخضراوات (3-4 أونصة)
هذه الطريقة تصلح مع معظم الخضراوات المطبوخة - البروكلي، الجزر، الفاصوليا الخضراء، الفلفل المشوي، وغيرها. أما بالنسبة للخضراوات الورقية النيئة، فاستخدم حفنتين منها، لأنها تحتوي على معظم الهواء وستنضغط عند تناولها.
نصيحة احترافية: إذا كنت تحضر السلطات جاهزة، فإن الخضراوات الورقية الطازجة تحتاج إلى مساحة كافية. يوفر لك وعاء سعة 16 أونصة مساحة كافية حتى لا تتحول سلطتك إلى كتلة ذابلة ومهروسة.
مرجع سريع: قياسات اليد لكل شيء
دعونا نجمع كل ذلك في مخطط بسيط واحد يمكنك أخذ لقطة شاشة له والاحتفاظ به على هاتفك:
نوع الطعام | حجم الحصة | القياس اليدوي | الكمية المطبوخة |
|---|---|---|---|
الأرز (طبق رئيسي) | 75 غرام / 2.6 أونصة | حفنتان | ثلاثة أضعاف إلى 225 غرام |
أرز (طبق جانبي) | 37 غرام / 1.3 أونصة | حفنة واحدة | ثلاثة أضعاف إلى 110 غرام |
المعكرونة (الطبق الرئيسي) | 75 غرام / 2.6 أونصة | حفنتان | يتضاعف إلى 150 غرامًا |
المعكرونة (طبق جانبي) | 37 غرام / 1.3 أونصة | حفنة واحدة | يتضاعف إلى 75 غرامًا |
بروتين | 4-6 أونصة | بحجم كف اليد | يفقد 25% من وزنه |
الخضراوات | 3-4 أونصة | حجم قبضة اليد | يبقى على حاله |
خضراوات السلطة | 2-3 أونصة | حفنتان | يضغط عند ارتدائه |
سيناريوهات من الحياة الواقعية: تجميع كل شيء معًا
دعونا نجعل هذا الأمر عملياً من خلال بعض مواقف الطبخ الشائعة.
عشاء لأربعة أشخاص خلال أيام الأسبوع (بالإضافة إلى غداء الغد)
تُحضّرون دجاجًا مقليًا مع الأرز لعائلتكم المكونة من أربعة أفراد. خذوا ثماني حفنات من الأرز الجاف (حفنتين لكل شخص) وابدأوا بطهيه. أثناء طهي الأرز، قطّعوا أربع قطع من صدور الدجاج بحجم كف اليد، وحوالي أربع حفنات من الخضار المشكلة. قلّبوا جميع المكونات معًا، وستكونون قد انتهيتم في غضون 30 دقيقة.
إليكِ الحل الأمثل: حضّري 5 حصص بدلاً من 4. ضعي الحصة الإضافية في وعاء من قصب السكر سعة 450 غراماً وهي لا تزال ساخنة، ثم اتركيها تبرد، وبعدها ضعيها في الثلاجة. في الليلة التالية، عندما تكونين مشغولة، ما عليكِ سوى تسخينها في الميكروويف لمدة دقيقتين، وبذلك يكون العشاء جاهزاً.
تحضير وجبات يوم الأحد
حضّري كميات كبيرة من الطعام تكفي لأسبوع كامل. اطبخي عشر حفنات من الأرز الجاف تكفي لخمس وجبات غداء (تذكري أن الكمية تتضاعف ثلاث مرات عند طهيها). اشوي خمس صدور دجاج بحجم كف اليد، واشوي خمس حفنات من الخضار المشكلة.
رتب خمس عبوات كرافت سعة 12 أونصة ضعها على طاولة مطبخك. خصص لكل وجبة كوبًا من الأرز المطبوخ، وقطعة دجاج، وقبضة من الخضار المشوية. رصها في الثلاجة، وبذلك تكون قد جهزت وجبات الغداء لأسبوع كامل. لمزيد من التنوع، حضّر المكونات بشكل منفصل في عبوات سعة 225 مل، وامزجها ونسقها يوميًا.
علب غداء الأطفال
يحتاج الأطفال إلى نصف كمية طعام البالغين تقريبًا. ضع نصف كف من البروتين، وحفنة من المعكرونة أو الأرز المطبوخ، ونصف قبضة من الخضار في علبة سعة 225 مل . الحجم الصغير يُعطي انطباعًا بالشبع وسهولة التناول، مما يشجع الأطفال على إنهاء وجبة غدائهم. إذا كان طفلك لا يُحب اختلاط الطعام، استخدم عدة علب سعة 225 مل - واحدة للطبق الرئيسي، وواحدة للأطباق الجانبية، وواحدة للفاكهة.
روتين غداء المكتب
هل سئمت من إنفاق 12-15 دولارًا يوميًا على الغداء؟ حضّر 5 وجبات غداء يوم الأحد باستخدام طريقة تحضير الوجبات المذكورة أعلاه. كل صباح، خذ علبة طعام سعة 350 مل ومجموعة من أدوات المائدة الخشبية . عند الغداء، سخّن الطعام في الميكروويف لمدة دقيقتين وتناوله. إذا فعلت ذلك كل يوم عمل، ستوفر حوالي 50-60 دولارًا أسبوعيًا، أي أكثر من 2500 دولار سنويًا، حتى بعد خصم تكلفة العلبة.
اختيار الحاوية المناسبة لحصصك
بعد أن تتقن قياس الكميات بيديك، يتبادر إلى ذهنك السؤال التالي: أين تضع كل هذا الطعام المُقسّم بدقة؟ في توغو، صممنا أحجام عبواتنا لتتوافق مع أحجام التقديم الواقعية، ليظهر طعامك بمظهرٍ رائعٍ ومذاقٍ لا يُضاهى.
العبوة سعة 8 أونصات: مثالية للأطباق الجانبية والأطفال
تُعدّ عبواتنا المصنوعة من قصب السكر (8 أونصات) مثاليةً لحفظ مكونات فردية مثل حفنة من الخضراوات، أو حفنة من الأرز المطبوخ كطبق جانبي، أو حصص الأطفال. هذه العبوات مصنوعة من قصب السكر (ألياف قصب السكر)، وهو قابل للتحلل الحيوي بالكامل ويتحلل خلال 60-90 يومًا. يمكن استخدامها في الميكروويف والفريزر، وهي متينة بما يكفي لحفظ الأطعمة الساخنة والباردة.
يُعدّ حجم 8 أونصات مثاليًا أيضًا لتحضير الوجبات مسبقًا عندما ترغب في فصل المكونات. ضع البروتين والحبوب والخضراوات في عبوات فردية بحجم 8 أونصات، ويمكنك المزج والتنسيق بينها طوال الأسبوع.
علبة سعة 12 أونصة: حل غداءك اليومي
تُعدّ عبواتنا الورقية سعة 12 أونصة مثالية لتحضير وجباتك مسبقًا. تتسع كل عبوة لحفنتين من الأرز المطبوخ، وقطعة بروتين بحجم كف اليد، وقبضة من الخضراوات، مع مساحة كافية للتهوية. هكذا تُصبح وجبات غدائك من الاثنين إلى الجمعة جاهزة.
مصنوعة من ورق كرافت مطلي بطبقة نباتية، هذه الحاويات مقاومة للدهون وقابلة للتحلل الحيوي بالكامل. تتميز بمظهرها الطبيعي الذي يضفي على طعامك نضارة وجاذبية. نصيحة: املأ الحاوية بنسبة 70% تقريبًا بالأطعمة الصلبة أولًا، ثم أضف الصلصة لمنعها من أن تصبح طرية.
العبوة سعة 16 أونصة: حصص عشاء كاملة
عندما تحتاج إلى وجبة عشاء كاملة أو غداء شهي، استخدم عبواتنا المصنوعة من قصب السكر سعة 16 أونصة . تتسع هذه العبوات لكمية من البروتين بحجم كف اليد، وكمية وفيرة من الخضراوات، وحفنتين من الحبوب المطبوخة دون تكدس. إنها مثالية للأطباق الغنية بالصلصات مثل الكاري والمعكرونة والمقليات، كما أنها رائعة للسلطات لأن الخضراوات الورقية تحتاج إلى مساحة كافية لتبقى طازجة.
مثل عبواتنا سعة 8 أونصات، هذه العبوات آمنة للاستخدام في الميكروويف، ويمكن تجميدها، وهي قابلة للتحلل الحيوي بالكامل. كما أنها متينة بشكل مدهش - يمكنك تكديسها في الثلاجة دون القلق من التلف أو التسرب.
دليل سريع لمطابقة الحاويات
إليك كيفية تحويل الكميات التي قمت بقياسها يدويًا إلى عبوات:
وجبة كلاسيكية من الدجاج والأرز والبروكلي (حبة واحدة من البروتين + حفنتان من الأرز المطبوخ + حفنة من الخضار) تناسب تمامًا عبوة سعة 16 أونصة . أما حصص الأطفال (نصف كمية البالغين) فتناسبها عبوات سعة 8 أونصات . ولتحضير الوجبات مسبقًا، استخدم عبوات سعة 12 أونصة لوجبات غداء كاملة، أو قسّم المكونات إلى عدة عبوات سعة 8 أونصات لمزيد من المرونة.
لماذا تُحدث حاويات توغو فرقاً؟
تكلف عبواتنا حوالي 0.10 إلى 0.15 دولارًا أمريكيًا أكثر من العبوات البلاستيكية، ولكن إليك ما ستحصل عليه: لا تتسرب أي مواد كيميائية إلى طعامك، وتتحلل بالكامل في غضون 60 إلى 90 يومًا بدلًا من 500 عام في مكب النفايات، بالإضافة إلى سهولة استخدامها في الميكروويف. علاوة على ذلك، عندما تقسم الطعام بشكل صحيح، فإنك تهدر كمية أقل من الطعام. تهدر الأسرة المتوسطة ما قيمته 1500 دولار أمريكي من الطعام سنويًا - وفر 20% فقط وستغطي تكلفة العبوة مرات عديدة.
لا تنسَ أطقم أدوات المائدة الخشبية لدينا للحصول على حلٍّ متكامل وقابل للتحلل الحيوي. فهي متينة، ولا تترك طعم الخشب، وتتحلل مع حاويات الطعام.
الأخطاء الشائعة (وكيفية تجنبها)
الخطأ الأول: قياس المكونات المطبوخة بدلاً من الجافة
ترى وصفة تقول "كوب واحد من الأرز لكل شخص" وتقوم بقياس الأرز المطبوخ. خطأ! هذا القياس مخصص في الغالب للأرز الجاف. تذكر: الأرز يتضاعف ثلاث مرات، والمعكرونة تتضاعف مرتين.
الخطأ الثاني: نسيان الصلصات والإضافات
المقادير التي تستخدمها باليد مخصصة للمكونات الأساسية. إذا كنت تحضر معكرونة أو كاري بصلصة كثيفة، فستحتاج إلى وعاء أكبر لأن السائل يشغل حيزًا. أضف حوالي ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة (30-45 مل) من الصلصة لكل حصة.
الخطأ الثالث: عدم مراعاة الشهية
هذه كميات متوسطة. إذا كنت تطبخ للمراهقين أو الرياضيين، أضف حفنة إضافية. أما إذا كنت تطبخ للأطفال الصغار، فالكمية النصفية أنسب. استخدم يديك كدليل، وليس كقاعدة صارمة.
الخطأ الرابع: الخلط بين الأونصات السائلة والجافة
هذا الأمر يُربك الجميع. عندما نقول "113 غرامًا من الدجاج"، فإننا نعني الوزن. وعندما نقول "227 غرامًا من الحساء"، فإننا نعني الحجم. إنهما وحدتا قياس مختلفتان تحملان الاسم نفسه. مُربك، أليس كذلك؟ لقد كتبنا مقالًا كاملًا عن الفرق بين الأونصة السائلة والأونصة الجافة إذا كنت ترغب في التعمق أكثر.
الأطفال مقابل البالغين: تعديل كميات الطعام
لا يقتصر الأمر على كون الأطفال بالغين مصغرين فيما يتعلق بتناول الطعام، بل إن معدتهم أصغر واحتياجاتهم الغذائية مختلفة. إن فهم كيفية تعديل كميات الطعام بما يتناسب مع مختلف الأعمار يُسهّل تخطيط الوجبات ويساعد على تجنب إثقال كاهل الأطفال بكميات طعام بحجم الكبار.
يتناول الأطفال الصغار (من سنتين إلى أربع سنوات) عادةً ثلث كمية طعام البالغين، ويتشاركون في الغالب من أطباق آبائهم. أما الأطفال الأكبر سنًا (من خمس إلى ثماني سنوات) فيحتاجون إلى نصف كمية طعام البالغين تقريبًا - حفنة من الأرز المطبوخ بدلًا من حفنتين، ونصف كف من البروتين، ونصف قبضة من الخضراوات. عبواتنا سعة 8 أونصات مثالية لهذه الفئة العمرية، لأنها عند ملئها إلى ثلاثة أرباعها، تبدو الوجبة كاملة وسهلة التناول بدلًا من أن تكون كبيرة جدًا.
يتناول الأطفال الأكبر سنًا (من 9 إلى 12 عامًا) حوالي ثلثي حصص البالغين. يمكنهم استخدام عبوة سعة 8 أونصات مملوءة بالكامل أو عبوة سعة 12 أونصة مملوءة حتى المنتصف. يُعد خيار 12 أونصة أفضل لوجبات الغداء المدرسية مع نموهم وازدياد احتياجاتهم الغذائية. أما المراهقون، فيتناولون نفس كمية الطعام التي يتناولها البالغون، وغالبًا ما يحتاج الرياضيون المراهقون إلى كمية أكبر. لذا، ننصح باستخدام عبواتنا سعة 16 أونصة لحصص المراهقين.
حجم العبوة مهم جدًا للأطفال. فالغداء الذي يبدو مناسبًا للأكل يكون أكثر احتمالًا لتناوله. يستجيب الأطفال الصغار بشكل أفضل للعبوات الصغيرة التي تبدو ممتلئة، بينما يحتاج المراهقون إلى مساحة أكبر لحصص أكبر.
تخزين بقايا الطعام بطريقة ذكية
لنفترض أنك أعددت كميات مثالية، لكن أحدهم لم يكن جائعًا أو أنك تعمدت تحضير كمية إضافية لغداء الغد. هنا تكمن أهمية استخدام الحاويات المناسبة، فهي تُحدث فرقًا شاسعًا بين طعام يبقى طازجًا ولذيذًا، وطعام يتحول إلى فوضى عارمة في مؤخرة ثلاجتك.
القاعدة الأولى لتخزين بقايا الطعام هي تبريد الطعام بسرعة. انشر بقايا الطعام في وعاء ضحل لتبرد بسرعة. هذا من أساسيات سلامة الغذاء. تتكاثر البكتيريا بسرعة بين 40 و140 درجة فهرنهايت، لذا عليك تجاوز هذه المرحلة الخطرة بأسرع وقت ممكن. عبواتنا المصنوعة من قصب السكر وهي مثالية لهذا الغرض لأنها ضحلة وعريضة، مما يزيد من مساحة السطح لتبريد أسرع.
يقع الكثيرون في خطأ شائع: وضع كمية صغيرة من الطعام في وعاء كبير. هذه المساحة الهوائية الزائدة تُسرّع من فساد الطعام، لأنها توفر المزيد من الأكسجين الذي يُساعد البكتيريا على التكاثر. لذا، اختر وعاءً مناسبًا لحجم حصتك. هل لديك قبضة يد من الخضراوات المتبقية؟ استخدم وعاءً بسعة 225 غرامًا . هل لديك نصف كف من الدجاج المتبقي مع بعض الأرز؟ استخدم وعاءً بسعة 350 غرامًا . الأمر لا يتعلق فقط بالحفاظ على نضارة الطعام، بل أيضًا بتوفير مساحة في الثلاجة. الأوعية ذات الحجم المناسب تُسهّل عملية التخزين وتُوفّر المساحة.
احرص دائمًا على وضع ملصقات على علب الطعام. أعلم أنك تعتقد أنك ستتذكر محتويات كل علبة وتاريخ تحضيرها، لكنك لن تتذكر. صدقني. قطعة من الشريط اللاصق وقلم تحديد لا تستغرق سوى خمس ثوانٍ، وستجنبك الحيرة بشأن ما إذا كان هذا الأرز من يوم الاثنين أم الاثنين الماضي. اكتب المحتويات والتاريخ. ستشكر نفسك لاحقًا.
ما يميز عبواتنا القابلة للتحلل الحيوي أنها آمنة للاستخدام في الميكروويف، مما يتيح لك إعادة تسخين بقايا الطعام مباشرةً في نفس العبوة. لا حاجة لنقلها إلى طبق، ولا داعي لغسل أطباق إضافية. ما عليك سوى إزالة الغطاء، وتسخينها في الميكروويف لمدة دقيقة أو دقيقتين، وستكون جاهزة للأكل. عند الانتهاء من استخدام العبوة، ضعها مباشرةً في صندوق السماد العضوي حيث تتحلل خلال 60-90 يومًا بدلاً من بقائها في مكب النفايات لعقود طويلة.
متى يتم استخدام القياسات الفعلية؟
انظر، القياسات اليدوية رائعة للطبخ اليومي، ولكن في بعض الأحيان تحتاج إلى الدقة:
الخبز : الخبز فنٌّ قائم على الكيمياء. استخدم مقادير دقيقة وإلا ستكون كعكتك غير ناجحة.
الأنظمة الغذائية الخاصة : إذا كنت تتابع المغذيات الكبيرة أو تتبع نظامًا غذائيًا طبيًا، فقم بوزن طعامك بشكل صحيح.
مناسبات كبيرة : هل تُحضّر الطعام لأكثر من ٥٠ شخصًا؟ اطّلع على حاسبة حصص الطعام لدينا. بدلاً من ذلك، لا تُجدي القياسات اليدوية نفعاً مع الحشود الكبيرة.
اختبار الوصفات : إذا كنت تقوم بتطوير وصفة لمشاركتها، فاستخدم مقادير دقيقة حتى يتمكن الآخرون من إعادة ابتكارها.
الجانب البيئي
إليكم شيئًا رائعًا: إن طهي الكميات المناسبة ليس مريحًا فحسب، بل هو أفضل لكوكب الأرض.
يُعدّ هدر الطعام مشكلةً جسيمة. فعندما نطهو كمياتٍ كبيرةً من الطعام ثم نرميها، فإننا نهدر كل الماء والطاقة والموارد التي استُخدمت في زراعة هذا الطعام ونقله وإعداده. في الولايات المتحدة وحدها، نهدر ما بين 30 و40% من إمداداتنا الغذائية.
باستخدام مقادير يدوية بسيطة، يمكنك طهي ما تحتاجه وتقليل الهدر. وعندما يتبقى لديك طعام، يمكنك تخزينه في عبوات قابلة للتحلل. وهذا يعني أن حتى عبواتك تتحلل بشكل طبيعي.
تغييرات صغيرة، تأثير كبير.
نصائح سريعة لمختلف أنواع المأكولات
ليلة إيطالية (معكرونة، بيتزا، ريزوتو)
المعكرونة : حفنتان جافتان لكل شخص
البيتزا : 2-3 شرائح لكل شخص (حوالي ربع إلى ثلث بيتزا كبيرة)
ريزوتو : 1.5 حفنة من الأرز الجاف لكل شخص (وهو أغنى من الأرز العادي)
الطبخ الآسيوي (الأرز، النودلز، المقليات)
الأرز : حفنتان جافتان للطبق الرئيسي، وحفنة واحدة للطبق الجانبي
المعكرونة : تشبه المعكرونة العادية، حفنتان جافتان
خضار مقلية : 1.5 قبضة يد لكل شخص (تتقلص كثيراً عند الطهي)
مأكولات مكسيكية (تاكو، بوريتو، أرز وفاصوليا)
حشوة التاكو : حصة بروتين بحجم كف اليد لكل 2-3 تاكو
الأرز : حفنة واحدة جافة (عادة ما يكون طبقاً جانبياً)
الفاصوليا : حصة بحجم قبضة اليد
أطباق أمريكية كلاسيكية (برغر، مشاوي، معكرونة بالجبنة)
قطعة البرجر : بحجم كف اليد (حوالي 4-6 أونصة)
معكرونة بالجبن : حفنتان من المعكرونة الجافة لكل شخص
لحم الشواء : حصة بحجم كف اليد، لكن الناس عادة ما يأكلون أكثر في حفلات الشواء (1.5 كف يد هو الحجم الواقعي).
الأسئلة الشائعة
كمية الأرز التي يجب أن أطهوها لشخص واحد؟
حفنتان من الأرز الجاف تكفيان للطبق الرئيسي، وحفنة واحدة للطبق الجانبي. أي ما يعادل 75 غرامًا تقريبًا للطبق الرئيسي و37 غرامًا للطبق الجانبي. عند طهيه، سيتضاعف حجمه ثلاث مرات، مما يمنحك كمية وافرة لتناولها دون بقايا كبيرة.
ما هي كمية المعكرونة الكافية لشخص واحد؟
كما هو الحال مع الأرز - حفنتان من المعكرونة الجافة تكفيان كطبق رئيسي. هذا يعادل حوالي 75 غرامًا (2.6 أونصة) جافة، وتصبح حوالي 150 غرامًا (5.3 أونصة) بعد الطهي. إذا كنت ستقدمها مع صلصة كثيفة أو أطباق جانبية كثيرة، فقد تكفي حفنة واحدة.
هل قياسات اليد مناسبة للجميع؟
تُناسب هذه الطريقة معظم الناس لأن حجم اليد يتناسب مع حجم الجسم. مع ذلك، يجب تعديلها حسب الشهية؛ فقد يحتاج الرياضيون والمراهقون إلى كمية أكبر، بينما يحتاج الأطفال الصغار إلى كمية أقل. تكمن ميزة قياسات اليد في مرونتها.
ماذا لو كانت يداي صغيرتين جداً أو كبيرتين جداً؟
حجم يديك يتناسب مع جسمك، لذا فهو يتكيف تلقائيًا. إذا كانت يداك صغيرتين، فربما تحتاج إلى كمية أقل من الطعام. وإذا كانت يداك كبيرتين، فربما تحتاج إلى كمية أكبر. مع ذلك، إذا كنت تطبخ للآخرين، فاستخدم تقديرك الشخصي أو استشرهم.
كيف أقوم بقياس كميات الطعام لتحضير الوجبات؟
استخدم نفس المقادير اليدوية، ثم اضربها في عدد الوجبات التي تُحضّرها. لخمس وجبات غداء، ستحتاج إلى عشر حفنات من الأرز الجاف، وخمس قطع من البروتين بحجم كف اليد، وخمس حفنات من الخضراوات. قسّمها بالتساوي في عبوات سعة 350 مل، وبذلك تكون قد جهزت وجباتك لأسبوع كامل.
هل يمكنني استخدام القياسات اليدوية في الخبز؟
لا، يتطلب الخبز مقادير دقيقة لأنه عملية كيميائية. القياسات اليدوية ممتازة للطبخ (حيث يمكنك التعديل أثناء العمل) ولكنها غير مناسبة للخبز (حيث النسب مهمة).
ماذا عن السوائل مثل الحساء أو الصلصة؟
لتحضير الحساء، تكفي كف اليد لحوالي 170-225 مل، وهي كمية مناسبة. أما للصلصات، فاستخدم 2-3 ملاعق كبيرة لكل حصة (حوالي 30-45 مل). لمزيد من المعلومات حول قياس السوائل، اقرأ دليلنا حول الفرق بين الأونصات السائلة والجافة .
كيف أعرف حجم الحاوية المناسبة؟
تكفي كمية من البروتين مع بعض الإضافات في عبوة سعة 16 أونصة لوجبات العشاء. أما وجبات الغداء، فتناسبها عبوات سعة 12 أونصة . بينما تناسب عبوات سعة 8 أونصات الوجبات الجانبية أو الوجبات الخفيفة. اطلع على دليل أحجام العبوات لمزيد من التفاصيل.
هل تخطط لحدث أكبر؟
تُعد القياسات اليدوية مثالية للطهي اليومي، ولكن إذا كنت تخطط لحفلة، أو تقوم بتقديم الطعام في مناسبة ما، أو تطبخ لمجموعة كبيرة، فستحتاج إلى حسابات أكثر دقة.
حاسبة حصص الطعام لدينا يساعدك هذا التطبيق على تحديد كمية الطعام التي تحتاجها بدقة لـ 20 أو 50 أو 100 أو حتى 500 ضيف. ويأخذ في الاعتبار أساليب التقديم المختلفة (تقديم الأطباق مقابل البوفيه)، ومدة المناسبة، بل ويحسب أيضاً عدد أطقم أدوات المائدة الخشبية والحاويات التي ستحتاجها.
بالنسبة للتجمعات الصغيرة (10-20 شخصًا)، لا يزال بإمكانك استخدام القياسات اليدوية - فقط اضرب في عدد الضيوف وأضف القليل من الزيادة من أجل السلامة.
الخلاصة
لا يجب أن يكون الطبخ معقداً. لست بحاجة إلى موازين فاخرة أو أكواب قياس لإعداد وجباتك اليومية. يداك هما الأداة المثالية لأنهما دائماً معك، ويتناسب حجمهما مع حجم جسمك، ويجعلان الطبخ سهلاً وبديهياً بدلاً من أن يكون مرهقاً.
تذكر الأساسيات: حفنتان من الأرز الجاف أو المعكرونة لكل شخص للطبق الرئيسي، وحصص بحجم كف اليد للبروتين، وحصص بحجم قبضة اليد للخضراوات. يتضاعف حجم كل شيء ثلاث مرات (الأرز) أو مرتين (المعكرونة) عند الطهي، لذا لا تقلق إذا بدا قدرك ممتلئًا جدًا.
لكن ما يُميّز هذا المنتج عن غيره هو اختيار العبوات المناسبة لكل حصة. في توغو، صممنا أحجام عبواتنا خصيصًا لتتناسب مع أحجام التقديم الفعلية. عبواتنا سعة 8 أونصات مثالية للأطباق الجانبية وحصص الأطفال. عبواتنا المصنوعة من ورق الكرافت سعة 12 أونصة هي الخيار الأمثل لوجبات الغداء اليومية. أما عبواتنا المصنوعة من قصب السكر سعة 16 أونصة فهي مناسبة لحصص العشاء الكاملة مع مساحة كافية للصلصة.
جميع حاوياتنا مصنوعة من مواد مستدامة تتحلل تمامًا خلال 60-90 يومًا. وهي آمنة للاستخدام في الميكروويف والمجمد، ومتينة بما يكفي لحفظ جميع أنواع الطعام. بعد استخدامها، تعود إلى الأرض بدلًا من تلويثها على مدى 500 عام. إنه خيار بسيط يُحدث فرقًا كبيرًا.
أتقن هذه المقادير البسيطة، واستخدم الأوعية المناسبة، ولن تطبخ كمية زائدة أو ناقصة بعد الآن. سيصبح طعامك ألذ، وستقلل من الهدر، وستوفر المال. إضافةً إلى ذلك، ستساهم في حماية البيئة. هذا ما نسميه مكسبًا للجميع.
هل أنت مستعد للبدء؟ أحضر بعض علب الطعام الجاهزة. وابدأ الطهي بثقة. يداك تعرفان ما يجب فعله، ولدينا الأواني المثالية التي تناسبك.
طبخاً شهياً!
موارد ذات صلة
حاسبة كميات الطعام - للمناسبات الكبيرة والحسابات الدقيقة
كم أونصة يجب أن تكون سعة عبوات الطعام الجاهز؟ - دليل أحجام العبوات
الأونصات السائلة مقابل الأونصات الجافة - فهم القياسات
ما هو الباجاس؟ - تعرف على الحاويات الصديقة للبيئة
حاويات قصب السكر - تسوق حاويات الطعام القابلة للتحلل الحيوي
علب كرافت - تسوق علب الورق
