Dürüst olalım, paket servis ambalajı seçmek bir restoran işletmenin en göz alıcı kısmı değil. Ancak ticari mutfaklara 5 milyondan fazla gıda saklama kabı tedarik etmiş biri olarak şunu söyleyebiliriz: Yanlış kap, harika bir yemeği mahvedebilir ve hatta yemeğe sinsi kimyasallar bulaştırabilir.
O halde, teknik terimleri bir kenara bırakalım. Yiyeceklerinizi (ve müşterilerinizi) güvende tutmak için aslında ne kullanmalısınız?
Yiyecekleri Plastik Kaplarda Saklamamanızın Nedenleri Nelerdir?
Tüm plastikler kötü değildir, ancak yanlış plastiklerin kullanılması kesinlikle zararlıdır. Sıcak, yağlı veya asidik yiyecekler (o muhteşem domates sosu gibi) ucuz plastik kaplarda bekletildiğinde, malzemeler bozulabilir.
İnsanlar "En tehlikeli üç plastik türü hangileridir?" diye sorduklarında genellikle şunları kastediyorlar:
PVC (Polivinil Klorür): Ftalat içerir. Kesinlikle kaçının.
PS (Polistiren/Strafor): Isıtıldığında stiren salabilir.
PC (Polikarbonat): Geçmişte BPA içeriyordu.
Ayrıca, "kalıcı kimyasallara" dikkat edin. Geçmişte, bazı kağıt ve plastik kaplar, yağın sızmasını önlemek için PFAS kullanıyordu. Günümüzde, FDA 21 CFR 176.170'e göre yapılan titiz testler, modern ve uyumlu kapların PFAS içermediğini garanti eder. Tedarikçinizden test raporlarını mutlaka isteyin!
Yiyecek Saklamak İçin En Güvenli Plastik Hangisidir?
Eğer plastik kullanmanız gerekiyorsa—özellikle ağır, sıcak çorbalar veya mikrodalgada ısıtmayı gerektiren yemek hazırlıkları için —Polipropilen (PP) en iyi dostunuzdur.
PP (genellikle #5 geri dönüşüm sembolüyle işaretlenir) gıda saklama için en güvenli plastik olarak kabul edilir. Yüksek ısıya dayanıklıdır, mikrodalga fırında kullanılabilir ve BPA veya ftalat içermez. Sağlam, güvenilir ve müşteriniz önceki akşamdan kalan yemeği ısıttığında erimez.
En İyi Plastik Olmayan Gıda Kapları Nelerdir?
Plastikten tamamen kurtulmak mı istiyorsunuz? Harika seçenekleriniz var.
Şu an tartışmasız şampiyon şeker kamışı posasıdır . Şeker kamışının artık saplarından elde edilen doğal, kalıplanmış bir elyaftır. Tamamen plastiksizdir, son derece dayanıklıdır ve sıcak, yağlı yiyecekleri mükemmel şekilde işler (bizimki gibi PFAS içermeyen bir versiyonunu seçtiğiniz sürece).
ToGoTableware Bu Sorunu Nasıl Çözüyor?
B2B restoran zincirleri için FDA onaylı, PFAS içermeyen bagasse ve yüksek kaliteli PP kaplar sağlama konusunda uzmanlaşmış bir firmayız. Ucuz ambalajlarla menünüzden ödün vermeyin. Hemen bizimle iletişime geçin!
SSS
S: Plastik kaplarda asla ne saklamamalısınız?
A: Çok asitli yiyecekleri (domates sosu veya turunçgiller gibi) ve çok sıcak, yüksek yağlı yiyecekleri ucuz, PP olmayan plastiklerde saklamaktan kaçının, çünkü bunlar kimyasal sızıntıya ve lekelenmeye neden olabilir.
S: Ziploc poşetlerde dondurma işlemi mikroplastik salınımına neden olur mu?
A: Standart dondurma işlemi genellikle mikroplastiklerin yoğun bir şekilde salınmasına neden olmaz, ancak ince dondurucu poşetleri içindeki yiyecekleri mikrodalgada ısıtmak veya ısıtmak kesinlikle mikroplastik salınımına yol açabilir. Isıtmadan önce daima cam, seramik veya PP bir kaba aktarın!
S: Tupperware mi yoksa Rubbermaid mi daha iyi?
A: Her ikisi de köklü ev tipi markalar, ancak ticari B2B restoran kullanımı için, ticari sınıf PP veya çevre dostu Bagasse kaplarımız gibi toplu, istiflenebilir ve tek kullanımlık/geri dönüştürülebilir seçeneklere ihtiyacınız var.
